Comment faire cuire une Dinde {dans un sac de four}
Dinde rôtie facile à Thanksgiving! Ici, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir pour cuisiner la dinde juteuse et tendre parfaite, le secret commence par un sac de four. C’est un jeu d’enfant à préparer et il s’avère délicieux à chaque fois en suivant quelques étapes simples!
Cet article a été sponsorisé par Reynolds Kitchens, mais toutes les pensées et opinions sont à 100% les miennes.
Dinde de Thanksgiving Juteuse facile
Grandir chaque fois que ma mère faisait une dinde, c’était toujours avec un sac de four à dinde Reynolds Kitchens. Ma mère ne jure que par eux car non seulement c’est le moyen le plus simple de cuisiner une dinde de Thanksgiving, mais la dinde finit toujours juteuse et tendre. Le sac de four prend beaucoup de travail supplémentaire, pas de saumurage, de badigeonnage, etc.
J’aime aussi les utiliser parce que personne n’aime une dinde sèche et cela enlève beaucoup de soucis à se retrouver avec une dinde sèche. De plus, la dinde cuit plus rapidement dans un sac de four et le nettoyage est plus facile!
Le sac du four retient la saveur et la vapeur dans le sac badigeonne la dinde pendant la cuisson. Et il est important de savoir que les sacs pour four à dinde de Reynolds Kitchens sont fabriqués en nylon résistant à la chaleur approuvé par la FDA et sans BPA.
Si vous débutez dans la torréfaction de la dinde, cela peut être intimidant et je pense que c’est l’une des meilleures méthodes pour commencer. Rien de compliqué ou de difficile à comprendre, juste une méthode simple et infaillible que vous voudrez utiliser maintes et maintes fois!
De quoi Avez-Vous Besoin pour Cette Dinde Rôtie?
Outils pour une dinde rôtie:
- Un sac de four de la taille de la dinde de Reynolds Kitchens – ceux-ci peuvent généralement être trouvés par le papier d’aluminium et la pellicule plastique dans la plupart des épiceries.
- Grande rôtissoire – une rôtissoire en aluminium jetable fonctionnera bien ici pour les dindes de petite à moyenne taille.
- Thermomètre à lecture instantanée – cela vous permet de faire cuire la dinde à la bonne température afin qu’il n’y ait aucun risque de maladie d’origine alimentaire.
Ingrédients pour faire une dinde rôtie:
- dinde de 12 à 24 lb – une dinde plus grosse a tendance à mieux dorer dans un sac car elle doit cuire plus longtemps (j’ai utilisé une dinde de 18 livres ici) mais gardez à l’esprit que tous les fours varient un peu.
- Farine – elle est utilisée pour empêcher le sac du four d’éclater.
- Sel – c’est l’ingrédient le plus important pour assaisonner la dinde.
Ensuite, j’aime augmenter un peu la saveur, alors j’ajoute aussi:
- Oignon, carottes et céleri – ces légumes frais assaisonnent les gouttes de sauce.
- Pepper – parce que pourquoi pas?
- Thym séché ou frais – les autres herbes de volaille fonctionnent également très bien ici (persil, romarin, sauge ou marjolaine).
- Ail – J’aime l’ail mais si vous ne le faites pas, vous pouvez l’omettre.
Comment faire cuire une Dinde dans un sac de four:
- Préchauffer le four: Déplacez la grille du four d’un niveau en dessous du centre et préchauffez le four à 350 degrés.
- Préparer la dinde: Retirer le cou et les abats de la dinde et enlever les plumes laissées par les épingles. Rentrez les ailes sous la dinde. Assaisonner la cavité de la dinde avec du sel et du poivre.
- Faire le mélange de beurre: Dans un petit bol à mélanger, mélanger le beurre, l’ail, le thym et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- Frottez le beurre sous la peau de dinde: À l’aide de l’extrémité arrière d’une cuillère en bois, séparez la peau de poitrine de dinde de la poitrine. Frottez le beurre sous la peau (encore une fois, j’utilise simplement l’arrière de la cuillère), lissez sur la peau pour étaler le beurre. Alternativement, vous pouvez simplement frotter le beurre sur la peau, mais je sens qu’il se marie mieux lorsqu’il est frotté en dessous.
- Saison: Assaisonner toute la dinde avec une bonne quantité de sel et de poivre.
- Préparez le sac à four avec de la farine: Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine dans le sac et secouez, ne sautez pas cet ingrédient.
- Ajouter les légumes au sac du four: Placer le sac dans une rôtissoire, ajouter le céleri, l’oignon et les carottes au sac du four.
- Ajouter la dinde dans le sac du four: Placer la dinde sur une couche de légumes.
- Attachez et coupez les fentes dans le sac du four: Fermez le sac du four avec la cravate fournie avec le sac du four. Coupez 6 fentes sur le dessus du sac du four pour permettre à la vapeur de s’échapper, puis rentrez les extrémités du sac du four dans la casserole.
- Rôti: Cuire jusqu’à ce que la dinde enregistre 165 degrés dans la partie la plus épaisse de la poitrine à plusieurs endroits et 175 dans la cuisse. Reportez-vous aux heures indiquées ci-dessous pour une estimation.
Combien de temps cuire une Dinde dans un sac de four?
Encore une fois, ces temps ne sont que des estimations, chaque four varie et la température de la dinde entrant au four contribue également. Testez toujours la température pour vous assurer qu’elle atteint 165 degrés dans la partie la plus épaisse de la poitrine et 175 dans la cuisse à plusieurs endroits pour la cuisson.
