Le maquereau communément appelé bangada en hindi est l’une des variétés de poisson les plus consommées en Inde et dans le monde. Bien que les alevins de bangada et le curry soient les options les plus préférées, les personnes soucieuses de leur santé peuvent consommer ce poisson cuit au four, cuit à la vapeur ou grillé. Riche en acides gras oméga-3 et en une grande quantité de protéines, la consommation de ce poisson offre un large éventail d’avantages pour la santé. Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles vous devriez commencer à manger du poisson maquereau

1. Prévient les maladies cardiaques

L’une des méthodes les plus efficaces pour prévenir les maladies cardiaques consiste à consommer une alimentation contenant de bonnes quantités d’acides gras oméga 3. Le poisson maquereau est non seulement riche en acides gras monoinsaturés et en acides gras polyinsaturés, mais il est également pauvre en graisses saturées. Par conséquent, la consommation fréquente de ce poisson contribue à réduire le risque de complications cardiaques telles que les accidents vasculaires cérébraux, l’athérosclérose, les crises cardiaques et l’arythmie.

2. Réduit le risque de diabète

Le maquereau est constitué d’une bonne quantité de graisses saines, à savoir les acides gras monoinsaturés (AMU) qui jouent un rôle clé dans la prévention, ainsi que dans le contrôle du taux de sucre dans le sang chez les diabétiques. La consommation régulière de ce poisson contrôle non seulement la glycémie dans le corps, mais elle réduit également la graisse viscérale, réduisant ainsi le risque de diabète.

3. Immunité

Le maquereau renforce le système immunitaire. Il soutient les fonctions des organes affaiblis par la maladie. Les acides gras oméga-3 agissent comme un agent anti-inflammatoire. Ils aident à la prise en charge de l’arthrite. Ils aident également à réduire le risque de certains cancers et de maladies cardiaques. La coenzyme Q10 protège les cellules contre les dommages qui augmentent le risque de cancer. Il renforce également la capacité du corps à lutter contre les infections. C’est un excellent article à inclure dans le régime alimentaire des convalescents et de ceux qui subissent divers traitements

4. Contrôle les niveaux de pression artérielle

Si vous êtes un non-végétarien par nature et souffrez d’hypertension, consommez du poisson maquereau quotidiennement pour garder votre tension artérielle sous contrôle. Des niveaux élevés de potassium présents dans ce poisson aident à maintenir une pression artérielle normale en plus de réduire le risque de complications pour la santé associées à la maladie.

5. Réduit les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde

Le maquereau se compose de composés anti-inflammatoires qui aident à réduire les douleurs articulaires et la raideur des muscles chez les personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde. L’inclusion de ce poisson dans votre alimentation pendant la prise de médicaments améliore votre état en améliorant l’efficacité des médicaments.

6. Aide à prévenir le cancer

Le poisson de maquereau est riche en coenzyme Q10, en antioxydants et en acides gras oméga-3. La coenzyme Q10 aide à se débarrasser des agents cancéreux attachés aux cellules; les antioxydants peuvent aider à réduire les risques de cancer en éliminant les radicaux libres dans votre corps; les graisses oméga-3 peuvent aider à prévenir les cancers du sein, de la prostate, du rein et du côlon. En dehors de cela, le poisson de maquereau est également riche en vitamine B12 et en sélénium qui sont utiles dans le traitement des cancers.

7. Perdre du poids

On pense que la teneur en oméga 3 du poisson-globe aide les gens à perdre du poids. La recherche a montré que la consommation régulière de ballonnements d’huile de poisson combinés à un exercice régulier peut réduire la graisse abdominale de manière expressive. Il peut également aider à réguler le métabolisme du corps et peut aider à réduire la glycémie chez les personnes en surpoids.

8. Réduire le cholestérol

L’huile de poisson présente dans le maquereau aide à réduire vos particules de mauvais cholestérol et à augmenter votre taux de bon cholestérol. L’huile de poisson agit en empêchant le cholestérol d’être absorbé dans l’intestin, ce qui peut également aider à abaisser la pression artérielle.

9. Améliore la fonction cognitive

Des études ont prouvé que les personnes consommant des niveaux élevés d’acides gras oméga-3 courent un risque moindre de souffrir de dépression. Par conséquent, en ajoutant du maquereau à votre alimentation quotidienne, cet aliment aide non seulement à réduire les sautes d’humeur courantes chez les personnes souffrant de dépression, mais il améliore également l’activité des antidépresseurs. Le maquereau est surchargé de DHA (acide Docosahexaénoïque) et la consommation de ce poisson réduit vos chances de souffrir de la maladie d’Alzheimer et de la maladie de Parkinson.

