Vous cherchez des idées pour ouvrir un nouveau restaurant? Voici une liste de 15 différents types de concepts de restaurants dont vous pouvez vous inspirer.

Nous y voilà. Vous y avez pensé encore et encore, et maintenant tout semble clair; vous voulez ouvrir un restaurant. Fin. Mais quel type de restaurant? Potentiellement, je peux énumérer beaucoup de différents types de concepts de restaurants, et peut-être que ce serait une série infinitive.

Les restaurants vont des restaurants familiaux sans prétention pour les personnes travaillant à proximité avec de la nourriture simple à faible coût, aux endroits à prix élevé servant de la nourriture et du vin dans un cadre formel.

Ci-dessous, j’ai écrit une liste de 15 catégories de restaurants populaires pour vous donner un aperçu des principaux concepts qui existent. Gardez à l’esprit qu’il n’y a pas de typologie gagnante, mais plutôt un plan marketing gagnant.

Cette classification est basée sur le type de nourriture qu’ils servent en plus de sa méthodologie de service.

15 catégories populaires de restaurants

Restauration rapide

La restauration rapide est un type de restaurant dans lequel les clients prennent un repas rapide. Cela se compose principalement de hamburgers, de hot-dogs, de steaks, de frites, d’oignons frits, de pizzas, de sandwichs et de l’utilisation massive de différentes sauces comme la moutarde, la mayonnaise et le ketchup.

La restauration rapide se caractérise généralement par un coût relativement modeste et une large distribution des points de vente. La clientèle comprend principalement des groupes d’âge plus jeunes, mais aussi une proportion croissante d’adultes pour des raisons liées aux rythmes de travail.

La restauration rapide est souvent considérée comme synonyme d’aliments malsains pour la mauvaise qualité et la variété des ingrédients et pour l’abondance d’articles frits, gras, salés et sucrés.

Depuis plus de 50 ans, McDonald’s domine le marché de la restauration rapide.

Cafétéria / Cantine du personnel

Il s’agit de petits restaurants situés à l’intérieur ou à proximité d’un lieu de travail fréquenté par des employés. Une cafétéria est une cantine également à l’intérieur des écoles où elle est appelée salle à manger. Ils sont différents des cafés, qui servent des boissons chaudes comme le café, l’expresso, le thé et le cappuccino.

Il n’y a pas de service à table; les clients prennent la nourriture qu’ils veulent et la placent sur un plateau. Ils paient un forfait (comme pour un buffet) ou un montant pour chaque article.

Les cafétérias ou cantines du personnel sont principalement présentes dans le Sud et le Midwest des États-Unis.

Auberge / taverne

La taverne ou auberge est une sorte de restaurant dans lequel on sert principalement du vin avec de la nourriture et des collations. Ils sont généralement situés en banlieue ou le long des autoroutes.

Le terme « auberge” désignait historiquement un hôtel rural qui fournissait de la nourriture, du vin et de l’hébergement aux voyageurs à cheval. Le vin était l’élément inévitable autour duquel tournaient toutes les autres options: nourriture, chambres et prostitution.

À l’auberge, vous mangez des produits locaux typiques et dans certains d’entre eux, vous pouvez obtenir une chambre pour la nuit.

Ils proposent généralement des prix modérés et des menus avec de nombreux plats.

Sandwich bar

Un sandwich bar est un restaurant informel qui sert principalement des sandwichs, des toasts et des boissons.

Certains d’entre eux proposent également d’autres types d’aliments tels que des salades et de la viande. Les bars à sandwichs Subway et Arby’s sont d’excellents exemples.

Habituellement, ils sont occupés pendant les jours ouvrables pour les travailleurs qui recherchent un repas léger à un prix avantageux. Les barres à sandwich sont très répandues en Italie où elles sont appelées « Panineria” ou « Paninoteca ». »

Buffet de restaurant

Ceux-ci caractérisent un petit-déjeuner, un lancement ou un dîner où les invités se servent de différents types de nourriture affichés sur des comptoirs ou des tables.

