Je viens d’une longue lignée d’accros au beurre d’arachide. Le penchant de ma famille pour le PB est si puissant que la tradition dicte que chaque enfant doit payer un péage de deux tasses de beurre de cacahuète à chaque adulte à l’Halloween, ce que je détestais quand j’étais enfant, mais que j’aime maintenant en tant que maman qui récolte les fruits. Mais bien que le beurre d’arachide soit peut-être la matière dont mes rêves sont faits, ce n’est pas la nourriture la plus saine, à moins que vous n’échangiez le pot contre un beurre d’arachide alimenté comme le PB2.

Le PB2 est fabriqué en pressant des arachides grillées pour éliminer la graisse et l’huile jusqu’à ce qu’il ne reste plus qu’une poudre. PB2 prétend avoir 85 pour cent moins de calories grasses que le beurre d’arachide. En moyenne, deux cuillères à soupe de beurre d’arachide contiennent environ 200 calories et 16 grammes de matières grasses, tandis que deux cuillères à soupe de PB2 ne contiennent que 45 calories et 1,5 gramme de matières grasses. Alors que la graisse est une partie importante d’une alimentation saine, il peut y avoir trop de bonnes choses, donc en théorie, le PB2 est un excellent moyen pour les fanatiques de beurre d’arachide comme moi d’obtenir leur solution sans avoir à ajuster d’autres parties de leur alimentation pour compenser tout ce beurre d’arachide.

PB2 est-il la meilleure chose à faire pour le pain tranché, ou est-ce trop beau pour être vrai? J’ai décidé de le tester et de le découvrir.

L’expérience

Pendant une semaine complète, j’ai incorporé du PB2 dans au moins un repas par jour pour voir comment il s’empilait au beurre d’arachide traditionnel. J’ai même tenté de le glisser dans la routine de mes enfants. Je voulais voir si le « substitut » (bien qu’il soit vraiment injuste de l’appeler ainsi) avait meilleur ou pire goût que la vraie chose. Ou a-t-il exactement le même goût? Voici le bon, le juste OK, et le tout grossier de la façon dont ça s’est passé.

Jour 1: La Tête À tête Correspond À

Je sais que je ne peux pas être la seule personne sur terre à aimer grignoter une cuillerée de beurre d’arachide tout droit sortie du pot, j’ai donc décidé de commencer cette expérience avec les bases. J’ai comparé manger une cuillerée de beurre d’arachide crémeux à PB2, et je l’ai immédiatement regretté. PB2 en soi a bon goût, c’est comme une version en bâton de lutin du beurre d’arachide, mais la poudre ne fond pas dans la bouche comme la concurrence.

En fait, la poudre est très facile à inhaler accidentellement, ce qui a entraîné une quinte de toux qui a nécessité un verre d’eau géant pour s’arrêter. Comme je n’aime pas faire de la publicité à mes enfants pour me faufiler dans la cuisine pour une cuillerée de PB, PB2 était un buste parce qu’ils m’ont entendu tousser et sont venus me voir en courant. Bien sûr, c’était doux, mais ce n’était pas exactement le moment tranquille d’évasion que j’espérais désespérément.

Jour 2: Smoothie au chocolat PB2

Mon smoothie post-entraînement se compose généralement d’eau, de deux boules de protéines de chocolat en poudre, de la moitié d’une banane congelée, d’une cuillère à soupe de beurre d’arachide et d’une cuillère à café de café instantané. Aujourd’hui, j’ai échangé le beurre d’arachide contre deux cuillères à soupe de PB2 pour voir comment les choses se sont déroulées et si j’ai remarqué une différence de goût, de texture et de saveur.

J’avais peut-être plus faim que d’habitude après ma course, mais c’était le meilleur smoothie que j’ai eu depuis longtemps. La saveur de beurre d’arachide était excellente et a même aidé à tasser une partie de la saveur crayeuse de la poudre de protéines. Je n’avais pas à m’inquiéter du facteur d’inspiration puisque tout était mélangé et que toutes les saveurs avaient une chance de se mélanger vraiment. Quand il s’agit de smoothies, je suis vendu à utiliser du PB2 au lieu du beurre de cacahuète à partir d’ici.

Jour 3: PB2 classique & J

Vous ne pouvez pas avoir un défi PB2 sans l’essayer dans l’application classique d’un PB &J, n’est-ce pas? Droit. J’ai suivi les instructions de l’emballage consistant à mélanger deux cuillères à soupe de PB2 avec une cuillère à soupe d’eau et l’ai remué. Et oui, quelle déception.

Désolé PB2, mais vous n’êtes tout simplement pas le même lorsqu’il est étalé sur du pain. La consistance du mélange de PB2 était légèrement grumeleuse et n’avait pas l’air appétissante. En le goûtant, pour la première fois au cours de cette expérience, j’avais l’impression d’avoir un substitut au beurre de cacahuète au lieu de la vraie affaire. Et le substitut ne s’est pas approché du beurre de cacahuète — pas loin.

J’avais prévu de donner ça à mon enfant de 3 ans pour voir s’il avait remarqué la différence, mais une fois que j’ai pris goût à moi-même, je n’ai pas pu le faire. Peut-être que leur réaction aurait été drôle, mais même Lady Tremaine n’aurait pas donné cet imposteur au beurre de cacahuète à Cendrillon. (Croyez-moi.)

Jour 4: Sauce aux arachides

Vivre avec deux enfants d’âge préscolaire signifie que les doigts de poulet sont un aliment de base de notre routine de dîner, mais j’ai décidé d’essayer cette sauce aux arachides PB2 pour les tremper au lieu du ketchup pour changer.

