Quelle est exactement la différence entre le kéfir et le yogourt? Ils commencent tous les deux comme du lait, ils sont tous les deux fermentés, et ils sont à la fois acidulés et acidulés — mais ce sont des produits complètement différents. Nous avons le détail des plus grandes différences entre le kéfir et le yogourt.

Pour commencer, le kéfir a 12 souches différentes de cultures vivantes et actives et 25 à 30 milliards d’unités formant des colonies (UFC), tandis que le yogourt moyen peut avoir de 1 à 5 souches avec 6 milliards d’UFC. C’est plus du double de la quantité de probiotiques! De plus, il est également sans lactose à 99%. Cela signifie qu’il convient même à ceux qui sont intolérants au lactose.

De plus, une portion de kéfir d’une tasse contient 11 grammes de protéines, tandis que la portion moyenne de yogourt faible en gras ne contient que 6 grammes de protéines. Des études ont montré que les protéines sont les macronutriments les plus rassasiants et peuvent nous aider à nous sentir plus rassasiés plus rapidement.

Notre kéfir est légèrement sucré avec seulement 1 gramme de sucre ajouté par portion de 1 once. Certains yaourts peuvent contenir de 4 à 9 grammes de sucres ajoutés au total. Pour faire court, le kéfir contient beaucoup plus de probiotiques et beaucoup moins de sucre (et c’est mieux dans les smoothies)!

Consultez notre infographie pratique ci-dessous pour obtenir un aperçu des différences entre le kéfir et le yogourt: