Que vous veniez de décider de rejoindre le monde de la viande et d’autres aliments, ou si vous ne faites que botter des pneus et décider si c’est pour vous ou non, vous voudrez lire cet article.

Il existe trois types de fumoir de base: le gaz, l’électricité et le charbon de bois.

En fin de compte, chacun est censé faire la même chose, mais ils le font chacun différemment avec leurs propres avantages et inconvénients.

Dans une série d’articles, nous allons couper dans l’encombrement et comparer et contraster les trois styles. L’objectif final: vous donner suffisamment d’informations pour choisir le bon fumeur pour VOUS.

Continuez à lire pendant que nous comparons et contrastons les fumeurs de gaz et d’électricité.

Oui, cet article sur les fumeurs au gaz et les fumeurs électriques compare et contraste les caractéristiques, les avantages, les avantages et les inconvénients de ces deux catégories différentes de fumeurs.

À la fin de l’article, vous devriez être bien informé et pouvoir décider quel est le meilleur type pour vous.

Si vous êtes encore indécis, il vaut peut-être la peine de consulter d’autres guides sur les fumeurs de gaz vs de charbon de bois, et les fumeurs électriques vs de charbon de bois.

Quelques secondes….on va se battre.

Fumeur de gaz Aperçu général

Tous les fumeurs utilisent une source de chaleur pour cuire les aliments à basse température, généralement entre 225F et 250F. Plus important encore, ils provoquent la combustion du bois et la fumée, et la fumée insuffle de la saveur aux aliments. Là où certains fumeurs diffèrent, c’est dans la source de chaleur.

Les fumeurs de gaz utilisent du propane ou du gaz naturel pour alimenter leur feu. Au-dessus des flammes, vous trouverez un endroit pour vos copeaux de bois ou granulés.

Contrôler la température avec un fumoir à gaz n’est pas différent de l’utilisation d’un gril à gaz; il suffit d’ajuster le bouton pour augmenter ou diminuer le débit de votre gaz pour augmenter ou abaisser la température.

Un fumeur de propane aura besoin d’un réservoir de propane externe, généralement le réservoir standard de 20 livres disponible presque partout. Pour un fumeur alimenté au gaz naturel, vous aurez besoin d’un branchement professionnel à l’alimentation en gaz naturel de votre maison.

Fumeur électrique Aperçu général

Un peu comme un poêle, les fumeurs électriques utilisent l’électricité pour chauffer un élément ou une bobine sous les copeaux de bois. La chaleur, en combinaison avec du bois qui couve, cuit et aromatise les aliments sur les étagères situées plus haut dans l’unité.

Comme vous le découvrirez dans notre recherche du meilleur fumeur électrique pour l’argent, ils sont très faciles à utiliser. En règle générale, vous pouvez, comme on dit, ”le régler et l’oublier », en faisant confiance au thermostat intégré pour maintenir une température constante sans autre entrée.

Les modèles moins chers doivent être réglés sur faible, moyen ou élevé, et nécessiteront une certaine surveillance pour s’assurer qu’une température constante est maintenue – la clé du succès du tabagisme. Les fumeurs électriques sont de type vertical.

Tableau comparatif

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Catégorie:	Fumeur à gaz	Fumeur électrique
Qualité des aliments finis	Meilleurs résultats globaux	Bon, mais moins d’intensité de saveur
Facilité d’utilisation	Courbe d’apprentissage plus raide; besoin de « baby-sitting”	Très facile à utiliser; aucune surveillance requise
Polyvalence	De nombreux modèles peuvent fumer, rôtir et griller	Fumer uniquement
Plage de température	Environ 150F-400F	Environ 100F-275F
Taille et espace requis	Environ 2 ‘x2’ pour une utilisation verticale; jusqu’à 3’x5’ ou plus pour l’offset	Environ 2’x2’
Capacité de cuisson	Comparable, mais avec des options plus grandes	Comparable, mais peu d’options grandes
Fiabilité	Peu de pièces complexes à échouer	L’électronique embarquée peut être un problème
Considérations météorologiques	Bon par tous les temps, mais nécessite plus de soins par temps froid, venteux ou humide	Non affecté par le vent, mais non recommandé par temps humide
Besoins d’entretien	Nettoyage général; easy to maintain	General cleaning; easy to maintain
Relative Cost to Buy	Less expensive on average	More expensive on average
Relative Running Costs	Far more expensive – about $0.40/hr.	Inexpensive – about $0.06/hr.
Popularity	Somewhat popular	Not very popular

Gas Vs Electric Smoker Contrasts and Comparisons

There are many factors to consider when buying a smoker. Ici, nous passerons en revue les plus importants et la façon dont les modèles à gaz et électriques s’empilent.

