Avec ses feuilles pointues et sa peau épaisse, l’ananas peut être aussi intimidant qu’un porc-épic. Pourtant, ce fruit est tout aussi enivrant à cause de sa chair dorée juteuse et sucrée — sans parler de son arme secrète: la bromélaïne.

Ce que la plupart des gens ne réalisent pas à propos des ananas, cependant, c’est qu’ils sont infiniment plus utiles pour les humains que comme garniture pour les boissons tropicales. En raison des enzymes puissantes que contient l’ananas – en particulier l’enzyme digérant les protéines appelée bromélaïne – ce fruit délicieux est aussi littéralement un médicament!

Qu’Est-Ce Que La Bromélaïne?

L’ananas, originaire d’Amérique du Sud et faisant partie intégrante de la médecine populaire hawaïenne, est l’une des sources les plus riches au monde de l’enzyme bromélaïne. Il est composé de plusieurs endopeptidases et composés comme la phosphatase, la glucosidase, la peroxydase, la cellulase, l’escharase et les inhibiteurs de protéase. (1) Habituellement, la ”bromélaïne » vendue sous forme d’extrait ou de supplément se réfère à des enzymes extraites de tiges ou de noyaux d’ananas, plutôt que de la chair du fruit.

Largement utilisé comme remède naturel pour traiter tout, de l’indigestion aux allergies, l’ananas regorge non seulement de cette enzyme, mais aussi de vitamine C, de vitamine B1, de potassium, de manganèse et de phytonutriments. Alors que l’ananas présente de nombreux avantages, le véritable secret de ses pouvoirs de guérison est certainement la bromélaïne.

Qu’est-ce que la bromélaïne est utilisée pour traiter? Dans le monde médical, ce composé fascinant a traditionnellement été utilisé comme agent anti-inflammatoire et anti-gonflement puissant. Des recherches ont également montré qu’il possède des propriétés fibrinolytiques, anti-œdémateuses et antithrombotiques, ce qui signifie qu’il aide à prévenir les caillots sanguins, l’œdème et l’enflure. (2)

Dans le passé, cette enzyme était également utilisée comme attendrisseur de viande, car elle aide à apaiser et à détendre les muscles tendus et enflammés et le tissu conjonctif. De plus, des études récentes ont montré que cette enzyme stoppe les métastases pulmonaires, ce qui suggère que la bromélaïne peut être utilisée pour traiter une grande variété de maladies, y compris potentiellement le cancer.

Un regard sur la littérature scientifique, qui comprend plus de 1 600 articles évaluant les avantages médicinaux de la bromélaïne, montre qu’elle a été utilisée pour traiter un large éventail de problèmes de santé, notamment:

• Lésions du tissu conjonctif, telles que déchirures du LCA
• Entorse des chevilles
• Tendinite
• Allergies
• Arthrite, douleurs articulaires et arthrose
• Problèmes digestifs tels que brûlures d’estomac ou diarrhée
• Troubles cardiovasculaires
• Asthme
• Maladies auto-immunes
• Cancer
• Maladie inflammatoire de l’intestin
• Infections des sinus, telles que bronchite et sinusite
• Traumatisme chirurgical et cicatrisation lente des plaies ou des brûlures cutanées
• Mauvaise absorption des médicaments, en particulier des antibiotiques, et symptômes dus à la prise de médicaments

Avantages et utilisations

1. Peut aider à prévenir le cancer

Dans des études, la bromélaïne a des effets anticancéreux naturels, notamment la promotion de la mort cellulaire apoptotique et la prévention de la croissance tumorale. (3) Il a été démontré dans des études animales qu’il peut induire la production de cytokines distinctes, qu’il a une efficacité antimétastatique et qu’il inhibe les métastases en réduisant l’agrégation plaquettaire.

Des études ont établi un lien entre la bromélaïne et une protection accrue contre le cancer du sein et du poumon, et récemment la revue Anticancer Drugs a publié les résultats d’un essai clinique suggérant qu’elle affecte le mésothéliome péritonéal malin — un cancer rare causé par l’exposition à l’amiante. Selon l’étude, il a été découvert que « L’ajout de bromélaïne augmentait considérablement la mortalité des cellules cancéreuses (cytotoxicité)… La bromélaïne a le potentiel d’être développée comme agent thérapeutique dans le traitement du cancer malin. » (4)

2. Aide à traiter les troubles digestifs

Pourquoi la bromélaïne est-elle bonne pour vous si vous souffrez d’indigestion ou d’un trouble gastro-intestinal? Parce que c’est une enzyme qui aide spécifiquement à digérer les protéines et qui a été trouvée pour aider votre corps à absorber les nutriments et même les médicaments plus efficacement. Des études suggèrent qu’il diminue l’inflammation du côlon et réduit la sécrétion de cytokines pro-inflammatoires qui endommagent la muqueuse intestinale. (5) Parce qu’elle est très efficace pour guérir les tissus du tractus gastro-intestinal, la bromélaïne est bénéfique pour les personnes atteintes de l’un des problèmes gastro-intestinaux suivants: (6)

