Quatre couches de gâteau au chocolat riche, la crème au beurre au chocolat fouettée ultime, les barres chocolatées de santé et la sauce au caramel se combinent pour l’un des meilleurs gâteaux que vous n’essaierez jamais. Mon gâteau de barre de santé au Chocolat est un gardien!

Pour faire ce gâteau, vous aurez besoin de:

Recette de gâteau au chocolat – préparez le gâteau dans deux moules à gâteaux ronds de 6 pouces

crème au beurre au chocolat fouettée

4 barres de bonbons Heath

Chips Heath (sac de 8 oz)

caramel acheté en magasin (peut être utilisé maison)

sacs à pâtisserie (mon préféré est Fat Daddio)

Astuce de décoration # 808 (voir comment je stocke mes conseils ici)

support à gâteaux (voir mon gâteau se tient ici et ici)

support à gâteau rotatif (facultatif)

Cuire le gâteau au chocolat dans deux moules à gâteaux ronds de 6 pouces. Les gâteaux seront très grands. (Si votre pâte à gâteau remplit la casserole à plus de la moitié du chemin, elle PEUT se renverser pendant la cuisson. N’hésitez pas à diviser la pâte entre 4 casseroles.)

Préparez une crème au beurre au chocolat fouettée. Placez toute la crème au beurre dans des sacs à pâtisserie pour la conserver jusqu’à ce qu’elle soit prête à assembler le gâteau.

À l’aide d’un niveleur à gâteau ou d’un couteau dentelé, nivelez le gâteau. (Retirez simplement n’importe quel dôme) Puis divisez le gâteau en deux couches. Répétez cela avec d’autres gâteaux de 6 pouces. Vous devriez maintenant avoir 4 couches de gâteau au chocolat.

Placez la première couche sur le support à gâteau. À l’aide d’une pointe de pâte #808, déposer la crème au beurre au chocolat sur le gâteau.

CONSEIL de PRO: Lors de la construction d’un gâteau nu, assurez-vous de NE PAS aller jusqu’au bord du gâteau avec du glaçage sur la couche inférieure. Le poids des autres couches va naturellement appuyer sur le glaçage et il se répandra sur les côtés s’il est trop près du bord.

Briser une barre de bruyère en environ 5 morceaux et presser dans le glaçage. Cela va aider à stabiliser le gâteau.

Couvrir de copeaux de bruyère.

Ajouter la couche suivante de gâteau au chocolat. Couvrir de copeaux de bruyère. (Vous pouvez également arroser le caramel sur chaque couche si vous voulez plus de douceur!)

Répétez ceci avec toutes les autres couches de gâteau en veillant à garder un œil sur si le gâteau est de niveau ou non. (Si cela ne semble pas niveau, utilisez simplement votre main pour appuyer le gâteau en haut.)

Lorsque vous avez fini d’empiler le gâteau, vous pouvez maintenant enfoncer les tourbillons de glaçage sur le dessus. Il suffit de tenir votre sac équipé de la pointe #808 au bord du gâteau et d’appliquer une pression. Déplacez votre sac et relâchez la pression. Répétez autour du dessus du gâteau.

Arroser de sirop de caramel sur le gâteau entier.

Saupoudrer de copeaux de bruyère. Autant que vous le souhaitez!

Si vous aimez le chocolat riche, le caramel au beurre et le délicieux caramel, ce gâteau au chocolat est fait pour vous!

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