J’ai déjà voyagé à travers l’Océanie lors d’une visite autoguidée du kava, dégustant et échantillonnant différentes souches et méthodes de préparation. En raison des liens culturels forts du Kava avec les cérémonies spirituelles et religieuses, la préparation du kava est presque aussi importante que la plante de kava elle-même.

Le thé au Kava a une culture riche en histoire et d’innombrables variations, mais son essence est assez simple. Je veux dire, les premiers récits de thé au kava incluent les chefs du village mordant la racine de kava avec leur bouche, la mâchant et la mélangeant avec leur salive pour faire leur thé. Délicieux! Pas tellement.

Croyez—moi, notre recette est beaucoup plus agréable que ça.

Voici une recette de base que même les plus difficiles à cuisiner peuvent dupliquer. La simplicité de la recette se prête bien à une myriade d’ajouts savoureux tels que la noix de coco si vous voulez faire preuve de créativité avec elle.

Si vous êtes un buveur de café, vous savez à quel point le café instantané est horrible — c’est ce que je ressens à propos de la poudre de kava instantanée. Optez pour la vraie substance, la racine fraîche si elle est disponible localement, ou la racine en poudre séchée comme alternative plus accessible, mais restez à l’écart des mélanges instantanés.

L’ingrédient actif du kava, appelé kavalactones, est soluble dans l’eau et peut être extrait en le mélangeant soigneusement avec de l’eau. C’est pourquoi la fabrication du kava est parfois appelée « mélange. »La racine de kava fraîche fera un thé plus fort avec une teneur en kavalactone plus élevée. Votre dose de kava par portion devrait être d’environ 150 à 500 mg de racine de kava.

Le thé au kava fini devrait ressembler à de l’eau boueuse, et si c’est la première fois que vous essayez le thé au kava, vous penserez probablement qu’il a aussi un goût d’eau boueuse. C’est définitivement un goût acquis. Mais tout comme apprendre à aimer la bière ou le fromage puant qui peut avoir un goût rebutant au début, beaucoup de gens apprennent à aimer les saveurs amères, terreuses et complexes du thé kava.

Recette de thé au Kava

Donne environ deux portions de 6 oz. Suivre un 1:3, rapport eau / kava, si vous souhaitez augmenter la quantité finie.

Vous aurez besoin de:

• 4 cuillères à soupe de racine de kava, fraîche ou en poudre
• 12 oz d’eau tiède
• Passoire en mousseline
• Grand bol ou casserole pour mélanger le kava

Versez votre racine de kava dans une passoire en mousseline, extrayez de l’air supplémentaire et faites un nœud pour fermer les extrémités. Versez votre eau dans un grand bol ou une casserole et immergez le sac de kava dans l’eau, en pressant et en pétrissant le sac à plusieurs reprises. Ce temps peut varier en fonction de la quantité et de la qualité du kava.

Il est normal que le sac soit huileux au fur et à mesure que les kavalactones sont extraites, continuez donc à baratter le sac jusqu’à ce qu’il ne soit plus huileux.

Retirez la passoire du liquide et jetez le produit de kava utilisé.

Versez deux coquilles de noix de coco coupées en deux pour être supplémentaires. À votre santé!

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