Beignets à la citrouille
Êtes-vous prêt pour le meilleur beignet d’automne de tous les temps? D’accord, voilà :). J’ai adapté cette recette de farine du Roi Arthur, avec de légères modifications, et sérieusement c’est incroyable! Ils sont incroyablement humides et doux et ils sont chargés d’une délicieuse saveur de citrouille associée à la saveur sucrée des épices à la cannelle. Ils sont si bons que ma petite famille de 4 personnes n’a eu aucun problème à les finir tous en deux jours.
La prochaine fois, je veux essayer d’en faire la moitié avec des mini pépites de chocolat pour une version aux pépites de chocolat à la citrouille qui aurait le goût de mon pain d’automne préféré. Et je veux aussi en essayer avec un glaçage à la vanille (comme ces Muffins au Beignet à la citrouille que j’ai faits). Ils sont parfaits comme ils sont, mais j’ai le sentiment que je vais en faire beaucoup cet automne, alors je voudrai changer les choses à l’occasion.
Petit déjeuner du week-end, ceux-ci vous ont couvert! Essayez-les avec une tasse chaude de cacao ou de cidre de pomme pour un régal vraiment délicieux!
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Beignets à la citrouille
Ingredients
- 1 3/4 cup +2 Tbsp all-purpose flour (measure 2 cups remove 2 Tbsp)
- 1 3/4 tsp baking powder
- 1 1/4 tsp salt
- 3/4 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp ground nutmeg
- 1/4 tsp ground ginger
- 3/4 cup granulated sugar
- 3/4 cup packed light-brown sugar
- 1/2 tasse d’huile de canola
- 3 gros œufs
- 1 1/2 tasse de purée de citrouille en conserve
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Enrobage
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1 1/4 c. à thé de cannelle moulue
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés. Beurrer 18 puits de beignets (3 casseroles à 6 trous. Je n’en ai que 2 donc j’ai dû cuire le 3ème lot après les deux premiers terminés).
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Dans un bol à mélanger, fouetter la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre pendant 20 secondes, réserver.
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Dans un grand bol à mélanger séparé, fouetter ensemble le sucre granulé et la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés (briser les touffes de cassonade du bout des doigts au besoin. Vous ne voulez pas de touffes).
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Ajouter l’huile de canola, les œufs, la purée de citrouille et l’extrait de vanille et à l’aide d’un batteur à main électrique, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé.
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Ajouter les ingrédients secs au mélange de citrouille et mélanger au mélangeur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Verser la pâte à l’aide d’une cuillère ou d’un tuyau dans les puits de beignets, en remplissant chacun environ les 3/4 (un maigre 1/4 tasse dans chacun).
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Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 13 à 16 minutes. Refroidissez légèrement les beignets.
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Pendant ce temps, dans un grand sac refermable, agiter 1/3 tasse de sucre et 1 1/4 c. à thé de cannelle jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter un beignet chaud dans le sac à la fois, sceller et agiter avec le mélange de sucre pour enrober.
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Placer sur une grille pour refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique.
Notes
