6 Aliments traditionnels Paraguayens Que Vous Devez Essayer
Lorsque vous pensez aux destinations gastronomiques incontournables, le Paraguay pourrait ne pas vous venir immédiatement à l’esprit. Mais il propose des plats fantastiques que vous ne pouvez vraiment pas battre. Un pays magnifique d’Amérique du Sud que nous négligeons souvent, les aliments paraguayens devraient figurer sur la liste de tous les amateurs de nourriture.
Comme la plupart des cuisines sud-américaines, comme la cuisine péruvienne, par exemple, la gastronomie paraguayenne montre des influences de différentes périodes de son histoire. Beaucoup de choses à découvrir pour un nouveau venu ! Si vous prévoyez de vous rendre au Paraguay à l’avenir, voici 6 aliments paraguayens à ne pas manquer.
Chipa
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Le chipa est une sorte de pain à base de farine de manioc – la même plante dont nous obtenons le tapioca. Il comprend également des œufs et du fromage. Contrairement à la plupart des pains, il n’a pas de levure, il se conservera donc pendant des jours. Il existe plusieurs variétés différentes faites avec des ingrédients distinctifs afin d’obtenir un large éventail de saveurs. Un exemple est la chipa so’ó qui vient de la viande farcie. Chipa est une jolie petite nourriture de rue que vous pouvez acheter partout – et à moindre coût. Idéal comme collation, plat d’accompagnement ou petit-déjeuner, le chipa est un aliment populaire que vous ne pourrez pas manquer lors d’un voyage au Paraguay.
Mbeju
Un gâteau à base de farine de manioc, qui utilise également du lait, des œufs et du fromage. Vous le faites frire dans une poêle chaude, et il sort comme une crêpe épaisse et au fromage! Féculent et copieux, il est servi chaud. Et il est garanti pour satisfaire votre faim à tout moment de la journée.
PLATS À EMPORTER: Le Mbeju, comme beaucoup d’aliments paraguayens, existait en tant que plat traditionnel guarani qui reprenait des éléments de la cuisine européenne – œufs et fromage, par exemple – lorsque les Conquistadores et les jésuites d’Espagne se sont installés dans la région. De nos jours, la nourriture paraguayenne utilise beaucoup de fromage, de maïs et de viande. Cet aliment riche en calories vous aide à travailler pendant une journée chaude et vous permet d’aller plus longtemps entre les repas.
Kiveve
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Ce plat utilise un type de courge sucrée appelé andai qui est mélangé avec de la farine de maïs, du fromage et du sucre. Kiveve est idéal pour le petit-déjeuner car il est copieux et riche en calories, donc il vous tiendra pendant des heures. Habituellement, cette crème ou cette purée est servie dans un bol, froide ou un peu chaude. Vous pouvez ajouter du lait au goût. Que ce soit un dessert moelleux qui n’est pas trop sucré ou un côté crémeux à un plat principal, les Paraguayens adorent le kiveve. Et c’est assez facile à faire si vous voulez vous essayer.
Sandwich Empanada
Les empanadas ne sont pas uniques au Paraguay puisque la plupart des pays d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud ont leur propre variante. En fait, les empanadas sont une collation costaricienne assez courante. Qu’est-ce qui rend les empanadas paraguayennes spéciales? Les gens aiment les manger en sandwich! Mettez un empanada généreusement fourré et bien frit entre deux tranches de pain et le tour est joué, sandwich de empanada.
Cela ressemble à quelque chose d’un esprit apparenté au bar à tarte britannique ou au sandwich à tarte, et c’est pourquoi il devait absolument figurer sur cette liste. Avant une longue journée de randonnée, faites le plein d’un sandwich empanada pour vous donner un super coup de pouce en glucides. Ou après une nuit de boisson, il est idéal pour absorber les restes d’alcool!
La Sopa Paraguaya
La Sopa Paraguaya est le plat national du Paraguay. Cependant, ce n’est pas une soupe, comme le suggérerait « sopa”, mais une sorte de plat pané. Vous le faites avec de la farine de maïs, du fromage et du lait et vous pouvez utiliser des oignons et de la graisse de porc pour la saveur. Il est cuit au four pour donner une texture semblable à celle du pain de maïs. Il y a beaucoup de spéculations et de légendes sur la façon dont il a obtenu son nom soupy, mais quelle que soit l’histoire, le plat est toujours délicieux!
Terere
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Le Terere n’est pas vraiment un aliment, mais une sorte de thé. Le Paraguay a une relation amoureuse avec le thé, dont le terere est une variété commune. C’est un mélange de yerba mate, une sorte de thé vert populaire dans toute l’Amérique du Sud. Contrairement à la cuisine argetinienne, où le maté est bu chaud, le Terere est brassé avec de la glace et de l’eau froide.
Terere est très rafraîchissant, très contenant de la caféine et facile à boire par une journée chaude. C’est pourquoi vous verrez des gens le porter partout avec eux. C’est facile à trouver si vous voulez l’essayer lors de votre visite. La version chaude est le mate (ou mate cocido) que les gens aiment sucré et pris avec du lait.
Il y a une pléthore d’autres plats à déguster au Paraguay, notamment des soupes, des barbecues, des plats fusion et des desserts. Dans tous les cas, chaque repas est énergisant, copieux et à un prix raisonnable. Vous pouvez explorer la riche histoire de la cuisine en voyageant dans ce beau pays, ou essayer certains plats à la maison.