Comment faire un mélange d’assaisonnement du Sud-Ouest
Les mélanges d’assaisonnement, comme ce mélange d’assaisonnement du Sud-Ouest, permettent de gagner du temps en cuisine. Au lieu de mesurer plusieurs épices et herbes différentes chaque fois que vous voulez une saveur particulière, vous pouvez obtenir un mélange d’assaisonnement et mesurer la quantité dont vous avez besoin une fois. C’est bien quand tu es pincé pour le temps.
Pourquoi faire vos propres mélanges d’assaisonnement?
Faire son propre mélange d’assaisonnement est logique pour un certain nombre de raisons. Le prix que vous payez pour les mélanges achetés est supérieur à des dollars et des cents. Trop souvent, les additifs et l’excès de sodium étiquettent avec les épices et les herbes que vous recherchez. Si vous voulez trouver une alternative plus saine, ne cherchez pas plus loin que votre propre armoire à épices. Vous pouvez faire votre propre mélange d’épices. Alors pourquoi ne pas l’essayer maintenant? C’est facile à faire. Vous contrôlez les ingrédients. Vous pouvez réduire la quantité de sodium et adapter les épices et les herbes à vos propres goûts.
Pour résumer:
- Vous pouvez éviter les additifs et l’excès de sodium.
- Vous contrôlez les ingrédients et pouvez personnaliser les saveurs selon les goûts que vous préférez.
- Les mélanges d’assaisonnements sont rapides et faciles à préparer.
Qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer à ce sujet?
Qu’est-ce qu’un bon mélange d’assaisonnement pour commencer?
La recette de mélange d’assaisonnement du Sud-Ouest que j’ai ci-dessous est un mélange d’assaisonnement facile pour commencer. C’est sans sel mais plein de saveur et un peu de chaleur. Utilisez-le en frottant à sec ou dans une marinade pour assaisonner le poulet grillé, le poisson, le porc ou le bœuf. Ajoutez-le à de la salsa fraîche, de la crème sure ou du guacamole pour un goût du Sud-ouest.
Ou sortez des sentiers battus et mélangez-le avec du houmous maison ou saupoudrez-le de haricots verts ou d’autres légumes avant la cuisson. Les possibilités sont infinies – tacos, fajitas, rôtis, apéritifs et plus encore. Mélanger les épices et les herbes et les conserver dans un bocal dans un endroit frais et sec. Et lorsque vous avez faim de saveurs épicées du Sud-Ouest, il suffit d’atteindre votre pot de mélange d’assaisonnements du Sud-Ouest et de le déguster!
De quelles épices et herbes ai-je besoin pour faire de l’assaisonnement du sud-ouest?
Vous n’avez vraiment besoin que de quelques épices pour préparer cet assaisonnement savoureux du Sud-Ouest: cumin, poudre de piment, origan séché, paprika fumé, coriandre moulue, poudre d’oignon, poudre d’ail, poivre noir et poivre de cayenne. Mélangez-les tous et rangez votre pot dans un endroit frais et sec.
Lorsque vous souhaitez en utiliser, commencez par une cuillère à café ou deux et progressez. J’utilise souvent quelques cuillères à soupe lorsque je l’utilise pour frotter à sec sur le rôti ou le poisson. Parfois, je le mélange avec de l’huile d’olive et je l’enduise sur du poulet, comme dans ma recette facile de poulet grillé du Sud-Ouest.
Il fonctionne également bien lorsqu’il est ajouté à des apéritifs, comme mes Mini-Poivrons farcis au Thon du Sud-Ouest. Vous ne pensez peut-être pas que le thon va avec les saveurs du Sud-Ouest, mais c’est le cas! C’est un excellent apéritif à emporter lors de réunions entre amis ou en famille. Quelle que soit la façon dont vous l’utilisez, vous adorerez la saveur fumée du Sud-ouest qu’elle apporte à vos plats.
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Comment faire un mélange d’assaisonnement du Sud-Ouest
Ingrédients
- 8 c. à thé. cumin
- 8 c. à thé. poudre de chili
- 4 c. à thé. origan
- 4 c. à thé. paprika fumé
- 4 c. à thé. coriandre
- 4 c. à thé. poudre d’oignon
- 1 C. À soupe. poudre d’ail
- et 1 c. à thé. poivre noir
- 1/2 c. à thé. cayenne pepper more or less if desired
Instructions
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Mix all ingredients together in a small jar
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Store in a cool, dry place
Notes
Original recipe from 2015, updated 2020.