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Les porcs Berkshire sont un ajout bienvenu à toute ferme, petite ou grande.

Avec leurs ventres noirs et leur comportement sucré, ils sont faciles à entretenir et produisent de la viande délicieuse.

Pourquoi devriez-vous choisir Berkshire pigs?

Quand on pense aux fermes, les porcs viennent naturellement à l’esprit.

Les agriculteurs élevant des porcs ont toujours été un passe-temps et l’une des meilleures races à avoir dans une ferme est le porc Berkshire.

Ce cochon intelligent et robuste est facile à transporter et produit une viande délicieuse et bien marbrée.

Vous ne pouvez pas battre le porc Berkshire, c’est pourquoi ces porcs auront toujours leur place dans une ferme prospère.

Origine et histoire du porc Berkshire

Les porcs Berkshire sont nommés ainsi en raison de leur origine. il y a 300 ans, dans le Berkshire, en Angleterre, la race a été perfectionnée, résultant en sa fourrure désormais caractéristique noire et sa viande savoureuse.

Depuis leurs origines anglaises, les porcs Berkshire sont maintenant présents dans le monde entier, notamment au Japon, aux États-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande.

Les porcs Berkshire sont classés comme des porcs de saindoux, en ce sens qu’ils ont une forte concentration de graisse.

Alors que c’était autrefois une tradition enviable, après la Seconde Guerre mondiale, il y avait moins besoin de saindoux et ils sont donc tombés en disgrâce.

Maintenant, le monde culinaire a de nouveau adopté la viande grasse et tendre, de sorte que les porcs Berkshire ont connu une renaissance.

Il y a maintenant un intérêt croissant pour cette race de porc, à la fois dans les petites fermes et dans des environnements culinaires plus larges.

Fait intéressant, les porcs Berkshire étaient considérés comme une race rare en Angleterre, mais grâce à la récente résurgence, la race est maintenant florissante.

Caractéristiques des porcs Berkshire

Les porcs Berkshire ont des caractéristiques très distinctives. C’est ce que vous pouvez attendre de leur race.

Taille

Le cochon Berkshire moyen mesurera entre 27 et 29 pouces de hauteur.

Ce n’est pas très grand, c’est pourquoi ils sont particulièrement adaptés aux fermes de loisirs et à l’élevage de porcs.

Poids

En ce qui concerne les catégories de poids, les porcs Berkshire entrent dans la catégorie des races moyennes à grandes.

Le poids moyen d’un cochon mâle mature sera de 600 livres tandis qu’un cochon femelle sera en moyenne de 400 livres.

Cela peut sembler une taille énorme, d’autant plus que les porcelets ne pèseront que quelques kilos à la naissance.

De plus, il faut moins d’un an à un cochon pour faire basculer 200 livres sur une balance.

Couleur

Les Berkshires sont presque toujours des cochons noirs. Cependant, leurs pieds sont en fait blancs, ce qui leur donne l’apparence de porter des chaussettes.

Il y a aussi généralement une marque blanche sur le museau de chaque cochon.

En raison de leur couleur foncée, les porcs Berkshire ont l’avantage supplémentaire de ne pas se faire brûler par le soleil. C’est juste une inquiétude de moins que vous devez avoir en tant qu’agriculteur.

Durée de vie

Vous pouvez vous attendre à ce que les porcs Berkshire vivent entre 6 et 10 ans.

Alors que les porcs sont sujets aux prédateurs dans la nature, dans les fermes, tant qu’ils sont correctement soignés, vos porcs devraient pouvoir atteindre cette durée de vie moyenne, si vous le souhaitez.

Intelligence

L’une des caractéristiques déterminantes des porcs Berkshire est leur intelligence.

Ils prennent bien soin de leurs porcelets et peuvent faire partie de la famille agricole.

Leur intelligence peut rendre difficile l’élevage à des fins de viande, mais elle vous fera également apprécier et prendre davantage soin d’eux, leur permettant d’avoir une vie heureuse.

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Combien coûte un cochon Berkshire?

Vous pouvez vous attendre à payer entre 100 $ et 150 Ber pour un porcelet Berkshire. Si vous voulez un porc Berkshire mature, attendez-vous à payer au moins le double de ce montant.

Il peut être difficile de trouver quelqu’un qui vend des porcs Berkshire. Il est préférable de consulter les sociétés agricoles locales ou les ressources en ligne.

L’American Berkshire Association dispose d’un site Web complet et serait un bon point de départ pour acheter des porcs.

Élevage

L’élevage de porcs Berkshire est une expérience amusante et rentable.

L’intelligence des animaux signifie qu’il n’y a pas beaucoup de problèmes de comportement et la résurgence de leur viande signifie qu’il y aura toujours des acheteurs.

Les porcs élevés naturellement ont une prime et si vous pouvez créer un programme d’élevage, vous pouvez puiser dans cette nouvelle source de revenus.

Les porcs Berkshire sont un excellent moyen de le faire, et même la Famille royale a autrefois élevé des Berkshires au château de Windsor.

La gestation pour une truie est de 116 jours, soit quelques jours de plus que d’autres races de porcs similaires. Vous pouvez vous attendre à des portées de 8 à 10 porcelets, bien que des portées plus grandes se produisent.

Une fois qu’elles ont accouché, les truies Berkshire deviennent d’excellentes mères.

Il n’y a presque jamais de problèmes avec la production de lait et leur disposition calme et bienveillante se reflète dans la santé des porcelets.

Qualité de la viande

Dans le monde du porc, il existe deux sortes: les porcs de saindoux et les porcs de bacon.

Les porcs Berkshire entrent dans la catégorie des porcs de saindoux en raison de leur teneur élevée en matière grasse, richement marbrée.

Voici une courte explication vidéo de la qualité de la viande de porc Berkshire:

Le résultat de la cuisson de la viande marbrée est un goût juteux et tendre car la graisse est rendue pendant la cuisson.

Le porc Berkshire est considéré comme un délice culinaire, en particulier par les chefs japonais, qui, avec leur bœuf de Kobe, connaissent le potentiel d’une viande bien marbrée.

Questions connexes

À quoi sert le Berkshirepig ?

Les porcs Berkshire cochent vraiment toutes les cases. Ils sont incroyablement intelligents et sont à l’aise dans toutes les situations agricoles.

Les porcs Berkshire sont du pain car ils produisent une viande délicieuse, juteuse, tendre et pleine de saveur.

Les porcs Berkshire sont-ils bons pour la viande?

Oui, les porcs Berkshire sont parfaits pour manger de la viande. Leur viande est incroyablement délicieuse, grâce à sa palette de saveurs et à sa jutosité.

Les porcs Berkshire sont l’une des meilleures variétés de porcs car ils produisent constamment une excellente viande.

À quoi sert le Berkshirepig ?

La viande des porcs Berkshire est assez grasse, mais elle est grasse tout au long, laissant une viande délicieuse et fortement marbrée.

Vous pouvez utiliser la viande de porc pour toutes les coupes de porc et donc toutes sortes de repas et de plats.

Les porcs Berkshire sont-ils de bonnes mères?

L’intelligence des porcs Berkshire est particulièrement remarquée lorsqu’ils élèvent leurs petits.

Ces mères de porcs, ou truies, prennent bien soin de leurs porcelets. Ils sont en bonne santé pour commencer et ne stressent pas facilement.

Le résultat est que les portées de porcelets font presque toujours leurs adieux et atteignent leur maturité.

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Conclusion

Si vous avez une ferme de loisirs et que vous envisagez la production de viande comme une nouvelle source de revenus, les porcs Berkshire sont un excellent choix.

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