La plupart des gens pensent que la laitue et le chou sont essentiellement les mêmes choses. Ils sont à la fois verts et feuillus, et généralement rejetés par la plupart des enfants d’Amérique. Cependant, en ce qui concerne la nutrition, le goût, l’apparence et la façon de la cultiver, la laitue et le chou sont en fait extrêmement différents. Voici ce que vous devez savoir sur le chou et la laitue avant de faire votre prochain voyage à l’épicerie.

Nutrition

La plupart des gens pensent que la laitue et le chou sont fondamentalement les mêmes. Cependant, ils sont très différents sur le plan nutritionnel. Tout d’abord, le chou contient un peu moins de deux fois plus de calories que la laitue. Sur la base d’un échantillon de 100 grammes, le chou avait 25 calories et la laitue seulement 14 calories. Le chou contient également plus de deux fois plus de fibres alimentaires que la laitue, ce qui en fait un bon substitut dans une salade.

Le contenu nutritionnel est également différent entre les deux aliments. Le chou contient environ 60% de l’apport moyen en vitamine C, tandis que la laitue n’a qu’environ 4% de l’apport moyen en vitamine C nécessaire. Le chou contient également de la vitamine B6, ce qui n’est pas le cas de la laitue. En termes de vitamines et de protéines, le chou est plus sain que la laitue, car la laitue n’a pas beaucoup de contenu nutritionnel.

Goût

Beaucoup de gens supposent que puisque le chou et la laitue se ressemblent, ils ont le même goût. Le chou et la laitue sont tous deux des légumes verts qui ont de nombreuses couches de feuilles. Cependant, le chou est plus dur et contient moins d’eau que la laitue. Ces différences déterminent à quoi servent les légumes. Le chou est généralement bouilli ou cuit à la vapeur ou utilisé dans la salade de chou. La laitue est connue pour être croquante, c’est pourquoi elle est utilisée dans les salades ou sur les hamburgers.

Apparence

Le chou est composé d’une tige courte et d’une tige tête qui forme une forme de bulbe. Bien qu’il soit généralement considéré comme ayant une couleur verte, il existe également des variations rouges et violettes du chou. Les feuilles extérieures sont plus difficiles à manger, tandis que les feuilles intérieures sont plus douces. C’est pour cette raison que la plupart des gens mangent les feuilles intérieures et jettent les feuilles extérieures.

La laitue, elle aussi, a une tige courte, mais les feuilles s’enroulent les unes autour des autres, faisant ressembler la laitue à une longue tige. La laitue a plus de chlorophylle, ce qui la rend plus verte que le chou. Une partie de la laitue commence également à fleurir, ce qui est connu sous le nom de boulonnage. La laitue est généralement cueillie juste avant le début du processus de boulonnage.

Conditions de croissance

Le chou peut être cultivé dans une grande variété d’environnements de sol, mais il ne doit pas être cultivé dans un sol dont le pH est supérieur à 6,5. Les racines du chou ont tendance à se dessécher très facilement, de sorte que la plante doit être maintenue humide pendant sa croissance. Le chou doit également être cultivé dans un environnement frais.

La laitue, en revanche, doit être cultivée dans un sol sablonneux avec un pH compris entre 6 et 7. Cependant, la laitue doit être cultivée à l’ombre, de sorte que la plupart des agriculteurs accrochent une maille en tissu sur leurs plants de chou pour protéger la plante du soleil. La laitue, comme le chou, doit également être maintenue généralement humide, car ses feuilles commenceront à se flétrir si elles ne sont pas arrosées.

En conclusion, la laitue et le chou peuvent parfois se ressembler, mais ils sont très différents. Ils sont cultivés dans des conditions et des acidités différentes, ont un goût différent, sont préparés différemment et peuvent même être de couleurs différentes.