Rappelez-vous, ils sont tous importants, et n’importe lequel peut être le facteur décisif pour vous.

Qualité et consistance des Aliments finis

Pourquoi achetez-vous un fumeur? Pour faire de la nourriture délicieuse! La qualité du produit fini est absolument la considération la plus importante.

Vous pourriez penser que la simplicité d’un fumeur électrique (et nous en parlerons plus dans le prochain segment) garantira les résultats les plus cohérents, et donc les meilleurs. Bien que cela puisse être vrai au début, une fois que vous avez réussi à maintenir une température constante avec un fumeur de gaz, vous constaterez que vous obtenez généralement des aliments au meilleur goût.

Un fumoir électrique est conçu avec une ventilation minimale, de sorte qu’il retiendra l’humidité. Cela signifie une viande tendre, mais cela signifie également que vous ne verrez probablement jamais de peau de poulet croustillante ou une belle écorce sur votre poitrine.

De plus, comme la combustion électrique n’émet pas beaucoup de gaz, vous n’obtiendrez probablement pas l’anneau de fumée convoité. Non, l’anneau de fumée n’ajoute pas de saveur, mais beaucoup de gens le considèrent comme la carte de visite d’un grand barbecue.

Alors que nous préférons avoir de la viande fumée à l’électricité plutôt que de la viande fumée, le gagnant clair pour la saveur est le gaz.

Facilité d’utilisation et commodité

Il y a un peu de courbe d’apprentissage pour le gaz, et vous passerez beaucoup de temps, au début, à régler les évents et les amortisseurs, et à surveiller votre température. Avec le temps, cela deviendra plus facile.

Un fumeur électrique, cependant, est littéralement prêt à l’emploi – à condition d’avoir accès à une prise. Ils sont simples à enflammer, et à partir de là, il vous suffit de régler la température et de vous éloigner. Si vous optez pour l’électricité, achetez-en un avec un thermomètre numérique et un thermostat pour maintenir votre température. Vous pouvez même acheter des modèles avec des télécommandes.

En ce qui concerne la vitesse, un fumeur de gaz se met à température et commence à produire de la fumée beaucoup plus rapidement. Les flammes, bien sûr, sont instantanées; il faut un certain temps à un élément électrique pour chauffer suffisamment pour enflammer le bois.

Dans l’ensemble, même si vous n’avez jamais fumé de nourriture auparavant, si vous avez de l’électricité disponible dans votre cour, sur votre terrasse, votre balcon ou votre patio, un fumeur électrique est votre premier choix pour plus de commodité et de simplicité.

Polyvalence

Un fumeur électrique est un poney à un tour: il fume des aliments à basse température, et c’est tout. Avec certains modèles, vous pouvez obtenir une température suffisamment basse pour pouvoir fumer à froid des noix et du fromage, ou faire du saccadé.

Bien qu’ils ne descendent pas aussi bas qu’un appareil électrique, la plupart des fumeurs de gaz peuvent facilement atteindre des températures suffisamment élevées pour rôtir de la viande (325-400F) pendant qu’ils absorbent la délicieuse fumée. C’est un bon bonus, et ce n’est pas difficile à faire – en gros, vous devrez tourner le bouton complètement et ouvrir vos bouches d’aération pour un débit d’air maximal.

Si vous achetez un fumoir à gaz offset, vous pourrez à la fois griller et fumer sur la même unité, ce qui est plutôt cool. Ils ont tendance à être grands, mais si vous avez la pièce, c’est une belle façon d’y aller.

Nous donnons aux gassers l’avantage de la polyvalence, surtout si vous optez pour le décalage.

Plage de température – Chaleur élevée et Chaleur faible

En moyenne, un fumeur électrique a une plage de température de 100-275F (38-135C). C’est absolument idéal pour la plupart de vos besoins en matière de tabagisme. Vous ne saisirez pas ou ne rôtirez pas, mais pour low ‘n’ s slow, c’est parfait.

Les fumeurs de gaz ont tendance à avoir une plage de température plus large. Quelque chose comme 175-400F (79-204C) est assez typique. Certains modèles annoncent des températures aussi basses que 100F et aussi élevées que 500F.

Nous sommes sceptiques quant à un modèle à essence qui reste aussi bas; il est assez difficile de le maintenir à une bonne température de fumage de 225F. Si vous pouvez atteindre 500F, vous pouvez en fait griller et même saisir de la viande.

Dimensions, encombrement et espace requis

Les fumeurs électriques et à gaz sont disponibles dans une variété de tailles.

