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Gerard Krewer, Horticulteur d’extension – Cultures fruitières (retraité)
Dan L. Horton, Entomologiste d’extension
Examiné par Robert Westerfield
- Exigences du site et du sol
- Variétés
- Conditions de floraison et de pollinisation
- Plantation et entretien
- Fructification et récolte
- Insectes nuisibles
Bon nombre des nombreuses espèces de kakis peuvent être cultivées en Géorgie. Notre kaki indigène, Diospyros virginiana, se trouve de la Floride au nord jusqu’au Connecticut, à l’ouest jusqu’à l’Iowa et au sud des toTexas. Les kakis orientaux, Diospyros kaki, ont été introduits aux États-Unis il y a moins d’un an. Ils ne sont pas aussi familiers que les kakis indigènes, mais ils sont supérieurs àqualité.
Exigences du site et du sol
Les kakis indigènes sont connus pour être résistants à des températures de 20 à 25 degrés F en dessous de zéro, sans blessure apparente en hiver. Ainsi, ils peuvent être cultivés dans n’importe quelle région de la Géorgie. Le persimmon oriental peut être blessé ou tué en dessous de 10 degrés F. En règle générale, le persimmon oriental ne doit pas être cultivé au nord de Mâcon. Les exceptions à cette règle sont les variétés de kakis orientauxgrande paroi, Peping et Sheng greffés sur des porte-greffes de kakis indigènes. Ceux-ci sont résistants aux zérodegrés F.
Les kakis indigènes poussent dans un large éventail de types de sols et se trouvent généralement le long des routes et dans les champs abandonnés. Les kakis orientaux tolèrent également un large éventail de types de sols une fois qu’ils sont établis. Les extrêmes d’humidité du sol résultant d’un mauvais drainage ou d’une sécheresse peuvent cependant causer une chute grave des fruits.
Variétés
De nombreux kakis indigènes sont simplement des arbres à semis. La qualité des fruits de ces arbres variera.Un certain nombre de kakis indigènes ont été sélectionnés et nommés et sont disponibles auprès de somenurseries. Ce n’est qu’en obtenant une variété connue de kaki indigène ou oriental d’une pépinière fiable que vous serez sûr d’obtenir des arbres aux caractéristiques fruitières souhaitables.
| Variétés de kakis natives | |
| Variété | Caractéristiques |
| Même dorée | Productive, avec des fruits de taille moyenne contenant 3 à 8 graines. Excellentqualité et fermeté. |
| John Rick | Productive, excellente saveur et fermeté avec 2-8 graines. |
| Woolbright | Excellente saveur mais douce et se divise facilement; productif. |
| Miller | Productif, bon goût avec de gros fruits fermes. |
| Killen | Bonne saveur et fruit ferme. De taille moyenne et moyennement productive. |
| 1cette information, basée sur des sources dans d’autres parties du Midwest et du Sud, est considérée comme utile pour les conditions de croissance en Géorgie. | |
| Oriental Persimmon Varieties1, 2 | |
| Variety | Characteristics |
| Eureka | Heavy producer with flat-shaped, quality red fruit. Self-fruitful,making a small tree. Astringent until ripe. |
| Hana Fuyu | Large, round-shaped, yellow-orange fruit. Non-astringent with goodquality. Moderately vigorous trees, and productive. A bien performé à Byron, Géorgie. |
| Fuyu | Fruit rouge de taille moyenne, un peu carré. Non astringentalors qu’il est ferme et fructueux. |
| Ichikikei Jiro | Producteur productif de fruits de forme oblate. Non-strict avec la bonnequalité. Il mûrira des cultures sans pépins. L’arbre est relativement plus petitque le plus et régule bien sa charge de récolte. |
| Tanenashi | Fruit orange en forme de cône sans graine. Les arbres sont vigoureux etmodérément productifs. Le fruit est astringent jusqu’à maturité. |
| Tamopan | Gros fruit orange de forme plate avec constriction autour du milieu. Arbres trèsvigoreux et modérément productifs. Astringent jusqu’à maturité. |
| Grande Muraille 3 | Arbres vigoureux aux fruits plats, petits et rouge orangé. Astringent jusqu’à maturité. |
| Sheng3 | Arbres moyennement vigoureux aux fruits plats, gros et rouge orangé. Astringentjusqu’à maturité. |
| Peping3 | Aucune information disponible sur les fruits. |
| 1cette information, basée sur des sources dans d’autres parties du Midwest et du Sud, est considérée comme utile pour les conditions de croissance en Géorgie. 2ne doit pas être cultivé au nord de Mâcon. 3peut être cultivé dans la partie nord de l’État lorsqu’il est greffé sur des porte-greffes de D. virginiana. |
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Conditions de floraison et de pollinisation
Les kakis indigènes sont généralement dioïques; c’est-à-dire que les arbres produisent des fleurs mâles ou femelles.Ce n’est que rarement que les kakis indigènes s’auto-pollinisent. Ainsi, les arbres femelles et mâles sont généralementnécessaire pour produire une récolte complète.
Chez les kakis orientaux, des fleurs femelles, mâles et/ ou parfaites peuvent être produites sur le même arbre. En outre, de nombreux kakis orientaux peuvent produire des fruits à partir de fleurs non fécondées (parthénocarpicfruit), bien que ces fruits n’aient pas de graines. Les variétés de kakis orientaux Ichikikei Jiro, Tamopan, Tanenashi et Hachiya produisent des fruits de qualité sans pollinisation. Bien que les fruits puissent être produits sans pollinisation, les cultures plus lourdes et plus cohérentes résultent généralement de la pollinisation.Les fruits parthénocarpiques sont beaucoup plus susceptibles de tomber pendant la saison de croissance.