• Maladie inflammatoire de l’intestin
• Colite ulcéreuse
• Dyspepsie ou ulcères gastro-duodénaux dus à des infections à héliobactères pylori
• Cancer du côlon
• Constipation
• Maladie de Crohn
• Brûlures d’estomac
• Diarrhée

3. Favorise une récupération plus rapide après une intervention chirurgicale et des blessures

Les propriétés anti-inflammatoires de la bromélaïne en font une excellente alternative naturelle à la prise de médicaments antidouleur, tels que l’aspirine. Une étude qui a évalué la capacité de la bromélaïne à traiter les patients ayant eu un impact sur les troisièmes molaires extraites a révélé qu’elle favorisait la cicatrisation des plaies et contribuait à réduire la douleur et l’enflure après les opérations des patients. (7)

La plupart des patients qui subissent cette chirurgie présentent des symptômes postopératoires importants, et malheureusement, les antibiotiques et les analgésiques ne sont pas toujours efficaces pour prévenir les infections ou autres malaises pendant le processus de guérison. Sur les 80 personnes qui ont participé à l’étude, celles à qui on a prescrit de la bromélaïne ont signalé une douleur, un gonflement et même une rougeur postopératoires « significativement inférieurs” par rapport au groupe témoin prescrit un analgésique générique.

4. Combat les allergies et l’asthme

La revue de médecine complémentaire et alternative basée sur des preuves a mis en évidence les résultats d’une étude qui a étudié comment la bromélaïne affectait les souris souffrant d’asthme. L’étude a produit des résultats intéressants — par exemple, que la bromélaïne réduit la sensibilisation allergique et arrête le développement d’autres réponses inflammatoires affectant les voies respiratoires. (8)

Ces résultats suggèrent que cette enzyme aide à moduler l’ensemble du système immunitaire. Il peut en fait aider à prévenir les allergies en s’attaquant à la cause profonde — un système immunitaire hyperactif et hypersensible. Il a été observé dans l’étude que les cellules dendritiques CD11c (+) et les cellules présentatrices d’antigènes DC44 étaient maintenues à distance lors de la supplémentation en bromélaïne, signe que cette enzyme est capable de cibler la cause sous-jacente de l’asthme et des allergies. C’est pourquoi il aide la plupart des personnes souffrant de symptômes tels qu’un nez bouché / qui coule, des yeux qui démangent, des ganglions lymphatiques enflés, une congestion et des difficultés respiratoires.

5. Aide à prévenir ou à traiter les infections des sinus (Rhinosinusite)

Pour voir si une dose quotidienne de bromélaïne (300 unités FIP, comprimés de 600 milligrammes) pourrait aider les personnes souffrant de sinusite chronique (inflammation des sinus), des chercheurs de l’Université de Cologne en Allemagne ont pris 12 patients qui avaient déjà subi une chirurgie des sinus et les ont traités avec de la bromélaïne pendant trois mois. Ils ont découvert les avantages suivants de la bromélaïne: Les scores totaux des symptômes se sont améliorés, les scores totaux de rhinoscopie se sont améliorés, la qualité de vie globale a été améliorée et aucun effet indésirable n’a été signalé. (9)

Parce que la chirurgie peut souvent être inefficace pour traiter la sinusite, cette recherche apporte beaucoup d’espoir aux personnes souffrant de problèmes de sinus chroniques.

6. Aide à diminuer les douleurs articulaires

En raison de ses puissantes caractéristiques anti-inflammatoires et analgésiques, la bromélaïne est fantastique pour réduire les douleurs articulaires aiguës ou chroniques. La revue Alternative Therapies in Health and Medicine a publié un essai de recherche qui a évalué 42 patients souffrant d’arthrose atteints de maladies dégénératives de la colonne vertébrale ou d’articulations douloureuses.

Deux gélules de bromélaïne de 650 milligrammes ont été administrées aux patients deux à trois fois par jour à jeun (selon qu’ils souffraient de douleurs aiguës ou chroniques). Les chercheurs ont découvert que la douleur diminuait jusqu’à 60% chez les participants souffrant de douleur aiguë et plus de 50% chez ceux souffrant de troubles chroniques. La conclusion des chercheurs était que « Il a été démontré que la bromélaïne présentait des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques et pouvait fournir une alternative ou un traitement d’appoint plus sûr pour l’arthrose.” (10)

7. Peut Soutenir la perte de poids

La recherche suggère-t-elle qu’il existe un lien entre la bromélaïne et la perte de poids? Ses effets sur la gestion du poids et les cellules adipeuses sont toujours à l’étude, mais il y a des raisons de croire qu’il peut aider à la perte de poids en raison de ses effets anti-inflammatoires, de sa capacité à réduire la douleur et de sa capacité à améliorer les capacités physiques et la digestion.

