Notre réponse

Le Fudge à la vanille de Nigella (sur le site Web de Nigella) est un fudge bouilli assez traditionnel. Il se conserve assez bien et si vous le gardez au réfrigérateur, il durera jusqu’à 3 semaines. Il gèlera également jusqu’à 3 mois, bien qu’il y ait toujours un petit risque avec le fudge que la texture change légèrement lors de la décongélation.

Le fudge peut sécher et devient friable, vous devez donc l’emballer soigneusement pour le congeler. Si vous congelez le fudge, essayez de le congeler en gros blocs. Tapissez l’étain que vous utilisez pour fixer le fudge avec du papier sulfurisé (papier sulfurisé), en laissant un porte-à-faux sur deux extrémités opposées de l’étain, de sorte que vous puissiez soulever facilement le bloc. Enveloppez le bloc hermétiquement dans une double couche de film cllingfilm, puis une double couche si feuille. Décongelez le fudge (toujours dans son emballage) pendant 3-4 heures à température ambiante fraîche, puis coupez-le en carrés. Il est préférable dans les 1 semaine suivant la décongélation. Si vous devez couper le fudge avant de le congeler, placez les morceaux dans des récipients refermables avec du papier sulfurisé entre les couches de fudge. Comme il y a un plus grand risque de brûlure au congélateur avec des morceaux plus petits, vous préférerez peut-être congeler uniquement les morceaux de fudge pendant 6 semaines.