Alors que les enfants ne nous impressionnaient pas, mon partenaire et moi ne pouvions pas en avoir assez. Sérieusement! C’était si bon que ça. Nous étions tellement dedans que je suis retourné dans la cuisine au milieu du repas pour préparer un deuxième lot. C’était crémeux et parfumé à la perfection: ni trop épais ni trop liquide, de sorte que vous deviez tremper plusieurs fois pour que la saveur colle. Ce truc est incroyable, et j’ai vraiment hâte à la soirée tendre au poulet de cette semaine au lieu de le redouter comme avant. Marquez un autre pour PB2.

Jour 5: Apple Nachos

L’une de mes collations préférées de l’après-midi est une création que j’appelle « nachos aux pommes »: pomme tranchée saupoudrée de cannelle et de beurre d’arachide fondu garnie d’une cuillerée de fouet frais. C’est sain et a un goût beaucoup plus décadent qu’il ne l’est réellement. Mais faire fondre le beurre d’arachide à une consistance coulante sans le brûler est une compétence que je n’ai pas encore maîtrisée, j’ai donc troqué la substance crémeuse pour une cuillerée de PB2, pensant que cela pourrait rendre ma routine de l’après-midi plus facile et plus saine.

Malheureusement, c’est une situation où seul le vrai beurre de cacahuète fera l’affaire, pas d’imposteurs. Bien qu’il ait bon goût, parler en grignotant m’a amené à inhaler du beurre d’arachide en poudre, ce qui n’était pas des moments amusants. (Rappelez-vous ce qui s’est passé le premier jour?) Après avoir donné un effort solide — j’ai essayé! Je le jure! – Je suis d’accord pour m’en tenir aux vrais trucs à partir de maintenant. Je pense que mon temps est mieux consacré à trouver les bons réglages de micro-ondes pour le faire fondre plutôt que d’inhaler le mélange en poudre par accident encore et encore et encore.

Jour 6: Poulet PB2 Thaï Aux Nouilles

Je suis un grand fan du poulet aux arachides thaïlandais, mais c’est généralement un plaisir de week-end car il a tendance à être un repas plus lourd. Compte tenu de l’épaisseur du beurre d’arachide (même associé au lait de coco), il est si lourd que j’ai généralement besoin de taper pour la nuit et de me détendre sur le canapé. Mais parce que je m’étais engagé à essayer de nouvelles choses cette semaine (et à utiliser du beurre de cacahuète sur tout), j’ai décidé d’essayer ce plat avec du PB2 pour voir si une version plus légère aurait toujours aussi bon goût.

J’ai utilisé la même recette de sauce au poulet aux arachides thaï que j’ai toujours utilisée, mais cette fois, j’ai fouetté 1/4 tasse de beurre d’arachide en utilisant du PB2 et de l’eau. Cela a vraiment bien fonctionné! En fait, cela a peut-être été encore meilleur que d’habitude car la poudre de PB2 a laissé la sauce moins grasse que par le passé. En dehors de cela, honnêtement, je ne pouvais même pas faire la différence, même si j’étais à l’affût de tout changement de goût, de saveur ou de texture.

C’était tellement bon que je suis vraiment pompé que je peux faire une version plus saine de ce plat chaque fois que l’envie frappe. Gagnant gagnant, dîner thaïlandais au poulet!

Jour 7: Biscuits aux pépites de chocolat PB2

Mes enfants demandent toujours à cuire les jours de pluie, alors quand il a commencé à verser le septième jour, je savais que j’avais l’excuse parfaite pour voir le goût du PB2 dans les produits de boulangerie. J’ai attrapé cette recette de biscuits aux pépites de chocolat PB2 et l’enfant d’âge préscolaire qui était plus enclin à suivre la direction ce matin et s’est mis au travail en mélangeant. J’ai suivi la recette à la lettre, mais ma pâte semblait un peu sèche alors j’ai ajouté quelques cuillères à soupe de compote de pommes à la fin, car cela semblait être quelque chose que la Pionnière ferait.

J’ai goûté à la pâte avant de faire les biscuits et c’était incroyable: chocolaté et beurre de cacahuète au point qu’il pourrait facilement devenir un incontournable de la maison Sandre. Les biscuits sont sortis super: la saveur de beurre d’arachide était vraiment subtile, mais certainement présente, et les biscuits n’avaient pas la sensation lourde et grasse qui peut parfois se produire lorsque vous faites des biscuits avec du beurre d’arachide en pot.

Je les ai faits pour les enfants, et ils n’ont pas non plus détecté de changement de saveur! (Et ça dit quelque chose.) Ils ont eu un couple tout au long de la journée, mais honnêtement, mon partenaire et moi les avons détruits en regardant Netflix après que les enfants se soient couchés. Je ne regrette rien.

Suis-Je Un Converti PB2?

Bien que je ne jetterai pas mon pot de la substance crémeuse de sitôt, le PB2 est une excellente alternative plus saine dans certaines applications. Il ne remplacera jamais complètement mon pot de beurre d’arachide bien-aimé, mais quand il s’agit de cuisiner, de cuire au four et de smoothies, considérez-moi comme un converti PB2. Comme je l’ai mentionné, il n’y avait pas de graisse supplémentaire que vous obtenez souvent lorsque vous cuisinez avec du beurre d’arachide en pot, ce qui rendait les repas plus légers et plus agréables. Cela faisait du bien de manger des aliments qui avaient bon goût tout en sachant que je faisais un choix plus sain pour mon corps en même temps. Et le vrai kicker était que mes enfants n’avaient pas non plus remarqué de différence de saveur.

Maintenant, excusez-moi, je vois des nuages arriver, et j’ai des biscuits aux pépites de chocolat PB2 à cuire.