Il y a de nombreuses raisons qui ont conduit à l’augmentation de plus en plus de personnes à minimiser leur consommation de viande. Beaucoup croient que c’est plus sain. Certains y sont attirés parce que la recherche a montré que l’alimentation à base de plantes est la meilleure pour la planète et le mode de vie le plus durable. D’autres abandonnent complètement la viande (ou les produits d’origine animale) pour des raisons éthiques et des droits des animaux. Maintenant, manger moins de viande est devenu un sujet brûlant dans le bien-être et avec tous les produits alternatifs sur le marché, vivre un style de vie végétarien ou végétalien est plus facile que jamais. Mais étant donné que la viande en particulier est une excellente source de protéines complètes et de fer, ainsi que d’autres nutriments, l’ascendance de l’alimentation à base de plantes pousse certaines personnes à se demander s’il est même sain d’aller, eh bien, de la dinde froide.

Ici, la diététiste Amy Gorin, RD, inscrite à plant-forward, explique les avantages pour la santé de ne pas manger de viande ou de minimiser la consommation de viande. Elle donne également des conseils d’experts sur la façon de vous assurer que vous ne manquez pas de nutriments et des conseils sur la consommation de moins de viande, si c’est quelque chose que vous souhaitez essayer.

Déballage des différents types de régime qui minimisent la viande

Que vous souhaitiez réduire la quantité de viande que vous consommez ou que vous souhaitiez la supprimer complètement de votre alimentation, il existe plusieurs plans alimentaires différents qui peuvent vous aider à atteindre vos objectifs. Voici les biggies:

Végétalien: Les végétaliens évitent complètement les produits d’origine animale, ne mangeant pas de viande, de produits laitiers, d’œufs, de poisson et même de miel. Beaucoup étendent également leurs habitudes à d’autres domaines de leur vie, comme ne pas acheter ou porter de produits en cuir ou en fourrure.

Végétarien: Les végétariens ne mangent pas de viande, mais ils peuvent manger des produits laitiers, des œufs et d’autres produits pour lesquels un animal a été impliqué dans le processus mais n’a pas été tué.

Pescatariens: Les personnes qui ne mangent pas de viande mais mangent du poisson sont des pescatariens. La plupart des pescatariens mangent des produits laitiers et des œufs, mais certains ne le font pas.

Flexitarien: Il s’agit d’une personne qui a un régime principalement végétarien mais mange occasionnellement du poisson ou de la viande.

À base de plantes: Une personne qui suit un régime à base de plantes peut manger de la viande, mais n’en fait pas l’objectif principal de son alimentation ou de ses repas. (C’est assez similaire au flexitarisme.)

Y a-t-il des avantages pour la santé à ne pas manger de viande ou à en manger moins?

Selon Gorin, il y a plusieurs avantages à minimiser la consommation de viande, voire à l’abandonner complètement. « Des études ont définitivement montré qu’un régime végétarien peut avoir de nombreux avantages pour la santé”, dit-elle. Elle explique ici certains de ces avantages :

1. Manger moins de viande est bon pour la santé cardiaque. « Une étude sur les nutriments a révélé que suivre un régime végétarien peut aider à réduire votre risque de diabète de type 2 et de maladie coronarienne”, explique Gorin. Sur une note connexe, d’autres études ont montré que les régimes riches en consommation de viande rouge augmentent ces risques, allant de pair avec l’étude que Gorin met en évidence.

2. La réduction de la consommation de viande est liée à une gestion saine du poids. Gorin souligne que la même étude publiée dans Nutrients highlighted ci-dessus montre qu’un régime végétarien est également lié à une gestion saine du poids. Le maintien d’un poids santé est lié à une meilleure santé cardiovasculaire, une autre raison pour laquelle ces avantages sont liés.

3. Les jours sans viande sont corrélés à une meilleure santé globale. Vous n’avez pas à abandonner complètement la viande pour récolter de nombreux avantages. « Manger moins de viande et combler ces lacunes dans votre alimentation avec plus d’aliments à base de plantes peut certainement apporter des avantages”, explique Gorin. « Une étude dans Public Health Nutrition a révélé que les flexitariens avaient une alimentation plus saine les jours où ils mangeaient des régimes sans viande. »Bien sûr, elle souligne qu’il ne suffit pas de minimiser la consommation de viande; il faut la remplacer par des aliments liés à l’amélioration de la santé.