Les kakis orientaux peuvent être pollinisés par les variétés Fuyu ou Gailey oriental. Les kakis natifs ne polliniseront pas avec les kakis orientaux.
Plantation et entretien
Les kakis orientaux atteignent une hauteur de 20 à 30 pieds à maturité, bien que certaines variétés puissent être courtes jusqu’à 10 pieds. Les kakis indigènes peuvent atteindre une hauteur de 30 à 40 pieds. Dans le paysage orgarden, donnez aux kakis orientaux autant d’espace pour se développer que vous le feriez généralement pour les autres arbres à fruits.
Fertiliser les jeunes arbres avec 10-10-10 au début du printemps et au milieu de l’été à raison de 2 onces par année d’âge des arbres. Fertilisez légèrement les arbres porteurs. La fertilisation normalement fournie dans une pelouse est souvent suffisante. Une fertilisation azotée excessive peut cependant provoquer une chute des fruits.
Certaines années, les arbres seront fortement cultivés, ce qui donnera une récolte légère l’année suivante. C’est ce qu’on appelle le roulement biennal et est commun dans de nombreuses cultures de fruits et de noix. Pour réduire le problème, éclaircissez lefruit à 6 pouces de distance sur les kakis orientaux dans un mois après la floraison dans une année où la culture est lourde.
Une taille minimale, consistant en un retrait complet des membres pour éviter le croisement des membres et pour enlever les membres morts ou cassés, peut être nécessaire. Une taille plus étendue peut être nécessaire à mesure que l’arbre vieillit pour contrôler la taille de l’arbre.
Fructification et récolte
Les fruits des kakis indigènes sont ronds ou ovales, de la taille d’une prune. Dans la plupart des cas, la chair est très piquante et, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et mûre, son goût est astringent. Le fruit du kaki oriental atteintla taille d’une pêche et, en général, les variétés commerciales ne sont pas aussi astringentes à maturité que les persimmons indigènes.
Il existe une idée fausse selon laquelle le gel est nécessaire avant que les kakis ne soient comestibles. C’est incorrect et, en fait, le gel ruinera les fruits immatures sur l’arbre. Les kakis de haute qualité perdent leur astringence commeils mûrissent – souvent bien avant les gelées.
Les kakis continuent de mûrir après leur cueillette. De nombreuses variétés doivent être autorisées à devenir mûres avant de perdre suffisamment d’astringence pour être comestibles. Les exceptions sont le Fuyu et le Jiro, qui peuvent être consommés verts lorsqu’ils sont fermes avec peu d’astringence.
Insectes nuisibles
Les kakis indigènes peuvent être attaqués par un certain nombre d’insectes; les kakis orientaux sont, à ce moment-là, relativement exempts de graves problèmes d’insectes. Les insectes ravageurs des kakis comprennent l’écaille, le psyllide du kaki, les chenilles défoliantes et défoliantes et l’agrile du kaki.
L’échelle du kaki et l’échelle des tulipiers sont à prévoir. Dans des situations non pulvérisées, les écailles sontgénéralement maintenues sous contrôle par des parasites naturels, des prédateurs et des maladies. La pulvérisation d’autres pilons libère souvent du tartre du contrôle naturel. L’application d’huile dormante peu de temps avant le gonflement des bourgeons devraitfournir un bon contrôle du tartre.
Le psyllide du kaki est un minuscule ravageur ressemblant à un puceron qui se nourrit de feuilles et qui provoque la déformation des feuilles. Infestéles feuilles roulent et se recroquevillent sur elles-mêmes. Les psylles sont souvent limités par des parasites naturels. N’appliquez pas d’insecticides avant d’avoir observé des dommages.
Les chenilles telles que le ver d’automne, la chenille à bosse rouge et la chenille variable à feuilles de chêne infesteront occasionnellement les kakis. Ces ravageurs ont également tendance à être fortement parasités, ce qui limite leur importance en tant que ravageurs. Les insecticides sont efficaces là où les dommages justifient leur utilisation.
L’agrile du kaki est un ravageur sérieux des kakis indigènes et orientaux. On l’a vu attaquer les kakis orientaux en Géorgie, bien qu’il soit connu pour infester les deux espèces dans d’autres États. Ses larves attaquent le tronc inférieur et les racines pivotantes. Là où des infestations se produisent, des traitements insecticides préventifs semblables à ceux faits pour l’agrile du frêne seront nécessaires.
D’autres ravageurs sporadiques des kakis comprennent les coléoptères de l’ambroisie qui attaquent là où l’écorce est blessée ou brûlée au soleil. La peinture au latex blanche minimise cette dernière cause. Les termites attaqueront les jeunes plantes en pot si elles sont faibles ou si elles sont fortement paillées de sciure de bois lors de la transplantation. Éviter l’utilisation de sciure de bois élimine ce problème.
Statut et Historique des révisions
Publié le 01 Janvier 1996
Publié le 15 avril 2006
Publié le 27 Février 2009
Publié avec Révision complète le 09 Février 2012
Publié avec Révision complète le 20 Février 2015