Quels sont les meilleurs cafés à utiliser pour le brassage à froid?

Pour un profil plus fruité (et surtout si vous aimez votre café noir à froid), les cafés africains sont les meilleurs. Si vous aimez quelque chose d’un peu plus moelleux avec des notes de chocolat et que vous préférez sucrer les choses avec du lait et du sucre, optez pour l’Amérique latine. Un mélange bien équilibré comme la Maison est une autre excellente option pour quelque chose de complexe et sucré qui peut être apprécié seul ou résister au lait et au sucre.

Combien de temps dure l’infusion à froid après sa fabrication?

7-10 jours réfrigérés. Si votre infusion à froid commence à avoir du goût, certaines de vos plantes pourraient le vouloir! Diluez-le avec 2 parties d’eau, 1 partie d’infusion à froid. Plantes aquatiques qui préfèrent un sol légèrement acide comme les roses, les bégonias et les fougères. N’en faites pas trop.

Dois-je conserver l’infusion froide au réfrigérateur après l’avoir préparée?

OUI!

Pendant combien de temps dois-je laisser infuser mon infusion à froid?

16 heures, mais ne stressez pas. N’importe où de 14-18, c’est bien. Nous avons trouvé que l’eau et le café atteignent un équilibre, ce qui ralentit considérablement l’extraction vers la fin. Il suffit de ne pas entrer dans la plage de 20 à 24 heures ou vous obtiendrez des notes boisées désagréables. Si vous recherchez un profil plus solide, diluez-le un peu moins plutôt que de le tremper plus longtemps.

Quelle mouture dois-je utiliser pour l’infusion à froid?

Grossier, comme vous le feriez pour une presse française. Cela rend la filtration agréable et facile et vous permet de tremper pendant que vous dormez.

Puis-je faire de l’infusion à froid avec des haricots décafés?

TOTALEMENT! Trapper Creek comme infusion à froid est super moelleux et sucré.

Je n’ai pas de place dans mon réfrigérateur – dois-je laisser le Filtron / brasseur dans le réfrigérateur pendant qu’il brasse, comme le disent les instructions?

Non! La température ambiante est bonne, mais vous voulez obtenir l’infusion à froid dans un réfrigérateur dès qu’elle est filtrée pour la refroidir le plus rapidement possible. Créer un bain de glace et laisser le récipient dans lequel vous avez filtré nager accélère rapidement le processus de refroidissement. Si vous trempez dans votre réfrigérateur, essayez un steep plus long près de 20 heures.

Combien d’utilisations puis-je retirer du filtre en laine? Doit-il être réfrigéré?

Beaucoup si vous en prenez soin. Après chaque utilisation, il est recommandé de rincer et de presser à l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle soit claire. Puis rangez-le dans un sac en plastique au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à préparer à nouveau une infusion plus froide, laissez-la décongeler dans de l’eau tiède.

Quel devrait être le rapport café/eau?

12 onces de café (c’est un sac de café Stumptown) à 64 onces d’eau sont un bon endroit pour commencer à produire du concentré d’infusion à froid. Vous pouvez ensuite couper 1:1 avec de l’eau (ou du lait!) lorsque vous êtes prêt à boire. Cela devrait vous rapporter un peu moins d’un gallon de bière froide, ce qui vous donne 12 onces de bière froide par jour pendant 10 jours!

Dois-je filtrer l’eau que j’utilise pour faire de l’infusion à froid?

Oui! L’infusion à froid contient environ 98% d’eau, alors assurez-vous qu’elle est fraîche et propre!

Si je n’utilise pas un filtron ou un autre appareil avec un filtre intégré, quelles sont mes options ?

Ma méthode préférée est de tremper dans une presse française comme vous le feriez pour un café chaud, mais au lieu de plonger au bout de 4 minutes, plongez au bout de 16 heures. Versez ensuite cela à travers un filtre à café en papier (chemex, v60, kalita, melitta, peu importe) pour le polir.