CULTIVER LE MEILLEUR ALIMENT POUR NOS CHÈVRES

Notre ferme s’efforce de produire du fromage de chèvre fermier de la plus haute qualité en Californie et dans le monde. Tout commence avec des herbes et des fourrages de qualité supérieure que nous cultivons et que nous emballons nous-mêmes.

Nicolau Farms plante deux cultures par an; une culture d’été et une culture d’hiver. Pour la culture d’été, nous plantons une herbe à tige fine de qualité supérieure appelée Teff Grass; et en hiver, nous plantons du Triticale, un hybride de blé et de seigle.

L’herbe de Teff, originaire d’Éthiopie, est une culture de foin à croissance rapide et très nutritive que les animaux semblent préférer en raison de sa tige fine et de ses qualités molles. Sa résistance à la sécheresse et sa croissance rapide se prêtent à une culture très rustique et productive, offrant un rendement élevé et une qualité élevée.

Les fermes Nicolau couperont sa récolte plusieurs fois au cours de l’été, produisant environ 110 tonnes par an. À l’aide d’une presse à foin ronde John Deere, les balles de foin sont constituées de feuilles et de tiges plus longues et moins endommagées que le foin à l’intérieur d’une presse à foin carrée. Nos grosses balles rondes mesurent 5’ de large, 4’ de haut et pèsent environ 800 livres chacune. Les chèvres semblent préférer les balles rondes car le foin est de meilleure qualité et fournit plus de nourriture naturelle lorsqu’elles mangent.

Le Triticale est un fourrage d’hiver hybride de blé et de seigle, présentant certaines des mêmes qualités nutritionnelles que la luzerne de haute qualité, mais avec une saveur plus saine lorsqu’il est nourri à des animaux laitiers à forte production tels que les chèvres. Il est très agréable au goût des chèvres et même propre à la consommation humaine dans les salades.

Nous habillons également le foin avec nos propres coques en amande, qui sont les coques extérieures et molles de la noix d’amande. Ceux-ci fournissent une teneur élevée en fibres aux chèvres, ainsi qu’une « collation” très souhaitée.

Afin d’assurer la bonne nutrition de nos chèvres, nous avons une relation de travail avec un nutritionniste laitier qui supervise l’ensemble de la ration, des aliments, des minéraux et de l’état corporel de notre troupeau.