Comment pouvons-nous être plus sains, manger plus de légumes, moins de viande et moins de glucides tout en ayant un repas savoureux et satisfaisant?

J’entends souvent mes amis non chinois dire que les sautés aux légumes sont l’un de leurs moyens préférés d’obtenir leurs légumes verts et leurs vitamines sains. Je comprends tout à fait cela, car plutôt que de cuire à la vapeur ou de faire bouillir, le sauté ajoute une toute nouvelle dimension de saveur à vos légumes simples et fiables.

Et bien sûr, qui fait le mieux les sautés sauf la Chine?!

La cuisine chinoise utilise souvent de la viande dans ses sautés, mais les versions sans viande sont tout aussi bonnes, sinon meilleures. Vous pouvez obtenir la plupart des légumes verts sur votre marché asiatique local; l’essentiel est l’assaisonnement qui transformera complètement la façon dont vous regardez les plats végétariens!

20 Meilleures recettes de sautés de légumes chinois

Aubergines grillées jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et fumées, puis cuites dans une riche sauce à l’ail saléerobablement le plat végétalien le plus indulgent que vous ayez jamais goûté!

Sauté de gombo à quatre ingrédients

Si vous n’avez jamais essayé le gombo auparavant, voici comment le faire correctement! Ici, il est rapidement cuit dans une huile chaude infusée de poivre et de piment jusqu’à ce qu’il soit carbonisé à l’extérieur, ce qui lui donne une saveur fumée et épicée.

Bok Choy sauté au Tofu croustillant

Le fameux légume vert de l’Est, agrémentez votre bok choi d’un délicieux substitut de viande sous forme de tofu croustillant. La combinaison de textures est irréelle.

Sauté classique aux tomates et aux œufs (西红柿炒鸡蛋)

Doux, aigre et salé, le sauté aux tomates et aux œufs est classique, simple et délicieux. Pas étonnant que ce soit le plat qui manque le plus aux étudiants chinois d’outre-mer.

Tofu général Tso (Tofu croustillant sans friture profonde)

Faites ce plat classique à emporter vous-même à la maison avec ce grand plat post-entraînement pour augmenter votre apport en protéines de la manière la plus délicieuse et la plus saine.

Légumes verts de style chinois

En mélangeant une délicieuse huile d’ail avec de la sauce soja, vous pouvez créer des plats de restaurant chinois authentiques à la maison – et le meilleur de tous, vous pouvez utiliser l’un de vos légumes préférés!

Chou-fleur sauté à la sauce tomate

Riche en vitamines et en fibres alimentaires, le chou-fleur absorbe la saveur aigre-douce de la tomate et conserve sa texture croquante et croquante. Un apéritif créatif !

Haricots verts frits à sec du Sichuan (干煸豆角)

La friture à sec crée une surface croustillante et carbonisée sur ces haricots verts. Mais le vrai point culminant est les assaisonnements du Sichuan ajoutés juste après pour donner un bord intense et piquant.

Aubergine du Sichuan (aubergine Yu Xiang,子子)

Vous ne regarderez plus jamais une aubergine de la même manière when lorsqu’elle absorbe les saveurs riches, épicées et parfumées de la sauce Sichuan, ce légume devient tout à fait magique.

Pleurote Teriyaki King

Un bol végétarien facile qui a encore meilleur goût que la viande!

Di San Xian (Pomme de Terre frite, Aubergine et Poivre en Sauce à l’ail 地三鲜)

Un aliment de base absolu dans la région du nord-est de la Chine, la combinaison des textures de ces « Trois Trésors du sol” est super copieuse et copieuse.

Sauté de pommes de terre râpé (炝炒土豆丝)

Servi en accompagnement, ces tranches de pommes de terre en allumettes croustillantes sont bien meilleures que les frites et tout aussi croquantes que les légumes.

Sauté de brocoli à l’ail à 3 ingrédients

Le brocoli est l’un des meilleurs légumes pour obtenir votre fer à repasser prepare préparez-le en suivant cette recette qui n’utilise que TROIS ingrédients pour préparer votre nouveau dîner préféré.

Chou frit chinois à 4 ingrédients

Le chou est ennuyeux, non? Faux ! Jeté à feu vif et infusé d’aromates, ce plat d’accompagnement est fumé et sucré et tout à fait délicieux.

Sauté facile à la Bette à carde

En utilisant des légumes que vous pouvez trouver localement, vous pouvez toujours recréer un sauté chinois de style authentique. Cette bette à carde joliment colorée ne prend que 5 minutes à cuire.

Haricots verts sautés avec du Porc haché (豆角炒肉末)

OK, ce plat incorpore donc une très petite quantité de viande… mais si vous êtes 100% végétarien, vous pouvez le remplacer par du tofu ou le laisser de côté – les haricots verts sont le showstopper!

Sautés au chou chinois (醋溜卷心菜)

Encore du chou, mais cette fois dans une délicieuse vinaigrette légèrement sucrée et épicée pour lui donner un zing supplémentaire.

Légumes Moo Shu

Apprenez à utiliser des champignons d’oreille en bois et des fleurs de lys pour ajouter de la saveur et de la texture à votre plat de légumes comme un vrai chef chinois.

Maïs sauté aux pignons de pin (松仁玉米)

Grains de maïs sucré, pignons de pin, concombre et carotte légèrement assaisonnés d’oignon vert, de sel et de sucre pour créer un repas sucré et sucré.

Poivrons poêlés du Sichuan (Poivrons en peau de Tigre, Peppers)

Boursouflés et tendres, poêlés à la perfection – jetés dans une sauce aigre et salée, ces poivrons ajouteront un grésillement chaud à n’importe quelle table.