La mélasse est un sirop épais dérivé du pur jus de canne à sucre. Ce sirop a une couleur brun clair à brun foncé et une saveur distincte. La mélasse est utilisée dans la cuisine, la cuisson et les grillades. Il peut également être ajouté aux sauces et aux marinades. Bien que la mélasse soit assez sucrée, elle est riche en magnésium et en potassium. La mélasse peut-elle mal tourner?

La mélasse est assez sensible à la chaleur et à l’humidité. Si les conditions de stockage sont chaudes et humides, il y a un risque accru de croissance de moisissures. C’est pourquoi il est important de stocker le produit de la bonne façon pour prolonger sa durée de conservation!

Si vous souhaitez en savoir plus sur la durée de conservation et les informations de stockage de la mélasse, continuez à lire ci-dessous.

La mélasse peut-elle aller mal?

Oui, la mélasse peut aller mal. La mélasse a un goût similaire au miel, mais le premier a une durée de conservation. Cela dit, tant que les conditions de stockage sont idéales, il n’y a aucune raison pour que la mélasse ne se conserve pas longtemps, longtemps.

Il convient également de noter que la mélasse est très hygroscopique. Il attire et retient l’humidité, de sorte que la croissance bactérienne est probable si elle est mal stockée.

Comme la mélasse est sensible à la chaleur et à l’humidité, il est préférable de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri du soleil. Cela vaut pour tous les types de mélasse achetée en magasin: légère, foncée et blackstrap. Les variétés de mélasse sulfurées et non sulfurées doivent également être conservées de cette manière.

Les bouteilles de mélasse scellées et non ouvertes se conserveront pendant 10 ans dans le garde-manger et peut-être plus si elles sont conservées au réfrigérateur. Les bouteilles de mélasse ouvertes doivent se conserver pendant 1 à 5 ans si elles sont stockées correctement et scellées après chaque utilisation.

Signes que La Mélasse a Mal Tourné

Il est difficile de déterminer si la mélasse a mal tourné simplement parce que la texture, le goût et la saveur du produit resteront les mêmes pendant des années.

Il n’y a aucun signe exact qui indiquerait aux gens que la mélasse s’est gâtée. Il vous suffit de porter une attention particulière aux légers changements de couleur et de saveur du produit pour en être sûr.

La seule fois où vous saurez avec certitude que le produit n’est plus utilisable, c’est si vous constatez la présence de moisissures. Si, pour une raison quelconque, le produit s’est éteint – couleur ou s’il y a eu un changement dans son arôme, jetez le produit.

Comment stocker la mélasse?

La meilleure façon de conserver la mélasse est de la conserver à température ambiante ou de la conserver au réfrigérateur. Si vous souhaitez stocker le produit dans le garde-manger, utilisez simplement l’emballage d’origine.

Placez le produit dans l’endroit le plus sombre et le plus frais (sans congélation) du garde-manger. Tenir le produit à l’écart des sources de chaleur et d’humidité. La durée de conservation de la mélasse pourrait être prolongée si la température est stable.

Vous pouvez également réfrigérer la mélasse mais la viscosité du produit s’épaissira. Cela est dû à la température froide. Aucune préparation supplémentaire n’est nécessaire pour conserver la mélasse au réfrigérateur, utilisez son emballage d’origine.

La mélasse froide est difficile à verser (d’où l’expression « lente comme la mélasse en janvier”), vous devez donc réchauffer la bouteille avant utilisation. Il suffit de plonger le récipient dans de l’eau tiède pendant quelques minutes et la mélasse deviendra plus fluide.

Pouvez-vous congeler la Mélasse?

Vous pouvez congeler la mélasse car tout aliment peut être congelé. Cependant, ce n’est pas du tout une méthode de stockage recommandée. D’une part, la température de congélation pourrait affecter la viscosité du produit. La décongélation de la mélasse congelée augmente le risque de croissance de moisissures.

De plus, comme la mélasse se conserve pratiquement pendant une décennie dans le garde-manger, il n’est pas nécessaire de congeler le produit pour prolonger sa durée de conservation.

Si, par exemple, vous souhaitez toujours congeler le produit, vous devez transférer la mélasse dans un récipient allant au congélateur avec un couvercle hermétique. Versez le produit dans le récipient mais ne le remplissez pas à ras bord. Couvrir avec le couvercle hermétique et écrire la date de stockage avant de coller au congélateur.

Résumé

La mélasse peut-elle aller mal? Bien qu’elle se conserve pendant des siècles, la mélasse a une durée de conservation limitée. Il ne se conservera pas éternellement, mais essayez les conseils de stockage que nous avons décrits ci-dessus pour prolonger la durée de stockage de la mélasse!