How to Grow Beefsteak Tomato | Guide to Growing Beefsteak Tomatoes
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Guide de culture
NOTES DE SEMIS
Les tomates nécessitent une longue saison de croissance et sont mieux commencées à l’intérieur 6 semaines avant la date prévue date de transplantation (après le gel final du printemps). Pour de meilleurs résultats, semez les graines de ½ po de profondeur dans un mélange de départ bien drainé et hors-sol. Les graines nécessitent un sol chaud entre environ 65 et 90 degrés F. Des sols plus chauds favoriseront une germination plus rapide. Gardez le sol humide, mais pas détrempé en attendant la germination. Arrosez légèrement modérément une fois que les semis traversent le sol.
SOL &BESOINS DE CULTURE
Les plants de tomates préfèrent un sol bien drainé, fertile, riche en matière organique. Les argiles et les loams fertiles produisent les rendements les plus élevés, mais des sols plus légers qui s’égouttent et se réchauffent rapidement peuvent produire des récoltes plus précoces. Il peut tolérer des sols légèrement acides et est le plus productif avec un pH de 6,0 à 6,8.
La tomate est un aliment lourd et doit être fertilisée avec un mélange organique riche en phosphore et en potassium, et contenant de l’azote modéré.
Les tomates ont besoin d’au moins 8 heures de soleil direct par jour et se développeront plus rapidement avec une exposition accrue. Si possible, poussez sur une légère pente avec une exposition sud ou sud-est. Les tomates sont originaires des régions tropicales et ont les plus grands besoins en lumière de tous les légumes de jardin standard.
Les plantes jalonnées et taillées peuvent atteindre plus de 6 pieds de haut pendant les saisons de croissance favorables, peuvent être entraînées pour réduire les écarts. Si l’espace est limité, utilisez des variétés déterminées plus petites.
La tomate demande beaucoup de travail si vous piquez, taillez ou utilisez du paillis en plastique et des couvertures de rangs.
Maintenir
LA TRANSPLANTATION COMMENCE À L’EXTÉRIEUR
Une fois que le dernier gel est passé et que les températures ne descendent pas en dessous d’environ 50 degrés F la nuit, vous pouvez commencer à envisager la transplantation. Ne vous précipitez pas pour transplanter. Les températures froides du sol et de l’air peuvent stresser les plantes. Attendez au moins une semaine ou deux après le dernier gel. Lors de l’examen des candidats à la transplantation, recherchez des plantes robustes, courtes et vert foncé. Évitez les plantes hautes, aux longues jambes ou jaunâtres ou qui ont commencé à fleurir. Les transplantations trop matures décrochent souvent après la transplantation tandis que des plantes plus jeunes et plus petites les passent, produisant des fruits plus précoces et plus nombreux.
Durcissez les plantes avant la transplantation en réduisant l’eau et les engrais, et non en les exposant à des températures froides, ce qui peut les stresser et freiner la croissance. Les transplantations exposées à des températures froides (60 F à 65 F le jour et 50 F à 60 F la nuit) sont plus sujettes au catfacing. Ceci (fruit difforme, déformé) est causé par une pollinisation incomplète, généralement due au froid. Ne vous précipitez pas pour transplanter jusqu’à ce que le temps se soit stabilisé et que le sol soit chaud.
Contrairement à la plupart des plantes, les tomates se portent mieux si elles sont plantées plus profondément qu’elles n’ont été cultivées en conteneurs. Placez-les dans le sol de sorte que le niveau du sol soit juste en dessous des feuilles les plus basses. Des racines se formeront le long de la tige enterrée, établissant un système racinaire plus fort.
Pour réduire le risque de maladies des racines, ne plantez pas sur des sols qui ont récemment cultivé des tomates, des pommes de terre, des poivrons ou des aubergines pendant au moins deux ans.
Utilisez du paillis de plastique noir pour réchauffer le sol et/ ou les couvre-rangs, les hot caps ou toute autre protection pour garder les plantes au chaud tôt dans la saison. Enlevez les couvertures lorsque les températures dépassent 85 F.
ESPACEMENT &CONSIDÉRATIONS RELATIVES à LA PLANTATION DES COMPAGNONS
Selon la nature de vos départs, les recommandations sur l’espacement varient légèrement:
12 à 24 pouces d’écart pour les variétés déterminées
14 à 20 pouces d’écart pour les variétés indéterminées jalonnées
24 à 36 pouces d’écart pour les variétés indéterminées non trempées
Les tomates peuvent être cultivées à proximité des carottes, des oignons, de la ciboulette, de l’ail, des asperges, des roses et de l’ortie. Dans certains cas, les tomates aideront à dissuader les parasites ou d’autres conditions nocives pour les plantes mentionnées ci-dessus.
