Helleborus orientalis, également connue sous le nom de rose de Carême, est une plante vivace à fleurs et une espèce d’hellébore de la famille des renoncules, Ranunculaceae, originaire de Grèce et de Turquie. Jean-Baptiste Lamarck décrit l’espèce en 1789, lui donnant son nom actuel d’Helleborus orientalis ( » Hellébore du Levant « ). Le nom d’espèce est dérivé du latin oriens (est). Le nom commun dérive de leur floraison pendant le Carême. Au sein du genre Helleborus, il a été classé dans la section Helleborastrum et est étroitement apparenté aux huit autres espèces de la section. Ces espèces sont toutes très variables et s’hybrident librement les unes avec les autres.

Helleborus orientalis
Classification scientifique
Royaume:	Plantae
Clade:	Tracheophytes
Clade:	Angiosperms
Clade:	Eudicots
Order:	Ranunculales
Family:	Ranunculaceae
Genus:	Helleborus
Species:	H. orientalis
Nom binomial
Helleborus orientalis

H. orientalis aux graines gonflées, Pays-Bas

La rose de Carême pousse comme une plante herbacée vivace, atteignant 30-45 centimètres (12-18 po) de haut, avec des feuilles palmées vert brillant composées de 7-9 folioles aux marges dentelées. De texture coriace, les feuilles sont persistantes. Les fleurs pendantes en forme de coupe apparaissent à la fin de l’hiver et au printemps, apparaissant par groupes de 1 à 4 aux extrémités de tiges épaisses s’élevant au-dessus du feuillage. Ils ont des étamines jaunes. Toutes les parties de la rose de Carême sont toxiques.

En culture, la rose de Carême est adaptée aux positions ombragées ou partiellement ombragées dans le jardin, dans un sol riche en humus. Les variétés cultivées ont un large éventail de couleurs. Les planteurs allemands ont commencé à élever H. orientalis au milieu du 19ème siècle, renforcé par du nouveau matériel du Caucase via le Jardin botanique de Saint-Pétersbourg. De nouvelles variétés ont rapidement été introduites au Royaume-Uni. L’intérêt a culminé à la fin du 19e siècle, mais le genre était tombé en disgrâce dans les années 1920.La rose de Carême a été relancée en horticulture dans les années 1960 par Helen Ballard, qui a élevé de nombreuses nouvelles variétés. Les variétés cultivées peuvent avoir des fleurs blanches, vertes, roses à marron et violettes ou tachetées.