Pendant les mois d’été, la crème glacée est notre gâterie sucrée. Les filles et moi nous amusons tellement à trouver des saveurs et à baratter la crème glacée pour le dessert de cette soirée. Une chose que j’aime à propos de la crème glacée par opposition aux autres friandises, c’est que c’est tellement simple. Cela nécessite très peu de préparation, mon aide à la cuisine le barat, et quelques heures plus tard, nous avons la meilleure crème glacée maison au goût. Nous faisons une tonne de saveurs, et au cours des prochaines semaines, j’en partagerai quelques-unes ici sur le blog. Aujourd’hui, je veux partager la plus basique des recettes de crème glacée, ma glace à la vanille maison classique.

Glace à la vanille maison classique

Cette glace à la vanille maison classique ne nécessite que cinq ingrédients: crème, lait, sucre, sel et extrait de vanille. Comme il ne s’agit que d’une poignée d’ingrédients, il est très facile d’être prêt à préparer de la crème glacée à tout moment (ce que nous faisons souvent).

Conseils pour la crème glacée à la vanille maison:

Gardez votre accessoire de machine à crème glacée Kitchen Aid dans le congélateur. Il est nécessaire que l’accessoire reste au congélateur pendant au moins deux heures pour que la crème glacée gèle correctement. Je garde le mien au congélateur tout le temps pour que nous soyons toujours prêts à faire de la crème glacée. J’ai trouvé que cela aide également la crème glacée à devenir belle et dure au lieu d’un style baratté plus doux.

Ajouter les gousses de vanille fraîches (ou non). J’ai laissé la gousse de vanille de cette recette parce que je ne l’ai pas souvent sous la main, mais quand je l’aurai, j’inclurai la gousse de vanille. Pour ce faire, j’ouvre le haricot avec un couteau, je le gratte dans la crème pendant qu’il chauffe et je jette le haricot entier. Juste avant le barattage, j’enlève le haricot. Cela donne une grande saveur de vanille, mais nous aimons tous la crème glacée tout autant sans elle.

Couvrez bien votre glace avant de la congeler. Je garde habituellement ma crème glacée dans un récipient en verre de 2 qt, mais je l’ai également stockée dans des moules à pain recouverts d’une pellicule plastique.

Crème glacée à la vanille classique maison

Ingrédients:
2 tasses de crème épaisse, divisées
1 tasse de lait entier
¾ tasse de sucre
2 c. à thé. extrait de vanille
Pincée de sel

Mode d’emploi:
Dans une casserole moyenne, mélanger 1 tasse de crème avec le sucre, la vanille et le sel. À feu moyen-vif, cuire le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu’à dissolution du sucre. Retirer le mélange du feu, le verser dans un bol de taille moyenne. Ajouter le reste de la crème et le lait au mélange de crème.

Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit bien refroidi, généralement 1 heure environ. Barattez dans une machine à crème glacée selon les instructions du fabricant. Et congelez jusqu’à ce que la crème glacée ait la consistance désirée.

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