Post par Lucha: Voyageur du monde, étudiant en cuisine et Directeur des médias au magazine Paleo Flourish. Lucha va essayer la plupart des plats, mais préfère la nourriture indienne, thaïlandaise et mexicaine par-dessus tout. Elle est actuellement en train de cuisiner, de manger, de faire ses courses ou de parcourir des recettes sur Pinterest.

Les salades sont excellentes, mais sans une bonne vinaigrette, vous avez juste un tas de légumes crus (enfin, parfois cuits). Je suis souvent consternée par ce qui se passe dans ces pansements achetés en magasin, alors j’ai pris l’habitude de faire les miens. Heureusement, plusieurs blogueurs gastronomiques de génie Paléo-friendly ont compris comment transformer ces vinaigrettes classiques comme ranch et caesar en celles que nous pouvons tous apprécier!

La liste suivante comprend également de délicieuses vinaigrettes et d’autres types de vinaigrettes. Voici nos recettes préférées de vinaigrette Paléo!

Top 3 des recettes de Vinaigrette Paléo

1. Sauce Presque Ranch

L’ingrédient secret de la vinaigrette « presque” ranch de Rach est la noix de cajou crue et non salée qu’elle trempe pendant la nuit. Un peu de planification à l’avance est nécessaire, mais si vous voulez la texture parfaite pour votre vinaigrette, cela en vaut la peine. Je ne suis pas un grand fan de l’aneth, alors je vais simplement m’en tenir à la ciboulette comme principal booster de saveur de cette vinaigrette riche et crémeuse végétalienne!

2. Vinaigrette Balsamique à la mandarine et au citron vert

J’adore cette recette de vinaigrette pour sa simplicité. Le titre dit à peu près tout. Deux jus d’agrumes, plus du balsamique et un peu d’huile d’olive, bien sûr, et vous avez une vinaigrette fraîche, savoureuse et adaptée au Top 30, fraîche, légère et parfaite pour une salade simple! Les recettes de salade d’accompagnement semblent également être le match parfait – simples, fraîches et saines. Que demander de plus ?

3. Vinaigrette aux Poires de Dijon avec Chutney d’Oignons Chauds et de Poires

Cela peut nécessiter un peu de travail mais cette recette de vinaigrette a l’air franchement INCROYABLE! Si vous ne savez pas comment faire du chutney fruité, c’est l’occasion idéale d’apprendre. Vous commencez par caraméliser l’oignon et l’ail (soyez patient!) et une fois dorés, ajoutez les poires et le sirop d’érable dans le mélange. Ensuite, vous mélangez les parties de vinaigrette séparément et garnissez un lit de légumes verts avec ce délicieux mélange qui se marie également très bien avec les noix et les canneberges séchées. Pensez à opter pour l’huile d’olive et NON l’huile de pépins de raisin car cette dernière n’est pas Paléo !

Recette de Vinaigrette Paléo du Chef Ancestral

Voici quelques délicieuses recettes de vinaigrette Paléo de notre propre site.

Vinaigrette aux Agrumes

Vinaigrette Maison à la Moutarde au Miel Paléo

Vinaigrette Ranch Paléo

Vinaigrettes Paléo Ranch

1. Recette de vinaigrette Ranch

Cette vinaigrette ranch est faite avec une base de lait de coco et de mayo Paléo. Si vous n’avez pas de mayo Paléo sous la main, il y a une autre recette liée dans celle-ci afin que vous puissiez la préparer en premier. (Ou vous pouvez acheter Paleo mayo maintenant en ligne!)

2. Vinaigrette Ranch maison

Cette recette est plus primale que Paléo (sauf si vous utilisez du yogourt non laitier). Yaourt et mayo ? Cela ressemble à une vinaigrette très riche!

3. Recette de vinaigrette Ranch maison

Pas vraiment une recette de vinaigrette, c’est un excellent mélange d’épices qui peut être mélangé avec votre choix de mayo paléo-friendly ou de crème non laitière ou de yogourt. Je peux aussi penser à quelques autres utilisations intéressantes pour ce mélange d’épices (marinade, n’importe qui?).

