Par Ansley Hill, RD, LD

Le jus vert est l’une des plus grandes tendances en matière de santé et de bien-être de la dernière décennie.

Célébrités, influenceurs des médias sociaux, gourmets et blogueurs de bien—être boivent tous — et parlent de boire – du jus vert.

Les amateurs de jus verts prétendent que cette boisson offre de nombreux avantages pour la santé, notamment une digestion améliorée, une perte de poids, une inflammation réduite et une immunité renforcée.

Bien que ces affirmations puissent sembler un choix évident, le jus vert présente également des inconvénients.

Cet article passe en revue tout ce que vous devez savoir sur le jus vert afin que vous puissiez déterminer s’il faut l’ajouter à votre routine.

Qu’est-ce que le Jus vert ?

Le jus vert est une boisson à base de jus de légumes verts.

Il n’y a pas de recette officielle, mais les ingrédients courants incluent le céleri, le chou frisé, la bette à carde, les épinards, l’agropyre, le concombre, le persil et la menthe.

Étant donné que le jus vert a tendance à avoir un goût amer, la plupart des recettes ajoutent de petites quantités de fruits — qui peuvent être verts ou non — pour le sucrer et améliorer son appétence globale. Les options de fruits populaires comprennent les pommes, les baies, le kiwi, les citrons, les oranges et les pamplemousses.

Les buveurs de jus verts les plus dévoués préfèrent les jus frais faits maison, mais vous pouvez également les acheter dans les cafés à jus spécialisés.

Des jus verts commerciaux sont également disponibles, mais certaines variétés contiennent du sucre ajouté, ce qui réduit la densité nutritive de la boisson. L’excès de sucre est également lié à plusieurs effets néfastes sur la santé.

De plus, de nombreux jus verts en bouteille sont pasteurisés. Ce processus chauffe le jus pour tuer les bactéries nocives et prolonger la durée de conservation, mais il peut endommager certains des nutriments sensibles à la chaleur et des composés végétaux présents dans les jus frais.

Résumé

Le jus vert est fabriqué à partir de divers légumes et herbes verts. Les fruits sont souvent inclus pour sucrer le produit final.

Avantages potentiels pour la santé

Le jus vert ne remplace pas une alimentation équilibrée et saine, mais il partage de nombreux avantages qui accompagnent la consommation de plus de fruits et légumes.

Les légumes verts et leurs jus sont d’excellentes sources de plusieurs vitamines essentielles, de minéraux et de composés végétaux bénéfiques. Par exemple, la bette à carde et le chou frisé sont riches en vitamines A et K, tandis que l’agropyre fournit beaucoup de vitamine C et de fer.

La recherche suggère que manger quotidiennement des légumes verts à feuilles peut aider à réduire l’inflammation, le risque de maladie cardiaque et le risque de déclin mental lié à l’âge.

Il existe également des preuves que certains composés contenus dans les jus frais peuvent fonctionner comme des prébiotiques, qui nourrissent et soutiennent la croissance de bactéries bénéfiques vivant dans votre tube digestif.

L’apport prébiotique de routine est lié à de nombreux avantages, notamment une réduction de la constipation, un maintien du poids et une amélioration de la fonction immunitaire.

De plus, beaucoup de gens trouvent que boire leurs légumes et leurs fruits est un moyen facile et efficace d’augmenter leur consommation de nutriments précieux.

Enfin, certaines personnes, comme celles qui ont subi une intervention chirurgicale à l’estomac ou aux intestins, peuvent bénéficier du jus vert, car il est plus facile à digérer. Pour ces populations, l’extraction de jus est une option à court terme pendant la récupération.

Parlez à votre fournisseur de soins de santé ou à votre diététiste de la préparation de jus pour votre condition spécifique.

Résumé

Un apport régulier de légumes verts peut réduire l’inflammation et favoriser la santé du cœur et du cerveau. Le jus frais peut également jouer un rôle dans la promotion d’une digestion saine. En outre, des populations spécifiques peuvent bénéficier de l’extraction de jus à court terme tout en guérissant.

Inconvénients possibles

Bien que boire du jus vert soit un excellent moyen d’augmenter votre consommation d’une variété de nutriments importants, il y a plusieurs inconvénients à considérer avant d’acheter dans la tendance.

Faible en fibres

Le jus d’un fruit ou d’un légume enlève la majorité de ses fibres.

Les fibres sont essentielles à une alimentation saine. Un apport adéquat en fibres favorise la santé cardiaque en aidant à gérer la pression artérielle, la glycémie et le taux de cholestérol. Il peut également soulager certains troubles digestifs, tels que le reflux acide, la diverticulite et les ulcères intestinaux.

L’Institut de médecine recommande un apport quotidien de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes.

Étant donné que le jus vert ne contient pas beaucoup de fibres, il ne doit pas être utilisé pour remplacer votre consommation de légumes ou de fruits.

Si vous envisagez d’ajouter du jus vert à votre régime de bien-être, n’oubliez pas de manger également beaucoup de légumes et de fruits entiers.