DINDE NON FOURRÉE DANS UN SAC DE FOUR:
10 – 12 livres: 1 1/2 – 2 heures
12 – 16 livres: 2 – 2 1/4 heures
16 – 20 livres: 2 1/4 – 2 1/2 heures
20 – 24 livres: 2 1/2 – 3 heures
DINDE FARCIE DANS UN SAC DE FOUR:
10 – 12 livres: 2 – 2 1/2 heures
12 – 16 livres: 2 1/2 – 2 3/4 heures
16 – 20 livres: 2 3/4 heures – 3 heures
20 – 24 livres: 3 – 3 1/2 heures
Laisser reposer la dinde 20 minutes après la sortie du four. Ouvrez soigneusement le dessus du sac du four, transférez la dinde sur une planche à découper et découpez-la.
Conseils pour la dinde rôtie dans le sac du four:
- Assurez-vous d’ajouter de la farine dans le sac du four et de couper des fentes dans le sac du four pour que la vapeur puisse s’échapper afin que le sac du four n’éclate pas.
- Ne laissez pas le sac du four toucher l’élément supérieur ou les côtés du four, sinon il pourrait fondre. C’est pourquoi il est utile de déplacer la grille du four d’un niveau et de toujours rentrer les extrémités du sac du four sous afin qu’elles ne traînent pas sur les bords de la casserole.
- Testez toujours la température lors de la torréfaction de la dinde. La partie la plus épaisse de la cuisse et de la poitrine doit enregistrer 165 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée. Si vous cuisinez beaucoup au-delà de 165, la dinde peut sécher.
- Évitez d’utiliser des minuteries contextuelles car elles peuvent rester bloquées et ne sont de toute façon pas très précises.
- Ajouter le beurre et les assaisonnements pour plus de saveur.
- Laisser reposer la dinde avant de la découper pour permettre aux jus de se redistribuer.
- Attention lors de la coupe du sac ouvert car il y aura de la vapeur chaude à l’intérieur.
Quels côtés servir avec?
- Casserole de Haricots Verts
- Purée de Pommes de terre
- Maïs À la Crème Mijoteuse
- Farce à la Mijoteuse
- Casserole de Patate Douce
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Comment faire cuire la dinde {Dans un sac de four}
Ingredients
- 12 – 24 lb. dinde (fraîche ou congelée et entièrement décongelée)
- 1/4 tasse de beurre ramolli
- 3 gousses d’ail émincées (1 cuillère à soupe)
- 1 cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à soupe de thym frais haché*
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 4 côtes de céleri, hachées en morceaux de 2 pouces
- 1 gros oignon jaune, pelé et haché en morceaux
- 2 carottes pelées et hachées en morceaux de 2 pouces
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Instructions
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Déplacer la grille du four un niveau en dessous du centre et préchauffer le four à 350 degrés.
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Dans un petit bol à mélanger, mélanger le beurre, l’ail, le thym et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
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Retirez le cou et les abats de la dinde et retirez les plumes d’épingle laissées derrière. Rentrez les ailes sous la dinde. Assaisonner la cavité de la dinde avec du sel et du poivre.
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À l’aide de l’extrémité arrière d’une cuillère en bois, séparez la peau de poitrine de dinde de la poitrine. Frottez le beurre sous la peau (encore une fois, j’utilise simplement l’arrière de la cuillère), lissez sur la peau pour étaler le beurre. Alternativement, vous pouvez simplement frotter le beurre sur la peau, mais je sens qu’il se marie mieux lorsqu’il est frotté en dessous.
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Assaisonnez toute la turquie avec une bonne quantité de sel et de poivre.
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Ajouter 1 cuillère à soupe de farine dans le sac du four de la taille de la dinde de Reynolds Kitchens et agiter. Placer le sac du four dans une rôtissoire, ajouter le céleri, l’oignon et les carottes dans le sac du four. Placer la dinde sur une couche de légumes dans un sac à four.
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Fermez le sac du four avec le lien allant au four inclus. Coupez 6 fentes sur le dessus du sac du four pour permettre à la vapeur de s’échapper, puis rentrez les extrémités du sac du four dans la casserole.
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Cuire la dinde non fourrée selon la taille (la poitrine doit enregistrer 165 degrés au centre de la partie la plus épaisse à plusieurs endroits et la cuisse 175 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée): dinde de 12 à 16 lb: 2 – 2 1/4 heures 16 – 20 lb de dinde: 2 1/4 – 2 1/2 heures 20 – 24 lb de dinde: 2 1/2 – 3 heures
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Laisser reposer la dinde 20 minutes. Ouvrez soigneusement le dessus du sac du four, transférez la dinde sur une planche à découper et découpez-la.
Notes
- Prévoyez environ 1 lb de dinde par personne, par exemple 12 lb. la dinde devrait nourrir environ 12 personnes, un 24 lb. la turquie devrait nourrir environ 24 personnes.
- Pour décongeler une dinde congelée, laissez environ 24 heures pour toujours 5 livres de dinde décongeler dans un réfrigérateur réglé à 40 degrés. J’aime ajouter une journée supplémentaire juste pour être en sécurité. Une dinde entièrement décongelée peut être conservée au réfrigérateur 2 jours de plus.
- * D’autres herbes fonctionnent très bien ici, y compris le persil, le romarin, la sauge ou la marjolaine. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron au mélange de beurre si vous le souhaitez.
- Assurez-vous que le sac du four ne touche pas l’élément supérieur ou les côtés du four ou qu’il puisse fondre.