Epazote, son nom vient de l’herbe odorante nahuatl « Epazotl”. Cette plante médicinale est utilisée dans presque tout le Mexique pour traiter divers maux d’estomac et parasites intestinaux en infusant les feuilles avec de l’eau ou du lait à jeun.

Cette herbe dure toute l’année et atteint jusqu’à 1 m de hauteur. Les tiges sont dressées et peuvent être simples ou ramifiées. Ses feuilles sont aromatiques avec des bords larges et irréguliers incurvés de vert ou de violet et en forme de lance. Il a de petites fleurs vertes, poussant en grappes minces, avec de petites graines noires.

Les tarahumaras considèrent les thés concentrés d’épazote comme dangereux et ne doivent être utilisés que pour les cas graves d’infection par les vers.

On dit qu’il est utile contre la morsure de scorpion et les verrues. Appliqué en plâtre, avec du tabac et du sel, il sert pour les plaies, seul, en plâtre ou dans les bains, il est utilisé en torsades et écrasé ou en infusions sur la peau.

Dans l’état de Morelos, lorsque les mères n’ont pas assez de lait pour allaiter leurs enfants, les sages-femmes Nahua recommandent l’atole au chocolat avec de l’épazote.

D’autre part, l’épazote est également utilisé dans le traitement des maladies traditionnelles de croyance culturelle telles que la « peur » ou la peur et le mauvais œil.

En plus des usages médicinaux, dans tout le pays se distingue son utilisation culinaire pour pimenter divers plats de la cuisine mexicaine.