Les modèles verticaux varient en hauteur et donc en capacité, mais généralement en moyenne autour d’une empreinte de 24 ”x 24”. Il y a des unités assez petites pour tenir sur une table et faire du camping ou du talonnage, et d’autres qui mesurent environ 4 pieds de haut.

Parce qu’ils n’ont pas besoin de place pour un réservoir, un électrique est votre meilleur choix pour s’intégrer dans un petit espace. Pour accueillir un fumeur de propane offset, réservez un espace d’au moins 3’x5’.

Capacité de cuisson

Il existe une large gamme de capacités alimentaires disponibles dans les modèles électriques et à gaz. Si vous voulez une unité vraiment grande, cependant, le gaz est la voie à suivre; il y a plus de fumeurs de gaz de grande capacité qu’il n’y en a d’électriques et vous pouvez choisir parmi des décalages verticaux ou horizontaux.

Fiabilité

En ce qui concerne la boîte à fumée, la fiabilité dépendra de votre choix d’unité; un fumoir bien construit fabriqué par un fabricant réputé sera fiable, et un fumoir bon marché ne le sera pas, qu’il soit électrique ou au gaz.

Les choses peuvent mal tourner avec n’importe quel fumeur. Les tuyaux se fissurent, les cordons s’effilochent, les connexions se corrodent ou se déforment, etc. Mais, la chose la plus susceptible de mal tourner sur vous est l’électronique compliquée intégrée dans un fumeur électrique numérique. Pensez-y: quand l’exposition à la chaleur, à la fumée et aux éléments, ainsi qu’une utilisation répétée, a-t-elle jamais rendu service à l’électronique?

Bien sûr, nous pensons que toutes ces fonctionnalités sont géniales, et ce sont surtout ce que nous aimons chez les fumeurs électriques. Mais ils sont beaucoup plus susceptibles de se moquer de vous que tout ce qui est dans votre gasser moyen.

Donc, c’est du gaz pour la victoire en termes de fiabilité.

Effets du mauvais temps

Un fumeur de gaz peut être utilisé par tout type de temps dans lequel vous pouvez vous tenir debout. (Rappelez-vous, ils ont besoin de beaucoup de surveillance!) Le problème est que le temps peut vraiment avoir un impact sur le processus de tabagisme.

Une bonne isolation aidera à minimiser les effets des températures extérieures. Mais, les précipitations et le vent peuvent faire des ravages sur une bonne séance de fumée en raison des évents qui aident à contrôler la température interne.

Les évents sont minimes sur un appareil électrique, donc le vent n’est pas un problème. La température ambiante n’est pas non plus une grosse affaire, car le thermostat s’ajustera pour compenser. Ils ne doivent cependant pas être utilisés sous la pluie ou la neige, car l’humidité et l’électricité ne conviennent pas.

Si vous vivez dans un climat sec et pas si froid, le gaz ou l’électricité feront l’affaire. Pour les endroits humides, qu’il s’agisse de pluie ou de neige, nous recommandons le gaz.

Entretien requis

Il y a peu d’entretien requis pour l’un ou l’autre, à part essuyer les grilles après une fumée, et l’extérieur, aussi, pour minimiser les risques de rouille.

Les deux laissent derrière eux des cendres que vous devrez vider, et la graisse s’accumulera dans un bac à égouttement. Ce que vous constaterez, cependant, c’est qu’un fumeur électrique produit moins de suie qu’un modèle à gaz. Cependant, en raison des basses températures et des sources de chaleur propres, il n’y en aura pas beaucoup non plus. Nous donnerons un très léger avantage à l’électricité pour faciliter le nettoyage, mais c’est pratiquement une égalité.

La plupart des pièces sont assez simples sur les deux types, et les remplacements ne sont généralement qu’un appel téléphonique au fabricant de toute façon. Mais, si le thermostat numérique fonctionne à l’électricité, cela pourrait être un énorme problème s’il n’est pas couvert par la garantie.

Dans l’ensemble, cela ne devrait pas être un facteur décisif. Appelez ça une cravate.

Coût initial d’achat

Grâce à toutes les pièces électroniques à l’intérieur, les fumeurs électriques coûtent en moyenne beaucoup plus cher que leurs cousins à essence. Vous pourriez vous passer des commandes numériques et économiser beaucoup d’argent, mais pourquoi? La principale raison d’en acheter un est la possibilité de régler et d’oublier et de laisser l’électronique faire le travail.

Bien que vous puissiez obtenir des modèles économiques et économiques de chacun, dans l’ensemble, les fumeurs les moins chers sont au gaz et les plus chers sont électriques.

