Ce n’est pas une recette de Thanksgiving. Je répète: Ce n’est pas une recette de Thanksgiving.

Vous l’avez probablement déjà compris maintenant.

Hier, je cuisinais mes recettes de Thanksgiving – hachage, rinçage et saumurage – et à l’improviste, je le savais.

Je savais.

Cela m’est venu dans une vision. Je l’ai vu écrit sur un mur blanc brillant. « Ree », lisait le mur blanc brillant. « Vous devez faire du bœuf avec des pois mange-tout. C’est votre destin. »

J’ai depuis longtemps cessé d’essayer d’ignorer les visions de mots écrits sur des murs blancs brillants. Chaque fois que je suis ce que les mots sur le mur me disent de faire, les choses ont toujours bien fonctionné dans ma vie!

Et vous les gars ? À quelle fréquence faites-vous ce que le mur blanc brillant vous dit de faire?

Oh. Vous ne voyez pas de visions de mots écrits sur des murs blancs brillants?

Peu importe.

Faisons juste le bœuf avec des pois mange-tout et oublions que ça s’est déjà produitokayok ?

Ma viande préférée pour les sautés est le steak de flanc, car il le reste, si tendre lorsque vous le coupez très fin. Et la saveur est totalement phénoménale. Avec un couteau très tranchant – coupez-le en lanières très fines. Vous voudrez couper contre le grain, légèrement en diagonale (plutôt qu’un angle de quatre-vingt-dix degrés par rapport au grain.)

Regardez ce beau bœuf magnifique. Pure, pure et parfaite.

Oui, je suis mariée aux enchères de bétail. Pourquoi demandes-tu?

Prenez de la sauce soja. J’ai utilisé régulier, mais si vous avez une faible teneur en sodium, c’est le choix le plus intelligent

Un peu de sherry…(répète la cuisson ou le sherry régulier est bien.)

Sucre brun. Parce qu’un peu de douceur est tellement bon dans des situations comme celle-ci.

Un peu de gingembre frais émincé. Il n’y a rien de tel au monde.

Parfois, je coupe la peau du gingembre, je prends une grosse bouffée et je n’arrive pas à croire ce que je viens de vivre. J’ai des réactions similaires quand je sens:

Romarin
Coriandre
Citronnelle

Je ferme les yeux et je veux mourir de bonheur lorsque ces parfums entrent dans mon monde.

Et de l’amidon de maïs.

Ajouter la sauce soja dans un bol de taille moyenne…

Versez ensuite le sherry…

Dump dans la cassonade…

Et le gingembre.

Et les anges chantaient du ciel.

Avez-vous entendu ça ?

C’est reparti !

Enfin, la fécule de maïs. Cela donnera au plat un merveilleux, fabuleux, succulent.

Mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que tout se dissolve.

Jeter la viande tranchée dans le bol…

Et lancez-le avec vos mains.

Remarque importante: Si vous préférez, versez la moitié de la marinade dans un bol séparé pour être utilisée dans le sauté plus tard.

Prenez un bouquet de pois mange-tout. Certaines personnes aiment décoller les ficelles comme elles le feraient avec des pois cassants sugar

Mais c’est vraiment trop de travail pour moi. Donc, je viens d’en aligner quelques-uns à la fois et de retirer les hauts et les bas.

Et je me fiche de savoir qui le sait!

Ensuite, coupez des oignons verts, autrement appelés oignons verts. Il suffit de couper les sommets, puis de les couper en morceaux d’un demi-pouce sur une diagonale.

Enfin, faites cuire du riz. C’est du jasmin, mais vous pouvez faire du riz à grain long ou brun ordinaire. Tout ce qui fait que votre jupe s’envole!

Riz au jasmin: 1 tasse de riz, 2 tasses d’eau, 1/4 cuillère à café de sel. Porter à ébullition. Réduire le feu à frémissement et couvrir. Cuire pendant 15 minutes. Éteignez le feu, laissez-le couvert pendant dix minutes de plus. Poifect, riz poifect, bébé.

Poifect.

Temps pour tout cuire: Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle ou un wok très lourd à feu vif. IMPORTANT : L’huile doit être très, très chaude! Ajoutez les pois mange-tout et remuez-les pendant moins d’une minute. Vous voulez qu’ils restent nets.

Retirez-les de la casserole. Laissez la casserole redevenir très chaude. Il est essentiel que la poêle soit plus chaude que l’Hadès.

Utilisez des pinces pour saisir la moitié de la viande…

Jetez-le dans la poêle très chaude, en prenant soin d’étaler la viande en une seule couche lorsque vous l’ajoutez. Important: Ne commencez pas à remuer / déplacer la viande; laissez-la rester là où vous la mettez pendant une bonne minute. Cela aidera à lui donner une très belle couleur, c’est ce qu’est la vie. La poêle doit être si chaude que la viande grésille violemment.

Je n’ai aucune idée de ce que cela signifiait.

Jetez aussi la moitié des oignons verts.

Après une minute environ, commencez à retourner la viande pour qu’elle dore de l’autre côté.

Après 30 à 45 secondes supplémentaires (ou lorsque l’autre côté commence à brunir), retirez la viande de la poêle et placez-la sur une assiette propre.

Répétez avec l’autre moitié de la viande et l’autre moitié des oignons verts, ce dernier dont j’ai oublié de les ajouter à la poêle.

Mais je me suis pardonné.

Retournez-le et faites-le cuire pendant 30 secondes…

Jetez ensuite le reste de la viande (et tous les délicieux jus) dans la poêle…

Avec les pois mange-tout. Miam!

Remuez-le rapidement…

Et verser le reste de la sauce/marinade. Vous ne voulez pas qu’aucune de ces qualités ne soit gaspillée.

Remuez jusqu’à ce qu’il bouillonne et bout, puis continuez et éteignez le feu. La sauce va encore cuire et épaissir et devenir merveilleuse.

(Remarque: Cela ne me dérange pas de faire bouillir le même liquide que celui utilisé pour la viande, mais si vous avez versé la moitié du liquide avant de tremper la viande, versez simplement le liquide supplémentaire ici.)

Terminé! Il suffit de tout déposer sur un plateau de service

Puis, pour un peu d’épices, saupoudrer de flocons de poivron rouge.

Servez le plateau sur la table avec un grand bol de riz.