Le buffet est offert dans divers endroits, en particulier dans les restaurants hôtels. Il propose généralement un menu selon la formule de « tout ce que vous pouvez manger” à un prix préétabli.

Dans un buffet, vous trouverez des plats chauds et froids. Habituellement, cela nécessite l’utilisation de couverts, mais il y a aussi la possibilité d’un « buffet finger” (finger food) où vous pouvez consommer de la nourriture une par une avec vos mains.

Pizzeria

La pizzeria indique un type particulier de restaurant italien où vous pouvez manger principalement des pizzas et des calzones (pizzas pliées). Vous trouverez souvent d’autres types de plats tels que des frites et des entrées de mozzarella et de viandes.

Comme dans tout restaurant, les clients sont servis à table par des serveurs et choisissent leurs commandes dans le menu.

Parmi tous les types de restaurants existants, c’est l’un des plus répandus.

Restaurant éphémère

Si vous ne savez pas que vous le manquez. C’est aussi la beauté des restaurants éphémères qui surgissent du jour au soir et souvent vous ne réalisez même pas leur présence.

De plus, le choix d’emplacements insolites fait partie de leur charme : les toits des bâtiments historiques, les cours, les maisons privées et les espaces insolites où se met en place un restaurant fonctionnel qui disparaîtra au bout de quelques jours ou mois.

Les restaurants éphémères ne sont pas un phénomène nouveau; ils sont populaires au Royaume-Uni depuis les années 2000.

Trattoria

La trattoria est un type de restaurant très informel, typiquement italien. Habituellement, il n’y a pas de menus imprimés, ils servent du vin maison et le service est décontracté. Ils proposent une cuisine locale-régionale, esthétiquement pauvre mais avec des ingrédients de haute qualité.

Le bon marché des prix est une attraction de ces locaux car ils présentent une plus grande simplicité dans le service et la décoration, mais pas dans la qualité et la quantité des aliments offerts.

Restaurant en libre-service

Ce sont des endroits informels où les clients se servent eux-mêmes. Les propriétaires de ces restaurants visent la rapiditéplutôt que la qualité, en ayant pour cible les clients pressés.

Les restaurants en libre-service sont presque partout: supermarchés, centres commerciaux, hôtels, à proximité des bureaux et des écoles, etc.

Snack-bar

En général, un snack-bar indique un comptoir alimentaire à bas prix qui fait partie d’une autre structure où des collations, des boissons gazeuses et des repas légers sont vendus.

En outre, ils pourraient être trouvés sur les plages où des sandwichs, des hot-dogs, des hamburgers, des frites, des salades et d’autres aliments sont vendus.

Café

Les cafés sont de petits restaurants servant des boissons chaudes telles que du café et du thé. Ils vendent également des repas légers tels que des sandwichs et des gâteaux.

Ils vont des cafés de quartier aux grandes chaînes comme Starbucks. Ils sont populaires en Italie où ils servent des centaines d’espressos chaque jour et sont appelés « Bar. »

Bistro

Un bistro est un petit restaurant né à Paris, servant une cuisine simple et économique dans un cadre informel. C’est un endroit très simple avec une taille réduite, où le manager et le chef convergent en une seule personne.

Dans les bistrots, les clients peuvent déguster une cuisine française ou siroter un verre de vin ou de café.

Osteria

L’Osteria était à l’origine un lieu né en Italie où ils servaient principalement du vin et des collations.

De nos jours, ils se concentrent sur la nourriture, servant des plats locaux tels que des pâtes et des grillades à des tables partagées.

Ce sont des endroits idéaux pour déjeuner sans dépenser beaucoup d’argent.

Food truck

Le food truck est un véhicule équipé d’appareils de cuisson qui propose des aliments de toute nature, des glaces aux hamburgers et pizzas.

Ils sont particulièrement populaires aux États-Unis, alors qu’en Europe, ils commencent à se répandre.

Steakhouse

Un steakhouse est un restaurant spécialisé dans les steaks et les viandes grillées.

Ce type de restaurant propose généralement des steaks de bœuf et de porc ainsi que des volailles et des moutons.

La viande est généralement servie avec des accompagnements de légumes ou des pommes de terre rôties.