Au cours de nombreux hivers gris et crus de New York, j’ai fait d’innombrables voyages dans la boutique de jus locale pour des « coups de bien-être” dorés et puissants fabriqués à partir de combattants naturels du froid. Le pèlerinage marque une première ligne de défense contre un chatouillement dans ma gorge ou un dernier effort pour conjurer la maladie lorsque je suis tellement congestionné que le monde commence à basculer sur le côté. Il y a une raison pour laquelle le citron et le gingembre sont des remèdes populaires contre le rhume: ils dégagent la tête, réchauffent, sont puissants et réconfortants. Et bien que bombarder six dollars pour un minuscule, brûler une gorgée d’une once est mieux que de passer la semaine suivante à se sentir floue et bourrée, même penser à dépenser autant pour une bouchée de jus me rend mal à l’aise. L’hiver dernier, j’ai décidé que j’allais rompre avec le magasin de jus et faire les photos moi-même.

J’ai chargé un mélangeur avec quelques branches hachées de trois pouces de gingembre frais non pelé, quelques pointes de curcuma frais, et le fruit de deux citrons et de deux oranges à gros nombril (c’est-à-dire que je coupe la peau et la moelle mais jette le fruit entier dans de Je peux obtenir chaque goutte de jus). J’ai également ajouté une pincée de sel casher (pour le goût), quelques fissures de poivre noir (pour aider les propriétés anti-inflammatoires du curcuma), et une pincée de cayenne (pour le punch, et pour dire aux germes qui est le patron). J’ai tout tourbillonné jusqu’à ce qu’il soit mousseux et profondément doré, environ une minute, puis j’ai pressé le jus à travers une passoire à mailles fines et dans un bac à glaçons pour une utilisation ultérieure. (Idéalement, la plupart des plateaux standard font 12 cubes d’une once.) Le liquide qui en résulte est épicé et brillant, de bon goût mais suffisamment intense pour vous faire croire que vous prenez votre médicament.

Ce qui précède est un cadre lâche – jouez-le à votre guise. Le gingembre et le citron semblent non négociables, du moins pour moi; ce sont des combattants du froid classiques, et la chaleur de ginger est exactement ce que je veux quand je suis sous le temps. Mais échangez un pamplemousse contre des oranges, si vous le souhaitez. Ajoutez une gousse d’ail si vous vous sentez vraiment fou ou versez de l’huile d’origan — les deux ingrédients sont durs mais appréciés pour leurs prétendues propriétés immunitaires. C’est un moment où je recommanderais vraiment d’acheter du curcuma et du gingembre frais biologiques — donnez-leur juste un rinçage et ensuite vous pouvez les jeter dans votre mélangeur, peler et tout. Si vous ne trouvez pas de bio, optez pour le peeling en grattant doucement la peau avec le bord d’une cuillère. Et si vous ne trouvez pas de curcuma frais, utilisez une cuillère à café de curcuma en poudre.

Pour six dollars ou moins, vous pouvez faire au moins une douzaine de ces coups de feu (plus si vous êtes pro-pulp et que vous voulez éviter les contraintes). Une fois congelés, sortez-les du bac à glaçons et rangez-les dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à trois mois. J’aime en ajouter un à un verre de seltz ou à une tasse d’eau juste bouillie chaque fois que j’ai besoin d’un coup de pouce. Bien sûr, si vous vous sentez audacieux, vous pouvez laisser fondre un cube puis le renverser tout seul, peut-être le chasser avec une petite cuillerée de miel comme incitation. Vous pourriez vous retrouver à rompre avec le magasin de jus aussi.