Coût continu de fonctionnement

Le coût de fonctionnement d’un fumeur électrique varie énormément en fonction de vos tarifs d’électricité locaux. Si vous êtes hors réseau et que vous utilisez des panneaux solaires, votre coût sera de 0/ / heure., cependant, cela vaut la peine d’y réfléchir.

Peu importe où vous habitez, le propane est beaucoup plus cher que l’électricité, et le gaz naturel se situe quelque part au milieu. En moyenne, attendez-vous à payer plusieurs fois plus par heure pour faire fonctionner un fumoir au propane (environ 0,40 $/ heure) qu’un fumoir électrique (environ 0,06 $/heure).

Popularité et communauté

De loin, les fumeurs de gaz sont plus populaires que les appareils électriques. Un rapide coup d’œil sur Facebook fera apparaître des groupes de fumeurs de gaz partout dans le monde, et juste une poignée de communautés axées sur l’électricité.

Les utilisateurs de fumeurs de gaz dominent également les forums en ligne. Si vous recherchez un soutien continu et une fraternité, le gaz est la voie.

Résumé Du Fumeur De Gaz – et Qui Devrait En Acheter Un?

Consultez notre liste pratique pour voir si un fumeur de gaz vous convient.

Ce que nous aimons

• Peut être utilisé dans tous les types de temps
• Offre la meilleure saveur
• Une meilleure variété de fumeurs disponibles et généralement moins chère qu’électrique
• Assez chaud pour rôtir / griller

Ce que Nous n’aimons pas

• Plus cher à utiliser qu’électrique
• Les réservoirs de propane s’épuisent et doivent être échangés
• Nécessite une attention constante
• Courbe d’apprentissage plus raide qu’électrique

À qui sont-Ils Les Mieux adaptés?

• Grilleurs expérimentés
• Toute personne qui veut fumer loin de la maison
• Les gens qui apprécient la saveur au–dessus de la commodité
• Les patients qui sont prêts à apprendre une nouvelle compétence

Vous pouvez préférer l’électricité siYou

• Vous avez un accès facile à l’électricité
• Sont prêts à sacrifier une certaine saveur pour la commodité
• Ne sont pas autorisés à cuisiner avec du gaz là où vous vivez
• Avoir peu d’expérience avec les grillades au propane / gaz

Résumé du fumeur électrique – et Qui Devrait En Acheter Un?

Vous pensez qu’un fumeur électrique est fait pour vous? Passez en revue la liste de contrôle et voyez si vous avez raison!

Ce que nous aimons

• Très facile à utiliser – SI vous en achetez un avec un thermostat numérique
• Peu coûteux à utiliser – parfait si vous utilisez des panneaux solaires!
• Simple à entretenir
• Ne manque jamais de carburant

Ce que Nous n’aimons pas

• Si le courant s’éteint, vous ne pouvez pas fumer
• Ne devrait pas être utilisé sous la pluie
• Plus cher à acheter, en moyenne, qu’un modèle à gaz
• La saveur n’est pas aussi forte qu’avec un fumeur à gaz

Qui sont-Ils les Mieux adaptés?

• Personnes occupées qui n’ont pas le temps de surveiller un fumeur pendant des heures (e. (parents de jeunes enfants)
• Toute personne inexpérimentée en cuisson au gaz
• Utilisateurs occasionnels / occasionnels
• Personnes sans accès facile à une conduite de gaz ou à des réservoirs de propane de remplacement

Vous pouvez préférer le gaz si

• La saveur est plus importante que la facilité d’utilisation
• Vous n’avez pas de prise pratique
• Vous voulez l’option de fumer du hayon / du camping / du chalet / du VR
• Vous achetez déjà du propane / avez un branchement au gaz pour votre gril

Et le gagnant est…

Bien que les fumeurs d’électricité et de gaz aient leurs avantages, nous pensons qu’un fumeur de gaz est le meilleur choix pour la plupart des gens. Bien qu’ils nécessitent plus d’apprentissage et de soins, les résultats sont tellement plus savoureux que nous pensons que cela en vaut la peine. Nous savons que vous serez d’accord après votre première bouchée!

Cela étant dit, pour certaines personnes, un fumeur électrique est assez bon, et c’est ok. Nous sommes sûrs que vous apprécierez toujours de bons plats fumés!

Merci d’être venu nous voir pour répondre à vos questions brûlantes sur le tabagisme. Nous vous invitons à parcourir et à rechercher sur le site tout ce que vous devez savoir sur le tabagisme et les grillades, y compris d’autres comparaisons, des critiques de produits, des recettes et des conseils pour le barbecue.