Selon un article publié en 2017 dans PLOS One, « la bromélaïne de la tige (SBM) est utilisée comme médecine alternative anti-obésité. »(11) Certaines études ont montré que la bromélaïne aide à réguler à la baisse la protéine liant les acides gras des adipocytes, la synthase des acides gras et la lipoprotéine lipase. Il peut également inhiber l’adipogenèse (différenciation cellulaire pouvant contribuer à la formation de cellules graisseuses) et réduire l’accumulation de triglycérides.

Aliments et sources

Vous vous demandez quels fruits contiennent de la bromélaïne, autres que l’ananas, et existe-t-il d’autres moyens de l’obtenir que de manger certains aliments?

Il existe trois façons principales d’incorporer la bromélaïne à votre régime de santé naturel:

1. Noyau d’ananas

Tout d’abord, bien sûr, mange le noyau riche en fibres d’un ananas juteux et mûr. La bromélaïne ne se trouve pas en quantités significatives dans d’autres fruits, bien que l’ananas soit parfois consommé avec de la papaye verte immature pour augmenter l’absorption et fournir l’enzyme bénéfique appelée papaïne. (12)

Manger de l’ananas (frais ou congelé) est la meilleure façon de consommer de la bromélaïne naturelle. On le trouve dans toutes les parties de l’ananas, mais le plus concentré dans le noyau. Gardez à l’esprit que plus le fruit est mûr, plus le noyau sera doux. Alors, assurez—vous de garder votre ananas sur votre comptoir pendant un jour ou deux de plus – de cette façon, vous ne rongerez pas une tige dure. Notez que la chair d’un ananas est également bonne pour vous, mais n’a pas la teneur élevée en bromélaïne comme le noyau. Le noyau est l’endroit où se trouve la concentration la plus élevée.

2. Jus d’ananas

Extraire le cœur de l’ananas ou le jeter dans un smoothie avec d’autres légumes comme le concombre est un moyen facile de consommer de la bromélaïne. Boire du jus d’ananas frais a été suggéré comme un remède puissant contre les maladies inflammatoires. Je recommande de boire quatre onces par jour pour aider à prévenir les problèmes digestifs et jusqu’à huit onces pour traiter des maladies comme la colite ulcéreuse, les maladies inflammatoires de l’intestin ou la constipation.

3. Suppléments / Extrait de bromélaïne

Les suppléments de bromélaïne se trouvent généralement sous forme de poudre jaune séchée, extraite du jus d’ananas soumis à une centrifugation, une ultrafiltration et une lyophilisation. La prise d’un supplément naturel de bromélaïne ou d’un supplément d’enzyme protéolytique avec de la bromélaïne peut être très efficace si vous traitez une maladie inflammatoire ou chronique spécifique. Si vous essayez d’améliorer la digestion, vous devriez prendre des suppléments de bromélaïne avec les repas, mais pour tous les autres problèmes de santé, vous devriez le prendre à jeun.

Suppléments et posologie

Quelle quantité de bromélaïne devriez-vous prendre chaque jour? La posologie la plus couramment prescrite varie entre 200 et 2 000 milligrammes par jour (généralement environ 500 à 800 milligrammes par jour). (13) Cependant, pour diverses conditions, de nombreux médecins peuvent recommander d’autres doses. Vous trouverez ci-dessous des doses de bromélaïne suggérées en fonction de la condition que vous traitez:

• Pour traiter l’arthrite — 400 milligrammes pris 1 à 2 fois par jour
• Pour aider aux allergies — 1 000 milligrammes par jour de bromélaïne et de quercétine
• Pour aider à prévenir le cancer – 2 000 milligrammes par jour, idéalement à prendre avec d’autres enzymes protéolytiques
• Pour améliorer la digestion – 500 milligrammes pris 3 fois par jour avec les repas; certaines personnes choisissent de mélanger la poudre de bromélaïne dans de l’eau et de la boire avant les repas
• Pour aider à la récupération chirurgicale — 1 000 milligrammes 3 fois par jour pris entre les repas

La bromélaïne doit être prise à jeun, sauf si vous la prenez pour améliorer la digestion. Prenez-le avec les repas si vous l’utilisez à des fins digestives.

La bromélaïne est considérée comme un complément naturel et non comme un médicament, elle n’est donc pas réglementée par la FDA. Cependant, la Loi sur la santé et l’éducation des compléments alimentaires (DSHEA, 1994) autorise la vente de compléments alimentaires contenant de la bromélaïne, en particulier pour le traitement des plaies cutanées et des brûlures.

