Filet de porc glacé à l’abricot ~ rôti au four, porc juteux et humide glacé dans une sauce dijon à l’abricot. Le sucré rencontre le salé pour une délicieuse perfection du porc en seulement 30 minutes!

Chaque année, je prévois d’être mieux organisé, mais les vacances ont toujours un moyen de me faufiler. Il y a des choses que je peux remettre à plus tard, mais le dîner n’en fait pas partie.

Le filet de porc glacé aux abricots au four n’est pas seulement la réponse aux jours affamés par le temps ~ sa saveur délicieuse est suffisamment gourmande pour divertir et elle est sur la table en seulement 30 minutes.

quelle est la différence entre le filet de porc et la longe de porc?

Tout d’abord, filet de porc et longe de porc ne sont pas la même chose. La longe de porc prend plus de temps à cuire (au-delà des 30 minutes de la recette) au-delà de quelques autres différences:

Coupe de viande:

• Le filet de porc provient de la longe du porc allant de la hanche à l’épaule.
• La longe de porc vient du dos du porc et est une coupe de viande plus large et plus longue.

Taille:

• Le filet de porc est plus petit, plus mince et ne pèse généralement que 1 à 2 livres.
• Une longe de porc peut peser entre 3 et 5 livres.

Texture/goût :

• Le filet de porc s’appelle ainsi parce que c’est, bien. . . tendre – l’une des coupes de porc les plus tendres que vous trouverez.
• Une longe de porc doit être cuite lentement pendant une plus longue période pour être tendre.

Qu’y a-t-il dans le Filet de Porc glacé à l’abricot?

• filet de porc
• sel et poivre
• beurre
• huile d’olive
• vin blanc sec (Pinot Grigio utilisé)
• thym frais
• bouillon de poulet
• conserves d’abricot
• Moutarde de Dijon

Comment faire un Filet de Porc glacé à l’abricot:

Séparez les filets, séchez-les avec une serviette en papier puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faire fondre le beurre puis ajouter l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Saisir les filets de tous les côtés et de toutes les extrémités.

Versez le vin (Pinot Grigio utilisé) et le bouillon de poulet dans la poêle puis ajoutez le thym et enfournez à 400° pendant 10 minutes.

Dans un petit bol, fouetter ensemble les confitures d’abricots et le Dijon. Badigeonnez le glaçage sur le dessus, les côtés et les extrémités des filets, puis continuez à cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.

comment savoir quand c’est fait ?

Vous voudrez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier les températures ci-dessous:

• 145° moyen rare
• 150° moyen
• 155-160° bien fait / pas de rose

REMARQUE: Le plus petit des deux filets cuit plus rapidement, surveillez donc la température et retirez-le une fois terminé, puis continuez à cuire le plus gros morceau.

Laisser reposer le porc pendant 5 minutes puis trancher et servir.

Qu’est-ce qui va avec le porc glacé?

À peu près n’importe quoi, mais voici quelques suggestions:

Pommes de terre gratinées: Pommes de terre tranchées tendres recouvertes de couches de sauce crémeuse au fromage Gouda fumé au Cheddar blanc avec un dessus doré légèrement croustillant.

Choux de Bruxelles rôtis: bruxelles tendre poêlée avec des bords croustillants mélangés à des morceaux de bacon dans un glaçage au sirop d’érable sucré.

Purée de pommes de terre Gouda fumée: purée de pommes de terre crémeuse et beurrée débordant de saveur de fromage Gouda fumé.

Macaroni au fromage crémeux: Macaroni au fromage maison facile à partir de zéro avec une garniture de chapelure croustillante au beurre en option

Profitez-en!

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Filet de porc glacé aux abricots

Filet de porc juteux cuit au four avec glaçage aux abricots. Une casserole, repas de 30 minutes.

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Course: Main Course

Cuisine: American

Keyword: easy pork tenderloin recipe, glazed pork tenderloin

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 30 minutes

Author: Une vie de Gouda

Ingrédients

• 1 – 1 1/2 livre de filet de porc
• sel et poivre au goût
• sel et poivre au goût
• div>1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de vin blanc sec Pinot Grigio utilisé
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de conserves d’abricot
• 1 cuillère à soupe de Dijon moutarde

Instructions

• Séparez les filets, séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel, du poivre noir fraîchement concassé sur tous les côtés et les extrémités.
• Faire fondre le beurre et ajouter l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif et saisir le filet de tous les côtés et de toutes les extrémités.
• Versez le vin blanc (Pinot Grigio utilisé), le thym et le bouillon de poulet dans la poêle et faites cuire à 400 ° pendant 10 minutes.
• Dans un petit bol, fouetter ensemble les confitures d’abricots et la moutarde de Dijon. Badigeonner le dessus, les côtés et les extrémités des filets et continuer à cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les filets soient faits comme vous le souhaitez: 145° moyen rare, 150° moyen, 155-160° bien cuit / pas de rose
• Retirer du four, laisser reposer le porc pendant 5 minutes, puis trancher et servir.