Ce mercredi, le quartier des Brasseries accueillera un tout nouveau restaurant BARBECUE Fumé en hauteur, donnant encore plus à manger aux carnivores affamés de la ville. En l’honneur de cette ouverture très attendue, nous avons décidé de faire un clin d’œil à quelques barbecues locaux qui ont déjà gagné nos cœurs. Voici quelques-uns des plats de viande les plus appétissants, juteux et authentiques que vous trouverez à Columbus. Attention: ce post vous donnera faim.

Via Facebook

La fosse à porcs de Ray Ray

Vous n’avez jamais eu de food truck comme ceux de la fosse à porcs de Ray Ray, qui sert ses viandes fumées authentiques et puristes à l’extérieur du rock &lieu de roulage Ace of Cups. Tenant les normes les plus élevées pour leur barbecue, Ray Ray’s s’approvisionne en viandes fraîches des fermes locales et les fume pendant 12 à 16 heures avec du bois dur de caryer et de chêne. Les produits finis comprennent des côtes levées, de la poitrine, du poulet jerk, du porc effiloché et même des extrémités brûlées, un mets traditionnel de Kansas City. Tous sont incroyables seuls ou trempés dans l’une des sauces maison du camion qui varient en saveur du barbecue sucré au habanero enflammé. Attirant des hordes de personnes pendant ses heures de week-end et recueillant plus de 500 critiques 5 étoiles sur Facebook uniquement, Ray Ray’s est indéniablement un favori dans toute la ville pour une raison.

Via Facebook

Barbecue au gril en fer &Brew

Une statue de cochon rose dodue flotte aux portes du barbecue au gril en fer& Brew, donnant aux invités affamés la promesse de la célèbre porc effiloché à la main à l’intérieur. En plus du plat signature, Iron Grill est connu pour son dévouement à offrir le barbecue le plus juteux, à trancher leurs viandes sur commande et à les fumer 12 à 14 heures avec des bois durs en utilisant uniquement des frottements assaisonnés et en évitant la sauce pour assurer un maximum d’humidité. Le menu du restaurant propose également une longue liste de bières artisanales, plus de 20 sandwichs et hamburgers, ainsi que des plats adaptés aux pubs comme des rondelles d’oignon géantes et des nachos chargés.

Via City BBQ

City Barbecue

Nous ne pouvions pas avoir une liste « Top BBQ” sans mentionner City Barbecue. Bien que le restaurant soit maintenant une chaîne en pleine croissance avec des emplacements dans plusieurs États, tout a commencé à Columbus lorsqu’une équipe primée de pitmasters a décidé d’ouvrir son propre restaurant en 1999. Les viandes servies dans ce restaurant ont remporté plus de 30 prix et reconnaissances et comprennent des classiques comme les côtes levées fumées sur place, la dinde, le porc effiloché et la poitrine, qui est l’ingrédient principal de leur sandwich signature More Cowbell. Il convient également de noter les plats d’accompagnement comme les chiots hush, le pudding au maïs, les collards et le fromage mac&, qui font vraiment le repas au City BBQ.

Via Yelp

B&K Smoke House

Résidant à Olde Towne East derrière une vitrine de brique indéfinissable se trouve le joyau caché du barbecue B& K Smoke House, un joint à emporter connu pour son service spectaculaire et ses viandes authentiques. La morsure la plus remarquable et la plus célèbre de cet endroit est facilement les côtes de dinde, une portion de viande blanche de l’épaule de l’oiseau qui tombe vraiment de l’os lorsqu’elle est grignotée. B &K est également un favori pour la poitrine de poitrine, le porc effiloché, les côtes levées et les côtés traditionnels copieux comme les verts de collard, le fromage mac & et les fèves au lard.

Via Facebook

Smokehouse Brewing Company

Après près de deux décennies d’activité, les propriétaires de Barle’s Smokehouse and Brewpub ont rebaptisé Smokehouse Brewing Company en 2014. Le point chaud de la brasserie et du barbecue propose désormais des plats traditionnels comme leurs boules de choucroute très populaires, leurs hamburgers de bison, leurs côtes levées, leurs ailes, leur poitrine, leur pain de viande et même leurs pointes de côtes, un plat que l’on ne trouve généralement que dans les cabanes à fumée en bordure de route. Smokehouse est également un aliment de base pour la bière artisanale, offrant une pléthore de boissons maison exclusives et un menu en constante rotation de bières résidentes et invitées saisonnières tout au long de l’année.

Via Instagram

Paddy Wagon

Souvent repéré dans les rues du centre-ville et sur le patio de Pins Mechanical Co. est le Paddy Wagon sur le thème de la police campy, un camion de nourriture qui sert des bouchées prêtes pour le festival depuis 2010. Bien que le restaurant ne soit pas totalement axé sur le barbecue, il fait notre liste simplement pour sa fameuse poitrine de bœuf Angus, rôtie lentement pendant 15 heures et offerte dans un menu saisonnier rotatif sur des sandwichs, des tacos, du fromage grillé et même des nachos. Les autres plats du menu incluent des enveloppements de poulet de bufflonne, des tacos à l’ananas et du houmous.

Via Facebook

Barrel&Boar Creekside

En 1983, Yoho’s Catering a été créé comme l’un des premiers restaurants et entreprises de restauration de Columbus dédiés au barbecue commercial de style sud. Après des années d’expansion, de changement de marque et de rénovation, l’entreprise a évolué vers Holy Smoke BBQ au marché Nord, pour devenir ce qui est maintenant Barrel&Sanglier au pittoresque Creekside-Gahanna. La « Cuisine à gratter » propose un menu éclectique de sandwichs, de salades, d’accompagnements faits sur commande et d’authentiques BBQ, fumés tous les jours avec du bois de caryer ou de cerisier shagbark. L’emplacement est également populaire pour les boissons, avec un bar Bloody Mary le week-end et un menu de cocktails artisanaux saisonniers.