Cuire des œufs à haute altitude peut être une vraie douleur dans le vous savez quoi. Si vous lisez ceci et que vous vivez au niveau de la mer, cela ne s’appliquera pas à vous. En fait, si vous suivez mes instructions, vous pouvez brûler vos œufs. Je ne fais que plaisanter. Si vous vivez dans les états de montagne ou similaires, apprenons à faire bouillir des œufs en haute altitude. C’est tout à fait la science!

Alors voici la chose. Plus l’altitude est élevée, plus la température nécessaire pour amener l’eau à un point d’ébullition est basse. Par exemple, au niveau de la mer, l’eau bout à 212 ° F. Ici, dans ma cuisine, (altitude de 5 550 pieds), elle est plus proche de 202 ° F. Gardez à l’esprit que pour chaque 1 000 pieds gagnés, soustrayez 2 degrés supplémentaires de la température. Par exemple, si vous vivez à 7 500 pieds, l’eau bout à 198 ° F.

Mais ne soyez pas confus. Ce n’est pas parce qu’il faut « moins” d’énergie pour faire bouillir de l’eau que cela prend moins de temps pour cuisiner. Techniquement, puisque l’eau bout à une température plus basse. Vous devrez cuisiner plus longtemps pour compenser cela.

La science !

Je sais que tout le monde a ses préférences pour faire bouillir ses œufs. Dans ce billet de blog, je vais vous apprendre à faire bouillir des œufs en haute altitude, pour des œufs mous, moyens et durs.

J’ai l’impression que les œufs durs moyens sont un peu comme l’enfant oublié. Les gens associent les œufs bouillants à des œufs mous ou durs. Par exemple, mon mari DÉTESTE LES œufs à la coque. Il pense que la texture du jaune est tout simplement trop. Moi d’autre partgim donne-moi tout ce jaune! Il préférerait donc de loin les œufs moyens à durs.

J’ai vraiment appris à la dure quand j’ai déménagé pour la première fois à Denver. Je ne peux pas vous dire combien d’œufs j’ai gâchés parce que je les ai insuffisamment cuits. De plus, j’ai l’impression qu’il existe tellement de techniques en ligne sur la façon de faire bouillir des œufs, c’est stupide et déroutant.

J’ai vu des recettes qui demandent de placer les œufs et l’eau et de porter les deux à ébullition. Celui-ci m’a vraiment jeté. Ou j’ai vu des recettes qui demandent de porter l’eau à ébullition, puis d’éteindre le feu, puis de placer les œufs et de les laisser cuire de cette façon. De mes essais et erreurs, j’ai constaté que placer soigneusement les œufs dans la casserole JUSTE avant que l’eau n’atteigne son point d’ébullition est l’astuce. Maintenant que j’ai enfin maîtrisé la cuisson des œufs en haute altitude. Je ne vais pas essayer de gâcher quoi que ce soit!

Une chose à retenir est qu’une fois que vous avez retiré vos œufs du pot, plongez ces bébés dans un bol d’eau glacée. Comme vraiment remplir le bol avec beaucoup de glace, pas seulement quelques morceaux. Cela permet d’éviter toute décoloration autour du jaune. Cela peut généralement se produire si un œuf est cuit trop longtemps ou à une température trop élevée.

Ma recommandation est de laisser dans l’eau glacée pendant 5 à 10 minutes. De plus, cela aide à rendre le peeling beaucoup plus facile. Ne gâchons pas ce mani ! 🙂

Oh Colorado. Autant que j’aime ta beauté, un temps fou. Au fait, nous avons définitivement sauté l’automne cette année. Nous ne sommes que le 14 octobre et nous avons déjà vu 5 pouces de neige la semaine dernière. Vivre à une altitude plus élevée peut être une douleur lorsqu’il s’agit de cuisiner certaines choses. J’espère que cela ne vous intimidera pas. Si vous suivez simplement la carte de recette ci-dessous, je suis sûr que tout ira bien!

Mais gardez à l’esprit ce que j’ai décrit ci-dessous s’il est basé sur la plage d’élévation de 5 000 à 6 000 pieds. Si vous vivez plus haut ou plus bas, veuillez ajuster votre calendrier en conséquence.

Voici une calculatrice interactive qui vous indiquera exactement combien de temps faire bouillir les œufs en fonction de votre altitude. Combien de temps faut-il pour faire bouillir un œuf en haute altitude?

Vous cherchez à incorporer des œufs durs dans votre petit-déjeuner? Découvrez les recettes ci-dessous pour des idées!

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How to Soft Boil Eggs at High Altitude

Cooking at high altitude can be a science. Apprenez à faire bouillir des œufs à haute altitude (mous, moyens et durs)

Courspetit déjeuner

Portions 1 œuf

Calories 90 kcal

Ingrédients

Comment faire bouillir des œufs à haute Altitude

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• 1cartongrands œufs

Instructions

1. Remplissez une casserole 3/4 pleine d’eau

2. Tournez le poêle à feu vif et portez à ébullition

3. >

   Juste avant que l’eau n’arrive à ébullition, déposez doucement les œufs à la louche. Ne pas surcharger la casserole. Cela augmentera la probabilité de fissuration des œufs.

4. N’ajustez pas les paramètres. Laisser cuire les œufs pendant 7 minutes et 30 secondes

5. Retirer du feu

6. Remplir le bol de glace et d’eau

7. Ajouter délicatement les œufs dans le bol et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes

8. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur

Comment faire bouillir les œufs à ébullition moyenne à Haute Altitude

1. Suivez les instructions ci-dessus. Cependant, ajustez la synchronisation à 8 minutes.

Comment faire Bouillir les œufs à Haute altitude

1. Suivez les instructions ci-dessus. Cependant, ajustez la synchronisation à 17 minutes.