Évitez de planter des tomates près du chou, du chou frisé, du raifort, du brocoli, du navet, du rutabega, de la roquette, du cresson, du radis, de la moutarde, du chou-rave, du chou-fleur ou de tout autre membre de la famille des brassicacées. Gardez également les tomates à l’écart du maïs, des pommes de terre et de l’herbe de fenouil.
PAILLAGE, JALONNEMENT&ÉLAGAGE DES PLANTS DE TOMATES
Paillez les plants une fois le sol réchauffé pour maintenir l’humidité du sol et supprimer les mauvaises herbes. Un paillis réfléchissant, tel que du plastique rouge qui réfléchira la lumière, peut aider à favoriser un développement plus complet si les conditions d’éclairage ne sont pas idéales. Les tomates ont besoin d’un apport constant d’humidité. S’il pleut moins de 1 pouce par semaine, arrosez pour compenser la différence.
De nombreux facteurs (en plus de votre choix de variété) affectent le rendement total, la première récolte et la qualité des fruits. Les lits surélevés, le paillis de plastique noir et la fourniture d’une humidité constante par arrosage ou par irrigation goutte à goutte sont de bons moyens d’améliorer les trois.
La façon dont vous fournissez un soutien aux plantes peut également affecter les performances. Les variétés déterminées n’ont pas besoin de jalonnement. Mais le jalonnement et la taille de variétés indéterminées peuvent hâter la première récolte d’une semaine ou plus, améliorer la qualité des fruits, garder les fruits plus propres et faciliter la récolte. Le jalonnement et la taille réduisent généralement le rendement total, mais les fruits auront tendance à être plus gros. Les plantes jalonnées et taillées sont également plus sensibles à la pourriture des extrémités des fleurs et aux brûlures solaires. Permettre à des variétés indéterminées de s’étendre réduit la main-d’œuvre, mais prend plus de place et les plantes sont plus sujettes aux maladies.
Les piquets de tomates en bois mesurent généralement environ 6 pieds de long et 1 ½ pouce carré, mais vous pouvez utiliser des matériaux similaires. Enfoncez des piquets d’au moins 8 à 10 pouces de profondeur au moment de la transplantation ou peu de temps après la transplantation afin de ne pas endommager les racines.
Taillez les tomates en une ou deux tiges vigoureuses en arrachant des « ventouses » (tiges poussant à partir de l’endroit où les tiges des feuilles rencontrent la tige principale) lorsqu’elles mesurent de 2 à 4 pouces de long. Attachez les tiges au piquet avec une ficelle, une ficelle ou un tissu doux, formant un chiffre 8 avec la tige dans une boucle et le piquet dans l’autre. Cela permet à la tige de se dilater sans être rétrécie. Commencez à environ 8 à 12 pouces au-dessus du sol et continuez à attacher à des intervalles similaires à mesure que la plante pousse. Comme alternative à l’utilisation de piquets individuels, cultivez plusieurs plantes d’affilée entre des piquets ou des poteaux robustes espacés d’environ 4 pieds, et utilisez de la ficelle pour tisser et sortir autour des poteaux et des plantes.
La culture de tomates en cages est un bon compromis entre le jalonnement à forte intensité de main-d’œuvre et le simple fait de les laisser s’étaler. Vous pouvez acheter des cages à tomates dans votre centre de jardinage local, ou simplement plier un morceau de treillis métallique de 4 à 6 pouces de 6 pieds de long dans un cylindre d’environ 22 pouces de diamètre. (Les clôtures à bétail ou les treillis métalliques de renforcement en béton fonctionnent bien pour cela.) Placez la cage autour des plantes peu de temps après la transplantation et ancrez-la avec des piquets.
FERTILISATION &ARROSAGE DES TOMATES
Évitez les applications excessives d’azote, ce qui peut provoquer un feuillage excessif et une mauvaise prise de fruits. Évitez également d’utiliser du fumier frais ou des engrais riches en azote (ceux contenant trois fois ou plus d’azote que le phosphore ou le potassium). Une mauvaise fructification peut également être causée par de fortes précipitations ou des températures trop élevées (supérieures à 90 F) ou trop basses (inférieures à 55 F).
Sur la plupart des sols, vous pouvez plaquer environ 1/2 tasse de 5-10-5 par plante et travailler peu profondément dans le pouce supérieur du sol lorsque les fruits ont environ 1 pouce de diamètre et à nouveau lorsque la récolte commence.
Gardez le sol uniformément humide pour éviter la pourriture des fleurs. Cela peut également aider à prévenir la fissuration lorsque les fruits absorbent trop rapidement l’eau après de fortes pluies après des conditions sèches.
