Apprenez à préparer un délicieux chupe aux crevettes. (Photo: iStock)

Le chupe de camarones est une soupe exquise appartenant à la gastronomie d’Arequipa et qui, en raison de sa popularité, est actuellement considérée comme l’une des spécialités emblématiques de la Ville Blanche.

C’est un plat très nutritif, puissant, copieux et délicieux. Par conséquent, ci-dessous, nous partageons la recette du chupe aux crevettes.

Ingredients Ingrédients du chupe de camarones

• 1 kilo de crevettes propres
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1 tasse d’oignon haché
• 4 gousses d’ail hachées
• 1 tomate hachée sans peau ni graines
• 2 litres de bouillon de poisson
• 1/2 tasse de riz
• 1/2 kg de pommes de terre blanches, pelées et couper en deux
• 1 maïs tranché
• 1 tasse de haricots
• 1 chou coupé en morceaux
• 1 tasse de citrouille en cubes de 2 cm
• 1/2 tasse de huacatay haché
• 5 œufs
• 1 tasse de lait évaporé
• 1/2 kilo de fromage frais émietté
• Sel et poivre au goût

How Comment préparer le chupe aux crevettes

✅ Étape 1

Comment faire du chupe aux crevettes? Placez l’oignon, l’ail et la tomate dans une casserole avec de l’huile chaude. Ensuite, assaisonnez et laissez dorer. Videz le bouillon et attendez qu’il bout.

✅ Étape 2

Ajouter le riz et cuire pendant cinq minutes. Ensuite, ajoutez la pomme de terre, le maïs et attendez cinq minutes de plus.

✅Étape 3

Ensuite, incorporez les haricots, le chou, la courge, le huacatay et goûtez l’assaisonnement. À part, battre un œuf et ajouter lentement à la préparation précédente.

✅Étape 4

Enfin, ajoutez les œufs restants et faites bouillir pendant deux minutes. Verser les crevettes entières, porter à ébullition, ajouter le lait, ajouter le fromage et prêt, vous avez terminé votre préparation de chupe de crevettes.

Suivez les instructions étape par étape et préparez le chupe aux crevettes à la maison!

TipsConseils du chef

• Vous pouvez également accompagner la recette de chupe aux crevettes de morceaux de poisson, de préférence de corvina ou de mérou (ajoutez-la 5 minutes après l’ajout des pommes de terre)

• Le chupe aux crevettes peut également être accompagné de haricots, que vous pouvez ajouter après avoir incorporé les pois.

Did Le saviez-vous…

• Il n’y a pas de date idéale pour le consommer, mais on dit que dans le passé, il était cuit pendant les mois de décembre et janvier, car c’était pour divertir les jeunes qui avaient passé les tests pour faire partie du festival Huarachicuy ou fête de responsabilité.

• Le mot chupe vient du mot quechua chuwa misa, qui signifie « plat profond ». Il a d’autres variantes telles que le chupe de poisson, le chupe de thon, entre autres.

• La crevette est l’un des fruits de mer les plus savoureux et nutritifs. Il est riche en protéines, iode, vitamine B12, B9, B3, cholestérol, vitamine E, D, sélénium, sodium, potassium, zinc, entre autres.

• Les crevettes sont riches en cholestérol, de sorte que les personnes ayant un taux de cholestérol élevé dans le sang devraient contrôler leur consommation en fréquence et en quantité.

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