4. Recette de vinaigrette Paleo Ranch

Il n’y a pas de mayonnaise ou d’épaississant utilisé dans cette recette, donc je me demande si la consistance est assez bonne pour tenir. Plusieurs épices et de l’huile d’olive sont mélangées avec du lait de coco. Cela semble délicieux, mais peut être mieux mélangé dans une salade plutôt que d’être utilisé pour tremper des légumes crus.

5. Vinaigrette Ranch

Depuis que Michelle, blogueuse Paléo, a appris à faire sa propre mayonaisse Paléo, son inspiration pour de délicieuses vinaigrettes n’a cessé d’être! Elle décrit succinctement sa recette de vinaigrette Paléo Ranch ici et donne quelques recommandations sur les accompagnements parfaits pour la servir.

Vinaigrette et Vinaigrettes Paléo Italiennes

1. Vinaigrette à l’échalote à l’estragon

Ah l’estragon, l’un des moins connus (et à mon avis, totalement sous-estimé !) des herbes qui font vraiment éclater cette vinaigrette ! En outre, il existe des informations sur les bienfaits de l’estragon pour la santé afin que vous puissiez en apprendre davantage à ce sujet.

2. Vinaigrette au gingembre de Dijon

Cette recette de vinaigrette au gingembre de Dijon est basse sur les instructions et haute sur la saveur! La liste des ingrédients est également brève et vous n’avez pas non plus à chercher des éléments obscurs.

3. Vinaigrette à l’échalote de Dijon

J’adore les recettes qui trouvent le bon équilibre entre Dijon et le miel et celle-ci est phénoménale.

4. Recette de vinaigrette italienne

Cette recette est la base parfaite pour les herbes fraîches que vous choisissez d’inclure. Lisa utilise du persil plat italien (en accord avec le thème italien) mais le laisse également ouvert au cas où vous ne l’auriez pas ou si vous vouliez simplement utiliser autre chose.

5. Vinaigrette facile pour deux

Voici une vinaigrette simple de Grass Fed Girl qui est parfaite pour une fête à deux et qui va bien avec sa recette de boulettes de viande nourries à l’herbe (elle fournit un lien dans le post). Méfiez-vous cependant que la stévia peut ne pas être paléo-amicale, alors optez pour le sirop d’érable si vous allez être strict à ce sujet.

6. Vinaigrette grecque classique

Parfaite pour dégouliner sur une salade grecque, cette vinaigrette doit être bien secouée puis laissée tremper en elle-même pendant 30 bonnes minutes.

Recettes de Vinaigrette César

1. Vinaigrette Paléo César

Cette recette de vinaigrette est sûre de goûter comme une vinaigrette César classique. Les aminos de noix de coco, un substitut commun à la sauce soja, sont autorisés à laisser de côté si vous n’en avez pas sous la main (la recette comprend déjà du sel).

Autres Vinaigrettes Paléo

1. Vinaigrette à l’avocat

L’avocat et l’huile d’olive rendent cette vinaigrette assez épaisse et crémeuse.

2. Recette de Mayonnaise Paléo maison

Voici une mayonnaise Paléo qui peut être utilisée dans une émulsion de vinaigrette ou tout simplement seule avec n’importe quel plat de viande ou de légumes rôtis!

3. Roquette avec Vinaigrette à la fraise et au romarin

Qui savait que le traitement des fraises pouvait faire une vinaigrette si savoureuse – une sauce parfaite pour accompagner la roquette légèrement amère mais savoureuse!

4. Recette de Mayonnaise maison (Paléo, Sans gluten)

Une autre excellente recette de mayo Paléo, celle-ci comprend de l’huile d’avocat et du Dijon (et a des liens avec les marques préférées de Brent pour les deux).

5. Vinaigrette au bacon tiède

Je dis toujours: « tout a meilleur goût avec un peu de bacon”. Cette vinaigrette utilise en fait la graisse du bacon au lieu de l’huile typique.

Si vous ne voulez pas faire votre propre Mayo Paléo

C’est ennuyeux de devoir faire votre propre mayo Paléo chaque fois que vous voulez créer une nouvelle vinaigrette, alors notre astuce est d’acheter un pot de cette mayo Paléo et de la garder dans votre réfrigérateur prête à l’emploi – vous pouvez l’acheter en ligne ou directement sur le site Web de Mark Sisson!