POLLINISATION CROISÉE
Si des variétés de tomates sont plantées à proximité, le pollen d’une variété peut atterrir sur la partie femelle d’une fleur, le stigmate, d’une variété différente et conduire à la formation de graines hybrides dans ce fruit. Ceci est communément appelé une « pollinisation croisée » ou simplement un « croisement. »Lorsque la pollinisation croisée se produit, le fruit aura l’air parfaitement normal pendant la saison en cours; cependant, les graines résultantes portent des gènes de chaque parent et produiront une descendance variable au cours des générations suivantes.
Si vous n’êtes pas intéressé par la sauvegarde des graines, vous pouvez ignorer en toute sécurité les problèmes de pollinisation croisée. Les variétés de tomates produiront des fruits compatibles avec les variétés plantées. Encore une fois, tout croisement dans la saison en cours affecte les graines dans le fruit, pas la saveur ou la structure du fruit.
Si vous essayez de conserver des graines et de conserver une variété de tomate pure, certains efforts doivent être faits pour éviter la pollinisation croisée. L’étendue et le sérieux de vos efforts dépendront de l’importance de la variété et de son utilisation prévue. Si la variété est typique, largement disponible ou destinée à un usage domestique, vous pouvez accueillir une croix comme une diversion intéressante. Cependant, si la variété est un héritage familial rare ou destinée à être distribuée en tant que variété nommée spécifique, les croisements doivent être activement évités.
Si vous voulez être absolument sûr que votre lignée de graines de tomates reste pure, alors vous voudrez fournir une barrière physique pour empêcher l’introduction de pollen étranger. La technique la plus souvent utilisée par les producteurs à domicile est appelée « ensachage. »C’est assez simple mais c’est aussi limité en ce qui concerne la production de semences.
« emballer » une tomate signifie couvrir les fleurs avant qu’elles ne s’ouvrent. Divers matériaux peuvent être utilisés. Certains utilisent une couverture de rangée flottante, d’autres utilisent du tulle (tissu de voile de mariée), des morceaux de bas en nylon, du tricot transparent ou un autre tissu léger, ou des sacs de faveur de mariée. Selon la taille des sacs utilisés, les sacs doivent être surveillés et retirés après la pollenisation afin que la tomate puisse atteindre sa taille normale sans restriction. Après avoir retiré le sac, marquez le fruit avec du fil ou une ficelle pour l’identifier lorsqu’il a atteint la maturité appropriée pour conserver les graines.
Il est difficile de collecter de grandes quantités de semences en ensachant. Les fruits ne se forment pas toujours à l’intérieur du sac. Les températures élevées et l’absence de mouvement mécanique peuvent entraver la pollenisation. Le manque de mouvement mécanique est facilement corrigé en secouant les fermes ensachées.
Si vous êtes vraiment sérieux et que vous voulez une grande quantité de graines 100% pures, vous pouvez construire des cages d’isolement / de criblage aussi grandes que nécessaire pour abriter le nombre de plantes que vous désirez.
Il n’y a pas de règles strictes à suivre en matière d’isolement. Si vous connaissez bien les insectes pollinisateurs de votre localité, vous pourrez peut-être concevoir un système qui réduit la pollinisation croisée naturelle à un niveau très bas avec une petite quantité d’isolement. Si vous manquez de connaissances spécifiques sur votre localité, les directives suivantes peuvent être utiles.
En général, les variétés de tomates doivent être isolées de 20 à 25 pieds, et elles doivent avoir une culture productrice de pollen plantée entre. L’objectif de la culture inter-plantée est de détourner les insectes des tomates. La quantité de pollinisation croisée naturelle dépendra des facteurs précédemment discutés. En général, les méthodes de jardinage biologique entraînent beaucoup plus d’insectes pollinisateurs que dans une zone où les pesticides et le labourage ont été largement utilisés.
Pour obtenir une pureté de graine de 100% par distance d’isolement, de très grandes séparations sont nécessaires, éventuellement un 1/4 de mile ou plus. De toute évidence, ces ressources et cette géographie sont difficiles à atteindre. De plus, les volontaires de tomates des saisons précédentes pourraient rester non détectés dans le périmètre d’isolement. Encore une fois, si vous désirez une pureté de graine de 100%, regardez à l’isolement physique tel que fourni par l’ensachage ou la mise en cage.
Si vous comptez sur les distances d’isolement, il est préférable de cultiver plusieurs plantes de la même variété et, si elles sont consécutives, de récolter les fruits des plantes intérieures et, si elles sont en carré, des plantes intérieures. Si seulement quelques plantes, il est préférable de récolter plusieurs fruits de chacune des deux ou trois plantes pour économiser des graines afin de minimiser les chances de n’obtenir que des graines croisées si vous ne choisissez qu’un ou deux fruits.