Différence Entre les huîtres et les moules (Avec tableau)
Les huîtres et les moules sont des crustacés appartenant à la famille des mollusques. Les deux animaux sont généralement élevés ou récoltés pour être consommés comme fruits de mer.
Les huîtres sont également connues pour leur capacité à produire des perles naturelles. Les moules ont également cette capacité à produire des perles, mais il est rare qu’elles le fassent.
Huîtres vs moules
La différence entre les huîtres et les moules est que les huîtres ont des coquilles rugueuses, ternes et dures recouvertes de bernacles tandis que les moules ont des coquilles lisses, noir violacé, de forme oblongue et aux extrémités allongées.
La coquille d’une huître est généralement de forme ovale. Alors que sa surface interne a tendance à être de couleur blanche, sa surface externe peut être gris foncé, blanche, bleue, violette ou brune.
Tableau de comparaison Entre Huîtres et Moules
| Paramètres de comparaison | Huîtres | Moules |
| Forme de la coquille | Les huîtres ont une coquille de forme ovale. | Les moules ont une coquille mince de forme oblongue aux extrémités allongées. |
| Texture de la coquille | Les coquilles des huîtres sont rugueuses, dures et recouvertes de bernacles. | Les coquilles des moules sont lisses pour faciliter le mouvement dans la boue ou le sable. |
| Couleur | La surface interne d’une coquille d’huître est blanche ou nacrée tandis que la surface externe peut être gris foncé, blanche, bleue, violette ou brune | La surface interne d’une coquille de moule est argentée ou nacrée tandis que la surface externe peut être violacée, noire ou brune. |
| Taille | Les huîtres sont plus grosses que les moules. | Les moules sont parmi les plus petites de la famille des mollusques. |
| Milieu de vie | Les huîtres vivent dans une eau marine (salée) qui calcifie leur coquille; cependant, ils peuvent également s’installer dans les eaux saumâtres des rivières et des mers. | Les moules vivent généralement sous des eaux saumâtres; elles forment des colonies symbiotiques dans lesquelles ces animaux dépendent les uns des autres pour survivre. |
| Structure corporelle | Les huîtres ont tendance à être plus charnues que les moules. | Les moules ont des pieds tandis que les huîtres n’en ont pas; cependant, les moules choisissent de rester immobiles. |
| Utilisations | Les huîtres sont cultivées pour être consommées comme fruits de mer et aussi pour leurs perles; étant des mangeoires filtrantes, les huîtres peuvent filtrer environ cinq litres d’eau par jour. | Les moules sont cultivées pour la nourriture; cependant, il est rare qu’elles produisent des perles; les moules sont connues pour être une excellente source de protéines. |
| Espèces comestibles | Certaines variétés comestibles d’huîtres comprennent l’huître de dragage, l’huître de roche, l’huître du Pacifique, l’Ostrea angsi, etc. | Certaines variétés comestibles de moules comprennent les moules méditerranéennes, les moules de Californie, les Perna Perna, les Perna Viridis, etc. |
Que sont les huîtres?
Les huîtres sont des mollusques bivalves qui vivent principalement sous l’eau de mer, mais que l’on trouve parfois aussi dans les rivières et les mers. Leurs coquilles de forme ovale sont dures, rugueuses et recouvertes de bernacles.
Les huîtres sont une option alimentaire pour les gens depuis la préhistoire. Leur culture est connue pour avoir commencé à l’époque de l’Empire romain. À l’heure actuelle, ils sont considérés comme un mets délicat pour leur large gamme de profils de saveurs et leur riche teneur en nutriments.
La fertilisation des huîtres a lieu en interne. Ils s’autofécondent et produisent des millions d’œufs en environ six heures seulement. Ces œufs se développent en larves qui s’attachent à un hôte pour survivre. Par la suite, ils trouvent un habitat permanent pour eux-mêmes où ils peuvent mûrir pleinement.