Pour savoir où l’acheter, recherchez la bromélaïne dans les magasins d’aliments naturels ou en ligne. Certains des meilleurs suppléments de bromélaïne le combinent avec d’autres enzymes digestives, ce qui renforce leurs effets. Par exemple, vous trouverez de l’amylase (une enzyme nécessaire pour digérer correctement le glucose) dans un supplément d’enzymes digestives générales qui comprend également d’autres enzymes digestives clés. Recherchez un mélange d’enzymes à spectre complet pour une amélioration générale de la digestion et d’autres avantages.

Recettes

Pour rendre les effets de la bromélaïne encore plus puissants, combinez-la avec d’autres composés anti-inflammatoires, tels que la quercétine ou la cucumine (l’ingrédient actif présent dans le curcuma). La quercétine est un antioxydant flavonoïde présent dans les boissons et les aliments comme le vin rouge, le thé vert, le chou frisé et les myrtilles. Il aide à combattre les radicaux libres et possède des capacités antivirales, antimicrobiennes, anti-inflammatoires et anti-allergiques.

Le curcuma est une épice anti-inflammatoire puissante qui est utilisée en médecine comme alternative naturelle à, ou en conjonction avec, des médicaments, tels que les AINS, les antidépresseurs (Prozac), les anticoagulants (aspirine), les médicaments contre l’arthrite et même les traitements contre le cancer comme la chimiothérapie.

Faire un smoothie avec des baies, de l’ananas, des légumes verts et du curcuma est une façon d’obtenir toutes ces herbes médicinales et composés ensemble.

Voici des recettes qui vous fourniront de la bromélaïne:

• Recette de Smoothie à l’Ananas et à la Coriandre
• Recette de Jus Anti-Inflammatoire
• Recette de Smoothie Pina Colada
• Recette de Poulet Aigre-Doux à l’Ananas

Histoire

L’ananas a une longue histoire d’utilisation dans des endroits, notamment à Hawaï, en Amérique du Sud et en Asie. Selon la Gale Encyclopedia of Alternative Medicine, « La bromélaïne a été isolée pour la première fois à partir de jus d’ananas en 1891 et introduite comme complément thérapeutique en 1957. »(14)

Certaines des premières utilisations médicinales de l’ananas comprenaient l’application de pansements à l’ananas sur les plaies et les lésions cutanées pour réduire l’enflure et favoriser la guérison, et la consommation de jus d’ananas pour traiter les maux d’estomac et améliorer la digestion. En Allemagne, la bromélaïne est utilisée en toute sécurité pour traiter les lésions du tissu conjonctif, l’enflure après une intervention chirurgicale et les caillots sanguins depuis des décennies. Il est considéré comme très sûr lorsqu’il est pris à des doses modérées et continue d’être associé à des avantages très impressionnants car d’autres études continuent d’être menées.

Risques et effets secondaires

La bromélaïne est généralement bien tolérée et peu susceptible de provoquer des effets secondaires. Cependant, il y a des cas où il est dangereux de prendre cette enzyme. Parce qu’il aide à prévenir les caillots sanguins, il est important d’être particulièrement prudent lorsque vous consommez des suppléments supplémentaires d’ananas ou de bromélaïne si vous prenez des médicaments anticoagulants. Il en va de même pour la chirurgie: Évitez de la prendre immédiatement après la chirurgie, sauf si vous en parlez d’abord à votre médecin, car cela peut augmenter le risque de saignement.

Les effets secondaires associés à cette enzyme comprennent généralement des symptômes gastro-intestinaux, tels que des nausées, une modification des selles et une augmentation des gaz. Les symptômes d’allergie à la Bomélaïne sont possibles et peuvent inclure des démangeaisons de la bouche ou de la peau, une éruption cutanée, des difficultés respiratoires, une congestion nasale et des yeux larmoyants.

Pensées finales

• La bromélaïne est une enzyme digérant les protéines extraite de la chair et de la tige de l’ananas.
• Les avantages de la bromélaïne comprennent la réduction de l’inflammation et de l’enflure, la promotion de la cicatrisation des plaies, l’assouplissement de la digestion, la réduction des douleurs musculaires ou articulaires, la santé cardiaque et la réduction des allergies ou de l’asthme.
• Il peut être obtenu en mangeant de l’ananas (en particulier la tige / le noyau), en buvant du jus d’ananas ou en le prenant sous forme de supplément. Les doses varient d’environ 200 à 2 000 milligrammes par jour (généralement environ 500 à 800 milligrammes par jour).
• Cette enzyme est très bien tolérée mais ne doit pas être prise par les personnes qui prennent des médicaments anticoagulants, qui ont des troubles de la coagulation ou qui sont allergiques à l’ananas.

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