Avez-vous une confiture ouverte au réfrigérateur depuis quelques mois et vous ne savez pas si elle est toujours sûre de la manger?

Ou peut-être y a-t-il un pot isolé dans le garde-manger que vous avez « perdu” il y a quelques années et que vous l’avez « trouvé” pendant le nettoyage de printemps?

Vous savez que les conserves comme la confiture ou la gelée durent un certain temps, mais combien de temps est-ce exactement?

Dans ce petit guide, nous parlerons du stockage, de la durée de conservation et de la détérioration de la confiture. Après avoir lu cette pièce, vous saurez ce que vous devriez faire avec ce pot, et tout autre à l’avenir. Cela semble intéressant? Lisez la suite.

La confiture Peut-Elle Mal Tourner? Comment Savoir Si La Confiture Est Mauvaise?

La confiture est un fruit chauffé avec de l’eau et du sucre. Comme nous le savons tous, les fruits ne durent pas éternellement, et la confiture non plus, surtout après l’ouverture du pot. Parlons des signes de détérioration que vous devriez rechercher.

Pour un récipient non ouvert, assurez-vous que le couvercle n’est pas sauté. Si c’est le cas, et vous ne savez pas quand c’est arrivé, jetez-le. Si vous savez quand cela s’est (à peu près) produit, et que ce n’était pas plus long qu’il y a quelques jours, vérifiez la confiture pour vous assurer que tout va bien. Deuxièmement, assurez-vous que le pot est dans un état décent, ce qui signifie que le couvercle ne rouille pas ou ne se gonfle pas. Étant donné que tout semble aller bien, il est temps de regarder de plus près la confiture.

Recherchez des signes typiques de détérioration tels que des croissances de moisissures ou de levures, ou une odeur désagréable (). Si l’un ou l’autre est là, jetez la confiture.

En ce qui concerne l’odeur, cela peut vous rappeler l’alcool, la fermentation ou être répugnant. Une fois, j’ai eu une confiture maison qui s’est assise au sous-sol pendant plusieurs années. Une fois que je l’ai ouvert, j’ai presque vomi à cause de l’odeur. C’est un signe assez sûr que la confiture a été faite pour.

Une chose importante à noter ici est que les confitures de couleur claire ont tendance à s’assombrir avec le temps, et ce n’est pas un signe de détérioration. Ils restent en sécurité, même si la couleur est légèrement éteinte ().

Si la conserve a l’air bien, sent très bien et a bon goût, il y a de fortes chances qu’elle soit parfaitement sûre à manger.

Il est maintenant temps de couvrir sa durée de conservation, et comment le temps affecte la confiture.

Combien De Temps Dure La Confiture ?

Commençons par la variété achetée en magasin, car c’est ce que la plupart d’entre nous utilisent régulièrement. La confiture est toujours accompagnée d’une date de péremption sur l’étiquette. Sa durée de conservation est généralement comprise entre un an () et deux (), selon le fruit utilisé, la teneur en sucre et la présence ou l’absence d’autres conservateurs. Cette période est incluse dans la date mentionnée.

Comme je l’ai déjà mentionné, la confiture est une réserve, et un pot scellé se conserve très bien au fil du temps (pas aussi bien que le miel, cependant). Cela signifie qu’il sera très probablement sécuritaire de manger quelques mois, voire plusieurs années après la date indiquée sur l’étiquette. C’est, bien sûr, s’il reste scellé.

Mais être sûr à manger ne signifie pas nécessairement une qualité maximale. Le goût se dégrade progressivement et vous constaterez probablement que la confiture de 5 ans manque de saveur. En d’autres termes, même si la confiture dure longtemps, elle est meilleure lorsqu’elle est fraîche ().

Une fois que vous avez desserré le pot, la détérioration s’accélère. La confiture ne durera plus des années, mais plus près entre 6 et 12 mois. Et la qualité reste optimale pendant seulement 1 () à 3 mois, selon la teneur en fruits et en sucre. C’est amplement le temps de polir ce pot.

Pour les confitures maison, les périodes recommandées sont un peu plus courtes. Une confiture non ouverte doit conserver sa qualité pendant au moins un an et une confiture ouverte pendant environ un mois (). C’est, bien sûr, si vous n’avez pas gâché la mise en conserve des pots. Encore une fois, ces périodes ne sont que des estimations, et il est probable que vos confitures resteront suffisamment bonnes pour être utilisées plus longtemps.

Si la confiture a perdu un peu de sa saveur, et que vous ne la trouvez plus de goût, débarrassez-vous-en.

Comment Conserver La Confiture?

Le stockage de la confiture n’est pas une science de fusée. Un pot non ouvert doit reposer dans un endroit frais, sec et sombre, loin des sources de chaleur (). C’est à vous de décider si c’est le sous-sol, le garde-manger ou une armoire de cuisine. Si vous vivez sous les tropiques, ou si c’est un été chaud, et que vous n’avez pas de climatisation, il est logique de transférer les confitures au réfrigérateur pour conserver la qualité plus longtemps. Une confiture ouverte appartient au réfrigérateur, hermétiquement fermée.

Enfin et surtout, abordons quelques bonnes pratiques de stockage.

Tout d’abord, lorsque vous avez besoin de confiture, sortez le pot du réfrigérateur, répartissez la quantité dont vous avez besoin et remettez-le au stockage. Ne le gardez pas sur la table pendant tout le repas. Deuxièmement, utilisez toujours des cuillères propres pour ramasser, afin de ne pas contaminer la confiture avec des bactéries.

En un mot

• S’il y a de la moisissure, des croissances de levure ou une odeur de confiture, jetez-la.
• La confiture de couleur plus claire devenant plus foncée est parfaitement normale, et cela n’indique pas de détérioration.
• La confiture achetée en magasin garde la qualité pendant au moins un an. Une fois que vous l’ouvrez, il reste meilleur pendant quelques mois.
• La confiture maison dure environ un an non ouverte, et pendant un mois ou deux après l’ouverture.