Le Kremas est une boisson alcoolisée douce et crémeuse originaire d’Haïti. La boisson est fabriquée principalement à partir de noix de coco crémée, de lait évaporé condensé sucré et de rhum. Le rhum utilisé est généralement sombre, cependant, le rhum blanc est également fréquemment utilisé. Diverses épices sont ajoutées pour des arômes supplémentaires tels que la cannelle, la muscade, l’anis, ainsi que divers ingrédients tels que l’extrait de vanille ou les raisins secs. Les recettes varient d’une personne à l’autre avec quelques différences d’ingrédients. L’aspect général et le goût restent toujours les mêmes. La boisson possède une consistance crémeuse semblable à un milk-shake épais et varie de couleur blanc cassé à beige. Kremas a un goût très sucré et salé qui est généralement consommé en petites quantités. La boisson est la plus populaire en Haïti et est servie régulièrement lors d’événements sociaux et pendant les vacances. Il est généralement consommé avec une sorte de pâtisserie sucrée. La boisson est souvent servie froide, mais elle peut également être servie à température ambiante. Ces dernières années, kremas a été commercialisé pour la vente à la fois en Haïti et aux États-Unis. Il est similaire au coquito portoricain.

Kremas

Cocktail

Type

Boisson mixte

Servi

Filtré et réfrigéré

Boisson standard

Verre de roche

Ingrédients couramment utilisés

• Rhum Barbancourt
• crème de noix de coco
• jus et zeste de lime
• sucre
• lait condensé
• lait évaporé
• vanille
• cannelle moulue
• muscade moulue

Préparation

Placer les ingrédients dans un bol à mélanger et fouetter jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé et épais. Filtrer et transférer dans une bouteille en verre. Conserver dans un endroit frais et sombre. Servir à température ambiante ou sur glace.