J est le plus grand amateur de bacon que j’ai jamais rencontré. Je pensais que j’étais fan de bacon jusqu’à ce que je le rencontre. Quand nous avons commencé sortir ensemble, nous avons échangé des histoires stupides et à peu près à cette époque, il consommait une livre de bacon tous les jours pendant une semaine. Pouvez-vous imaginer ma chute spectaculaire de la mâchoire? Pour sa défense, il venait d’avoir 16 ans et d’obtenir son permis de conduire. Un jour, en rentrant de l’école, il lui était venu à l’esprit qu’il pouvait se prendre où il voulait. Cette liberté retrouvée l’a trouvé en train de se rendre au marché le plus proche pour son indulgence préférée et voilà and cette semaine infâme où il ne mangeait que du bacon {pas vraiment, mais une livre par jour est toujours folle extrême}. Je suis heureux d’annoncer qu’aujourd’hui, sa tension artérielle et son taux de cholestérol sont normaux, mais nous profitons toujours de nos petits déjeuners chauds du week-end avec du bacon, des œufs et des crêpes tous les samedis matin et de temps en temps, je préparerai son bacon séché préféré. Il affirme que ce bacon séché au miel sriracha ne fait qu’élever sa nourriture préférée dans le monde entier. Maintenant, ça dit quelque chose.

Si vous êtes même à moitié aussi grand amateur de bacon que J, vous devez essayer ce bacon séché. Non seulement il vous permet de déguster du bacon tout au long de la journée à un moment donné, mais il peut être croquant et moelleux, fumé et charnu, sucré et salé avec un coup d’épices en même temps. C’est assez merveilleux de faire une randonnée. Avez-vous déjà mâché pensivement une épaisse coupe de bacon séché en vous tenant au sommet d’une montagne? Moi non plus, mais ça a l’air épique.

Je pense que l’une des parties les plus excitantes de ce bacon séché est la lente chaleur de construction qui est atténuée par le miel. Vous avez la possibilité d’utiliser du sriracha fait maison ou d’obtenir cette sauce au coq classique. Vous pouvez toujours ajouter plus ou moins selon vos goûts personnels. Je trouve que c’est un merveilleux compliment à la fumée naturelle du bacon. J’ai fait cette recette à la fois avec du bacon coupé très épais et du bacon coupé standard et non seulement le temps varie pour chacun, mais il diffère également dans le produit fini. J’aime la coupe standard pour une expérience de bacon plus croustillante, tandis que la variété plus épaisse convient mieux à un bonbon au bacon plus tendre et plus charnu. J’ai découvert que la pancetta fonctionne également très bien ici aussi.

Bien que ce jerky de bacon prenne un peu plus de temps, c’est certainement l’une de ces recettes simples et oubliées qui ne vous feront pas asservir dans la cuisine pendant des heures ou des jours pour vous satisfaire, tout comme avec mon jerky de bœuf bbq coréen. De plus, vous pouvez faire un énorme lot de saveurs différentes et contrôler vraiment la qualité du bacon que vous vous procurez. Cela pourrait être un bonheur de bacon pendant des jours make assurez-vous simplement que cela ne devienne pas une habitude de livre par jour

l’Amour,

Votre Visqueux Monster

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