10. Augmente les chances de survie des patients atteints d’un cancer de l’intestin

Le maquereau est l’une des très rares sources naturelles contenant de bonnes quantités de vitamine D connues pour augmenter les chances de survie des patients atteints d’un cancer de l’intestin. Des études de recherche ont prouvé que les patients atteints de cancer ayant des taux sanguins élevés de vitamine D sont plus susceptibles de survivre à la maladie, en plus d’améliorer leur état de santé.

Comment manger

Le maquereau peut être cuit au four, grillé, poêlé, poché et grillé.

Le maquereau cuit rapidement et facilement. Le faire mariner au réfrigérateur augmente sa saveur et son goût.

Le maquereau peut être utilisé avec d’autres combinaisons pour ajouter à son goût. Une de ces combinaisons est le pâté de maquereau fumé en flocons, de pomme et de ciboulette.

Utilisations traditionnelles et avantages du poisson maquereau

Le maquereau est connu pour rafraîchir le sang d’une personne en agissant comme purificateur de sang et diluant.

Il offre un meilleur fonctionnement du cœur, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires.

Il renforce le système immunitaire et soutient le fonctionnement des organes devenus affaiblis par la maladie.

Il améliore l’activité cérébrale et augmente la capacité de mémoire.

Il agit en réduisant le LDL et aide à abaisser la pression artérielle.

Il est utile pour soulager la douleur dans l’arthose, l’arthrite et la migraine.

Il agit en régulant le taux d’hormones et en apportant de l’élasticité aux capillaires et aux vaisseaux sanguins.

Il aide à éliminer les agents cancérigènes dans les cellules.

Faitsdivers

Les maquereaux sont des carnivores (mangeurs de viande). Leur régime alimentaire se compose de copépodes, de petits poissons, de crevettes et de calmars.

Ce sont des animaux diurnes (actifs pendant la journée).

Ce sont des nageurs rapides et agiles. Ils peuvent nager à la vitesse de 5,5 mètres par seconde.

Ils ont de nombreux ennemis naturels. Les thons, les baleines, les dauphins, les otaries, les requins, les tortues et les pélicans consomment souvent des maquereaux.

Il migre vers les eaux peu profondes (près du rivage) au printemps, lorsque la saison des amours commence.

Les maquereaux ont une longue durée de vie. Ils peuvent survivre jusqu’à 25 ans dans la nature.

Achat &Conseils de stockage

Les yeux du maquereau frais semblent brillants et clairs. Les branchies doivent être propres et la peau humide, avec des écailles brillantes et bien adhérentes.

Sélectionnez le maquereau qui est rigide et ne se plie pas par la tête ou la queue.

Lors de l’achat de filets ou de steaks de maquereau, sélectionnez ceux à chair humide et translucide.

Pendant le stockage du maquereau, éliminez-le du paquet et lavez-le bien à l’eau froide. Tapoter avec des serviettes en papier et le rythme sur une grille à gâteaux, dans une casserole peu profonde remplie de glace pilée. Couvrir d’une feuille d’aluminium et réfrigérer dans la partie la plus froide.

Enveloppez bien le maquereau et conservez-le au congélateur pendant 2 mois ou congelez-le pendant 3 à 4 mois.

Pour faire fondre le poisson, enveloppez-le et placez-le dans une casserole, à découvert. Laissez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.

Conseils de cuisson

Pour obtenir un goût prononcé, faire mariner le maquereau avec une marinade d’agrumes ou de vinaigre, pendant 15 à 30 minutes.

Pour cuire le maquereau, placez-le dans un plat allant au four graissé. Badigeonner d’un peu d’huile ou de beurre et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant environ 10 minutes, à 230 °C (450 °F), jusqu’à cuisson uniforme.

Mélanger la farine, les miettes et la semoule de maïs. Enduisez les filets de maquereau de ce mélange et placez-les sur la grille au-dessus du plat allant au four, à 3 à 4 pouces de l’élément. Badigeonner de beurre ou d’huile fondue et griller pendant environ 3 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit humide au centre.

Mélanger le maquereau avec de la farine assaisonnée, des miettes ou de la semoule de maïs. Faites frire le poisson dans du beurre ou de l’huile chaude. Cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient opaques et humides à l’intérieur, disons pendant environ 4 à 8 minutes.

Attention

Comme le maquereau contient du méthylmercure, les femmes enceintes et les mères allaitantes doivent l’éviter.

Le maquereau ne doit pas être consommé régulièrement par les femmes enceintes, sinon il nuit au système nerveux en développement de l’enfant et présente également un risque pour les mères.