C’est l’un de mes desserts préférés (vraiment, voir ici) et une recette précieuse de ma mère qui est dans notre famille depuis que je suis toute petite. La saveur de banane est subtile, donc même si vous n’êtes pas un grand fan de banane, vous aimerez peut-être toujours ce dessert unique avec une présentation élégante.

Nous avons toujours gardé nos flips de bananes au réfrigérateur et je le recommande vivement. Bien qu’il n’y ait rien dans la garniture qui gâcherait, les saveurs sont certainement améliorées lorsqu’elles sont conservées au froid, alors réfrigérez un peu avant de servir.

Ingrédients pour gâteaux

1 paquet de mélange à gâteau jaune

1 paquet de pudding instantané à la vanille

1 à 1/2 tasse de lait

4 œufs

Ingrédients de remplissage

1/2 tasse de lait

3 cuillères à soupe de farine

1 tasse de shortening

1 tasse de sucre

1 cuillère à café d’arôme de banane

sucre en poudre pour la garniture

Mode d’emploi

Mélanger le mélange à gâteau, le pudding, le mélange et les œufs.

Battez bien.

Graissez deux casseroles en gelée (utilisez des casseroles de 10 × 15 pouces pour des retournements de bananes super épais avec un remplissage supplémentaire comme ma mère ou utilisez des casseroles de 11 × 17 pouces comme je l’ai fait pour plus de retournements de bananes), puis déposez de la cire ou du papier parchemin et graissez à NOUVEAU le dessus. Verser la pâte (environ 3 tasses par casserole) dans les casseroles. Cuire au four pendant 10 à 20 minutes dans un four préchauffé à 350 degrés. Laisser refroidir 10 minutes, puis retirer, en gardant les gâteaux sur le papier ciré / parchemin.

Fouetter doucement le lait et la farine pour garnir les ingrédients.

Faire chauffer le mélange de lait et de farine jusqu’à l’obtention de bulles (1 bulle suffit!) et c’est une pâte brillante, en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir.

Mélange de shortening, de sucre et d’arôme de banane. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné et ajouter la pâte fraîche. Battez 5 minutes ou plus au réglage 4 ou 5 de votre batteur sur socle. (Le mélangeur à main fonctionne, c’est juste un peu pénible!) Il ne doit pas être granuleux.

Ajouter la garniture en haut d’une couche et retourner l’autre pour la déposer sur le dessus comme un sandwich.

Saupoudrer de sucre en poudre si désiré sur le dessus pour la garniture et pour éviter que le gâteau ne soit collant. (Vous devriez pouvoir les manger avec vos mains comme une barre). J’ai utilisé un pochoir de cuisson avec des rayures d’IKEA pour créer cet effet cool.
Couper en carrés, refroidir (si désiré) et déguster!