Aate Ka Halwa (Kada Prasad)
Un délicieux Dessert indien à 4 ingrédients, l’Aate Ka Halwa ou le Kada Prasad est très facile à préparer et est assez délicieux. Chargé de ghee et de fruits secs, Atta Halwa ou Halwa de blé est définitivement indulgent.
Ce Gurudwara Karah Prashad est facile à préparer à la maison et avec quelques astuces simples, vous pouvez en faire un délicieux en utilisant quelques agrafes de garde-manger. Il est généralement servi pour le petit déjeuner ou avant le coucher pour garder le corps au chaud. Vous pouvez également le servir en dessert après les repas.
Aller à:
- À propos de Cette Recette
- Ingrédients
- Recette Étape par Étape
- Foire aux questions
- Stockage& Réchauffage
- Suggestions de service
- Carte de recette
À propos de cette recette
L’Aate Ka Halwa ou Halwa de blé est un bonbon indien populaire fabriqué à partir de farine de blé entier, de ghee et de sucre. Aussi, connu sous le nom de Kada Prasad, il est également servi chez les Gurudwaras.
Fabriqué avec seulement 4 ingrédients et en moins de 20 minutes, vous le ferez encore et encore, une fois que vous aurez essayé.
Voici d’autres recettes Halwa que vous pouvez préparer pour les festivals ou tout simplement pour déguster après vos repas indiens du week–end: Pain Halwa, Lauki Ka Halwa, Rajgira Halwa, Suji Ka Halwa, Halwa aux Carottes, Rajasthani Moong Dal Halwa, Kaddu Ka Halwa, Halwa aux Betteraves et Besan Ka Halwa.
Ingrédients
Pour faire cet aata ka halwa, tout ce dont vous avez besoin sont des agrafes de garde-manger. Voici les ingrédients
Farine de blé entier – Bien que vous puissiez utiliser n’importe quelle farine de blé entier disponible pour faire ce halwa, le faire en utilisant de la farine grossièrement moulue vous donnera le meilleur résultat. Si vous avez accès à de la farine fraîchement moulue, il n’y a rien de tel.
Ghee – Ce halwa doit être fait dans du ghee ou du beurre clarifié pour le meilleur résultat. Si le ghee n’est pas disponible, vous pouvez le faire dans du beurre non salé.
Sucre – J’ai utilisé de la cassonade biologique pour faire ce halwa. Vous pouvez certainement aller de l’avant et utiliser du sucre blanc granulé ou même du jaggery.
Vous pouvez également ajouter de la cardamome écrasée ou de la poudre de cardamome, cela donne une belle saveur au Halwa.
Recette étape par étape
Préparez toujours ce halwa dans du ghee. Chauffer le ghee dans une poêle à fond épais.
Remuer Ajouter la farine de blé entier et faire frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. (Environ 6-8 minutes). Continuez à remuer continuellement.
Noix pour croquer – Ajoutez les noix hachées et faites-les frire jusqu’à ce que la couleur de la farine devienne brun foncé et qu’elle commence à émettre un arôme de noisette. (Environ 5-6 minutes). Continuez à remuer continuellement et ne laissez pas la farine brûler.
Eau ou lait? Une fois la farine terminée, ajoutez 2 tasses d’eau et faites cuire l’eau est presque absorbée par la farine. Vous pouvez remplacer l’eau par du lait pour un halwa plus riche.
Sucrez–le – Ajoutez le sucre à ce stade et faites cuire le halwa pendant encore 3-4 minutes.
Arôme – Ajouter la poudre de cardamome et bien mélanger. Vous pouvez également ajouter des brins de safran.
Prêt Halwa – Garnir le halwa d’amandes effilées et de pistaches et de feuille d’argent. Servir chaud ou froid.
Foire aux questions
Les deux Kada Prasad et Aate ka Halwa sont une seule et même chose.
Lorsqu’il est servi dans le Gurudwara sous le nom de Kada Prasad, ce halwa a un goût divin car il est fait avec beaucoup d’amour et de dévotion. Ce goût est très difficile à reproduire à la maison mais cette recette est très proche.
Le Ghee et le Jaggery donnent au corps la chaleur nécessaire pour naviguer pendant les mois d’hiver dans le nord de l’Inde et vous pouvez donc également faire ce Halwa avec du jaggery ou du gud.
Au lieu de sucre, utilisez ½ tasse de Gur (imbibé de 2 tasses d’eau tiède) tout en préparant cet Aate Aur Gur Ka Halwa. Vous pouvez également ajouter du Khoya à cette variante.
Oui, vous pouvez utiliser la version non salée du beurre, mais le goût et la texture du Halwa seront différents. Il a le meilleur goût lorsqu’il est fabriqué en ghee.
Pour faire le Kada Prasad de style Gurudwara, vous aurez besoin d’une farine un peu granuleuse et grossière.
En Gurudwara, ils fabriquent eux-mêmes leur farine et pourtant la texture. À la maison, nous utilisons la farine de blé entier qui est faite pour utiliser Chapatis.
Le processus de fabrication du Halwa est le même, juste la texture de la farine diffère.
Pour obtenir la même texture que Karah Prasad, procurez-vous de la farine fraîchement moulue et demandez au meunier de moudre la farine un peu grossière.
Stockage &Réchauffage
Vous pouvez facilement conserver le halwa dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Lorsque vous voulez consommer, sortez-le, faites chauffer 1 à 2 minutes au micro-ondes et servez.
Vous pouvez également le congeler dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 3 mois.
Suggestions de service
Servez l’Aate Ka Halwa chaud, directement de la poêle comme bonbon après vos repas indiens. Ma façon préférée de servir ce Halwa est avec du curry Poori et Aloo Matar.
Dans le nord de l’Inde, ce Halwa est également populaire pour un petit-déjeuner riche et sain.
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Carte de recette
Recette d’Aate ka Halwa
Broche d’impression
Equipment
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Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 cup Ghee
- ▢ 1 cup Whole wheat flour
- ▢ 10-12 Almonds (Chopped)
- ▢ 10-12 Cashew nuts (Chopped)
- ▢ 2 cups Water
- ▢ 1 cup Sugar
- ▢ 1 tsp Cardamom powder
Instructions
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Heat ghee in a heavy bottom pan.
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Add whole wheat flour and fry on medium heat until slightly browned. (Approx 6-8 minutes )
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Keep stirring continuously.
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Ajouter les noix hachées et les faire frire jusqu’à ce que la couleur de la farine devienne brun foncé et qu’elle commence à émettre un arôme de noisette. (Environ 5-6 minutes)
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Continuez à remuer continuellement et ne laissez pas la farine brûler.
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Une fois la farine terminée, ajouter 2 tasses d’eau et cuire jusqu’à ce que l’eau soit presque absorbée par la farine.
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Add the sugar at this stage and cook the halwa for another 3-4 minutes.
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Add cardamom powder and mix well.
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Garnish the halwa with slivered almond and Pistachios and silver foil.
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Serve warm or cold.