Courgettes et tomates Simplement rôties – Ce mélange de légumes simple tire le meilleur parti des produits d’été. Ma méthode préférée + une demi-douzaine de délicieuses variations ci-dessous!

L’été est le MEILLEUR moment pour produire! Tout ce qui est bon est de saison, semble–t–il – pêches, baies, maïs, tomates et – bien sûr – courgettes!

Alors que ma façon préférée de manger des courgettes sera probablement toujours quelque chose de décadent comme un gâteau aux courgettes au chocolat, cette méthode pour les courgettes et les tomates simplement rôties sera toujours un concurrent de premier plan. Je l’ai mangé au petit déjeuner tous les jours pendant cinq mois la première année, et je l’ai fait environ une fois par semaine en été chaque année depuis. J’aime la combinaison des saveurs et la variété des façons de l’utiliser et de le parfumer.

Voici comment ça se passe habituellement…

VOICI CE QUI SE PASSE DANS MES COURGETTES SIMPLEMENT RÔTIES &TOMATES:

Tout d’abord, c’est une méthode à 100% plutôt qu’une méthode spécifique « il vaut mieux suivre ces instructions exactement, sinon!” recette. Cela dit, ces ingrédients sont les principaux blocs de construction

COURGETTES. La courgette mûre d’été est la base parfaite pour cette recette. Vous le couperez dans le sens de la longueur en deux (ou en quarts, si c’est énorme!), puis coupez-le horizontalement en tranches. (Voir la vidéo si vous avez besoin d’un visuel!)

TOMATES RAISINS OU CERISES. Je préfère utiliser des tomates bébé pour ma recette de courgettes et de tomates rôties. Ils sont juteux et sucrés, mais conservent également un peu de leur forme lors de la torréfaction. N’hésitez pas à utiliser des tomates bébé arc-en-ciel ou héritage pour encore plus de couleur!

HUILE D’OLIVE DE BONNE QUALITÉ. L’huile d’olive aide à donner à ces légumes une texture étonnante et à empêcher les choses de coller à la poêle. Mon préféré est de Queen Creek Olive Mill (non sponsorisé, aimez-les!). Leur huile équilibrée est ma préférée au jour le jour, mais vous pouvez totalement utiliser leurs huiles aromatisées (comme le basilic frais!) pour ajouter encore plus de saveur à cette recette de courgettes rôties. UTILISEZ LE CODE « ONELOVELYLIFE » POUR 10% DE RÉDUCTION SUR VOTRE PREMIÈRE COMMANDE!

VINAIGRE BALSAMIQUE. Pendant que vous ramassez de l’huile d’olive, leur vinaigre balsamique est aussi mon préféré! Le vinaigre balsamique vieilli est légèrement plus sucré et plus sirupeux, ce qui est AGRÉABLE sur les légumes grillés. La saveur subtile et la douceur rendent cette recette spéciale.

SEL + POIVRE + HERBES. Ensuite, pour simple (délicieux!) assaisonnement, j’aime ajouter du sel, du poivre et des herbes fraîches. Le basilic ou la coriandre sont mes préférés, mais les gens les ont aussi préparés avec de l’origan, de l’aneth et du romarin!

DE DÉLICIEUSES FAÇONS DE PROFITER DE MES COURGETTES SIMPLEMENT RÔTIES &TOMATES

AVEC DES ŒUFS AU PETIT DÉJEUNER. À l’origine, j’ai développé cette recette de courgettes et de tomates pour intégrer plus de légumes au petit-déjeuner. Jumelés à des œufs brouillés, pochés ou à la coque, les légumes simplement rôtis démarrent bien la journée!

EN ACCOMPAGNEMENT. Mes courgettes rôties &Les tomates se marient à merveille avec de nombreux plats principaux, comme le poulet, le poisson ou le bœuf.

MÉLANGER AU QUINOA. Un de mes plats préférés est de mélanger certains de ces légumes rôtis dans du quinoa cuit moelleux. C’est un délicieux déjeuner facile qui réchauffe bien pendant quelques jours!

MÉLANGÉ AVEC DES PÂTES. Ou, vous pouvez facilement incorporer ce mélange de légumes dans des pâtes pour un dîner végétarien facile. N’hésitez pas à ajouter des champignons au mélange ou à garnir de fromage (comme du parmesan) ou de fromage végétalien!

FAQ + TRUCS ET ASTUCES POUR LES MEILLEURES COURGETTES ET TOMATES RÔTIES:

PARLONS HERBES. Les courgettes et les tomates sont une sorte d’ardoise vierge dans le département des saveurs. Ils se marient à merveille avec le basilic, la coriandre, l’origan et plus encore! N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes pour donner à cette recette une touche de saveur différente.

DONNEZ-LUI UN COUP DE POUCE DE SAVEUR! De même, c’est vraiment délicieux avec de l’huile d’olive aromatisée ou les combinaisons d’huile d’olive et d’herbes que j’ai partagées dans mon article sur les bombes d’huile d’olive et d’herbes. J’ADORE les utiliser dans ceux-ci. Le citron et l’aneth sont délicieux, le romarin est génial, et j’aime toujours l’ail rôti ou un petit coup de pied à l’huile de chili.

CHANGEZ LES LÉGUMES! Parfois, j’ajoute un oignon haché, des champignons tranchés, de la courge jaune ou un poivron ou deux. Tout ce qui commence à paraître un peu triste!

NE VOUS PRÉCIPITEZ PAS! Une partie de la beauté de ce plat est que les tomates se caramélisent plus longtemps vous les mettez au four. J’AIME la saveur qui ajoute, donc je n’aime pas précipiter les choses.

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