4. Vous pouvez réduire votre risque de cancer. Les données de l’étude végétarienne d’Oxford ont révélé qu’un régime flexitarien (qui comprenait dans ce cas du poisson et de la volaille, mais pas d’autres formes de viande) était corrélé à un risque moindre de certains cancers, y compris le cancer du côlon. Les chercheurs ont constaté que les personnes qui mangeaient de cette façon trouvaient plus facile de manger plus de légumes et de fruits que celles qui ne le mangeaient pas, une des principales raisons du lien.

5. Un régime végétarien pourrait être bon pour votre intestin. Une étude publiée dans la revue Frontiers in Nutrition a révélé que le fait de suivre un régime végétalien ou végétarien pourrait aider à stimuler les bonnes bactéries dans l’intestin; les participants qui ne mangeaient pas de viande avaient des niveaux plus élevés de certaines bonnes bactéries que les participants qui mangeaient de la viande. L’une des raisons invoquées par les chercheurs est que les groupes végétaliens et végétariens ont mangé plus de fibres que les mangeurs de viande, et les fibres sont vraiment excellentes pour la santé intestinale.

Comment obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin sans manger des tonnes de viande

Manger de la viande a des avantages pour la santé, en particulier les protéines, le fer, le zinc, le magnésium et les vitamines B. Donc, si vous y renoncez, il est important que vous remplissiez ces lacunes nutritionnelles avec d’autres aliments. Voici ce qu’il faut ajouter à votre liste d’épicerie, selon Gorin:

1. Soja: ”Les aliments à base de soja tels que le tofu et l’edamame sont des protéines végétariennes complètes qui fournissent non seulement des protéines, mais aussi des fibres », explique Gorin. Être une protéine complète signifie qu’elle contient les neuf acides aminés essentiels.

Le Soy a un représentant controversé dans le monde du bien-être, mais voici pourquoi les DR l’aiment généralement :

2. Noix: Les noix sont une bonne source de protéines, de graisses saines et de fibres. Le favori de Gorin est les pistaches. « Beaucoup de gens ne savent pas que les pistaches sont parmi les noix à grignoter les plus riches en protéines”, dit-elle, ajoutant qu’elle aime les ajouter à ses salades pour plus de croquant.

3. Haricots: « J’aime recommander aux gens d’inclure des haricots, tels que les haricots rouges, les haricots pinto et les haricots noirs dans leur alimentation”, explique Gorin. « Les haricots fournissent des protéines, des fibres et de nombreux autres nutriments. »Une façon qu’elle recommande d’essayer des haricots auxquels vous n’auriez peut-être pas pensé: faire une pizza aux haricots blancs.

4. Fruits: ”Si vous cherchez à réduire votre consommation de viande, les fruits de mer peuvent être un bon aliment riche en protéines à ajouter à votre alimentation », explique Gorin. « Les poissons gras tels que le saumon et les sardines fournissent l’EPA et le DHA oméga-3 sains pour le cœur, en plus d’une excellente quantité de protéines. »

Conseils pour manger moins de viande

Si vous êtes habitué à un régime axé sur la viande mais que vous avez un objectif de santé pour manger moins, Gorin a un gros conseil: Emballez votre garde-manger pour que vous soyez prêt à réussir. « L’une des choses vraiment géniales de l’alimentation à base de plantes est qu’il est facile de faire le plein d’ingrédients qui dureront très longtemps — plus longtemps que la viande fraîche! » dit-elle. « Remplissez votre garde-manger de tofu en boîte, de boîtes de haricots et de sacs de noix. »

Quand il s’agit de manger à l’extérieur, Gorin dit que son plus grand conseil est de prendre vraiment le temps de lire tout le menu. « Vous devrez peut-être faire quelques ajustements lorsque vous mangez au restaurant, mais ils sont en fait assez faciles à faire. Souvent, si un ingrédient est répertorié quelque part dans un menu, c’est un jeu équitable ”, dit-elle. « Donc, si vous voulez une salade, vous pouvez demander d’échanger du steak ou de la poitrine de poulet contre l’œuf dur que vous voyez ailleurs sur le menu. »Le plus souvent, les serveurs et les chefs sont heureux de faire les remplacements.

Voici quelques fois de plus pour manger un régime plus végétal. Et c’est la plus grande question qu’un diététicien agréé se pose lorsqu’il s’agit de ne pas manger de viande.