Les huîtres ont de nombreuses variétés et espèces. Fait intéressant, leur goût dépend de l’environnement dans lequel ils vivent. Certaines des variétés comestibles d’huîtres comprennent l’Huître plate Européenne, l’Huître du Pacifique, l’Huître Plate Olympienne, Kumamoto, l’Huître de Drague, l’Huître Rocheuse, etc.
| Preview | Product | |
|---|---|---|
 |
Crown Prince Natural Smoked Oysters in Pure Olive Oil, 3-Ounce Cans (Pack of 18) | Check Price on Amazon |
| |
Otter Kingdom Premium Smoked Oysters in Pure Olive Oil, 3-Ounce Cans (Pack of 12) | Check Price on Amazon |
| |
MW Polar Seafood, Boiled Huître, 8 Onces (Paquet de 12) | Vérifiez le prix sur Amazon |
Que sont les moules?
Les moules sont des mollusques bivalves comestibles que l’on trouve couramment dans les eaux saumâtres. Ils ont des coquilles lisses de forme oblongue et des extrémités allongées. La couleur de leurs coquilles a tendance à être violacée, noire ou brune.
Les moules grandissent généralement en tant que mâles et finissent par devenir des femelles. La fertilisation de ces crustacés a lieu à l’extérieur. Les œufs de moules se transforment en larves et s’attachent aux nageoires et aux branchies des autres poissons. Quand ils grandissent, ils ont tendance à vivre dans des colonies symbiotiques dans lesquelles ils dépendent les uns des autres pour survivre.
Les moules se fixent aux roches et à d’autres surfaces à l’aide de fils appelés fils « byssaux ». Ces fils sont connus pour avoir une grande résistance. À l’heure actuelle, les scientifiques essaient même de développer un adhésif à partir de moules à utiliser lors d’une chirurgie oculaire.
Il existe environ 17 espèces de moules propres à la consommation humaine. Certaines des variétés comestibles de moules comprennent les moules Bleues, les moules de Californie, les moules Méditerranéennes, Pinna Carnea, Perna Perna, etc.
| Aperçu | Produit | |
|---|---|---|
| |
Fruits De Mer, Moules À L’Ail FDM, 7 Onces | Vérifiez le prix sur Amazon |
|
Moules Fraîches, 4 lb. | Vérifiez le prix sur Amazon |
| |
Moules fumées de Cole à l’huile d’Olive (Paquet de 5) | Vérifiez le prix sur Amazon |
Principales différences Entre les huîtres et les moules
- Les huîtres ont des coquilles ovales rugueuses, ternes et recouvertes de bernacles, tandis que les moules ont des coquilles lisses de forme oblongue.
- Les moules ont tendance à être de couleur noir violacé ou brune, tandis que les huîtres sont le plus souvent gris foncé, noires, blanches ou brunes.
- Les huîtres ont tendance à être plus grosses que les moules.
- Les huîtres se trouvent aussi bien en mer qu’en eau douce, tandis que les moules ont tendance à s’installer plus souvent en eau douce.
- Les huîtres ont tendance à être plus charnues que les moules.
- Même si les deux animaux sont pour la plupart immobiles, les moules ont des pieds alors que les huîtres n’en ont pas.
- Les mâles et les femelles sont séparés dans le cas des huîtres alors que les moules peuvent être mâles et femelles à la fois.
Conclusion
Les huîtres et les moules présentent de nombreuses similitudes. Les deux appartiennent à la famille des mollusques et sont souvent confondus l’un pour l’autre. Cependant, une excellente façon de les distinguer est par leurs coquilles. Alors que les coquilles des huîtres sont irrégulières et rugueuses, les moules ont une coquille lisse qui leur permet de se déplacer plus facilement dans la boue ou le sable.
Les deux coquillages ont été utilisés comme source de nourriture depuis la préhistoire. Même si les huîtres sont la délicatesse la plus chère entre les deux, les moules font également leur entrée dans les menus gastronomiques de nos jours. C’est à cause de la rapidité et de la facilité de fabrication.