Peut augmenter la glycémie

Si vous souffrez de diabète ou d’un autre problème médical qui contribue à un mauvais contrôle de la glycémie, les jus peuvent ne pas être la meilleure option pour vous.

Ces boissons ont tendance à être pauvres en fibres et en protéines, deux nutriments qui favorisent une glycémie équilibrée.

Les jus verts préparés uniquement avec des légumes contiennent moins de glucides et ne risquent pas d’affecter négativement votre glycémie. Cependant, si vous préférez votre jus vert avec des fruits, les sucres contenus dans les fruits peuvent contribuer à des augmentations indésirables de votre taux de sucre dans le sang.

Vous pouvez atténuer cet effet en associant votre jus à un repas ou une collation qui fournit des fibres et des protéines, comme des craquelins de lin avec du fromage, des bâtonnets de légumes avec une salade de thon ou des flocons d’avoine avec du lait végétal non sucré et du beurre d’amande.

Cela dit, vous devriez vous méfier particulièrement des jus verts achetés en magasin, car ceux-ci peuvent contenir du sucre ajouté. Vérifiez l’étiquette et assurez-vous que les fruits ou les légumes sont les seuls ingrédients.

Vous pouvez également vérifier l’étiquette nutritionnelle pour le sucre ajouté, qui devrait être nul. Ceci est distinct des « sucres totaux », qui représenteront le sucre naturel présent dans les fruits.

Peut nuire à vos reins

Boire du jus vert avec modération peut augmenter votre consommation de plusieurs nutriments, mais une trop grande quantité peut entraîner de graves effets secondaires.

Les légumes verts sont une riche source d’acide oxalique, ou oxalate, qui est considéré comme un antinutriment car il se lie aux minéraux contenus dans les aliments et empêche votre tube digestif de les absorber.

La quantité d’oxalates que vous consommez généralement à partir de légumes entiers dans une alimentation équilibrée n’est pas nocive. Cependant, les jus verts ont tendance à être des sources très concentrées d’oxalate.

Trop d’oxalates peuvent avoir des effets négatifs sur la santé, y compris des calculs rénaux et même une insuffisance rénale.

Une poignée de cas récents d’insuffisance rénale aiguë ont été attribués à une consommation excessive d’oxalate de jus verts et de smoothies inclus dans les protocoles de nettoyage ou de jeûne.

Bien que le jus nettoie, détoxifie et jeûne soit une tendance populaire, le jus vert — ou tout autre jus — comme seule source de nutrition n’est jamais nécessaire et peut nuire à votre santé.

Si vous prévoyez d’inclure du jus vert dans votre alimentation, faites preuve de prudence en pratiquant la modération et en mangeant des repas équilibrés comprenant une variété d’aliments entiers.

Résumé

Le jus vert est sain lorsqu’il est consommé avec modération mais manque de certains nutriments importants comme les fibres. De plus, boire trop peut nuire à votre glycémie et à votre fonction rénale.

Devriez-Vous Commencer À Boire Du Jus Vert?

Bien que le jus vert soit souvent commercialisé comme un remède universel doté de pouvoirs de guérison exceptionnels, il ne vous donne rien que vous ne pouvez obtenir en mangeant des légumes et des fruits entiers.

En tant que telle, la boisson est largement sur-typée.

Cela dit, il peut être un composant nutritif de votre alimentation à condition de le boire avec modération et de ne pas l’utiliser pour remplacer les légumes entiers et les fruits. De plus, vous pouvez trouver que c’est un moyen simple d’augmenter votre consommation d’un certain nombre de nutriments.

N’oubliez pas de lire les étiquettes des aliments si vous achetez des variétés achetées en magasin, car celles-ci peuvent contenir du sucre ajouté. Si vous souffrez de diabète ou d’un autre problème de glycémie, vous voudrez peut-être également vous limiter à ceux qui ne contiennent que des légumes.

Enfin, gardez à l’esprit que vous ne pouvez pas dépendre du jus pour répondre à tous les besoins nutritionnels de votre corps.

Résumé

Le jus vert n’offre aucun avantage au-delà de ceux associés aux produits frais. Cependant, si cela vous aide à obtenir plus de nutriments dans votre alimentation, c’est sûr et sain avec modération.

La ligne de fond

Le jus vert est extrait de légumes verts comme le chou frisé, les épinards et le céleri. Certains jus verts peuvent également inclure des fruits.

Cette boisson est une riche source de nombreux nutriments et composés végétaux qui favorisent la santé cardiaque, la digestion et l’immunité. Pourtant, il manque de fibres et peut contribuer à un mauvais contrôle de la glycémie ou à des problèmes rénaux s’il est consommé en excès.

Si vous buvez du jus vert, assurez-vous de modérer votre consommation et de l’inclure dans une alimentation équilibrée.

Republié avec l’autorisation de Healthline. Pour des informations détaillées sur la source, veuillez consulter l’article original sur Healthline.