melassi on puhtaasta sokeriruokomehusta saatavaa paksua siirappia. Siirapilla on vaalean tai syvän ruskea väri ja selvä maku. Melassia käytetään ruoanlaitossa, leivonnassa ja grillauksessa. Sitä voi lisätä myös kastikkeisiin ja marinadeihin. Vaikka melassi on melko makeaa, siinä on runsaasti magnesiumia ja kaliumia. Voiko melassi pilaantua?

melassi on melko herkkä lämmölle ja kosteudelle. Jos säilytysolosuhteet ovat kuumat ja kosteat, homekasvun riski kasvaa. Siksi on tärkeää säilyttää tuote oikealla tavalla venyttää sen säilyvyyttä!

Jos haluat tietää lisää melassin säilyvyysajasta ja varastoinnista, jatka lukemista alla.

Voiko melassi pilaantua?

Kyllä, melassi voi pilaantua. Melassi muistuttaa maultaan hunajaa, mutta ensin mainitulla on säilyvyysaika. Tästä huolimatta, niin kauan kuin säilytysolosuhteet ovat ihanteelliset, ei ole mitään syytä, miksi melassi ei säilyisi pitkään, pitkään aikaan.

on myös syytä huomata, että melassi on erittäin hygroskooppista. Se houkuttelee ja säilyttää kosteutta, joten bakteerikasvu on todennäköistä, jos sitä säilytetään väärin.

koska melassi on herkkä lämmölle ja kosteudelle, tuotetta on parasta säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa auringonvalolta suojassa. Tämä koskee kaikkia kaupasta ostettuja melassityyppejä: vaaleaa, tummaa ja mustarastasta. Myös rikkipitoiset ja rikkaamattomat melassilajikkeet tulisi säilyttää tällä tavoin.

sinetöidyt, avaamattomat melassipullot säilyvät 10 vuotta ruokakomerossa ja ehkä enemmänkin, jos niitä säilytetään jääkaapissa. Avatut melassipullot on säilytettävä 1-5 vuotta, jos niitä säilytetään asianmukaisesti ja ne pidetään suljettuina jokaisen käyttökerran jälkeen.

merkkejä siitä, että melassi on mennyt huonoksi

on vaikea päätellä, onko melassi pilaantunut pelkästään siksi, että tuotteen rakenne, maku ja maku pysyvät samoina vuosia.

ei ole olemassa tarkkoja merkkejä, jotka vihjaisivat ihmisille, että melassi on pilaantunut. Sinun tarvitsee vain kiinnittää huomiota pieniä muutoksia väri ja maku tuotteen tietää varmasti.

ainoa kerta, kun tiedät varmasti, että tuote ei ole enää käyttökelpoinen, on jos näet homekasvustoa. Jos tuote on jostain syystä sammunut tai sen tuoksu on muuttunut, hävitä tuote.

miten melassia säilytetään?

paras tapa säilyttää melassia on pitää se huoneenlämmössä tai säilyttää jääkaapissa. Jos haluat säilyttää tuotteen ruokakomerossa, käytä vain alkuperäistä pakkausta.

aseta tuote ruokakomeron tummimpaan, coolimpaan (ei jäätyvään) kohtaan. Pidä tuote poissa lämmön ja kosteuden lähteistä. Melassin säilyvyysaikaa voidaan pidentää, jos lämpötila on vakaa.

voit myös jäähdyttää melassia, mutta tuotteen viskositeetti paksuuntuu. Tämä johtuu koleasta lämpötilasta. Melassin säilyttämiseen jääkaapissa ei tarvita lisävalmisteita, vaan käytetään sen alkuperäistä pakkausta.

kylmää melassia on vaikea kaataa (tästä johtuu ilmaisu ”hidas kuin melassi tammikuussa”), joten pullo on lämmitettävä ennen käyttöä. Upota säiliö lämpimään veteen muutamaksi minuutiksi, niin melassi muuttuu nestemäisemmäksi.

Voiko melassia pakastaa?

melassin voi pakastaa, koska mikä tahansa ruoka voidaan pakastaa. Tämä ei kuitenkaan ole suositeltava säilytysmenetelmä lainkaan. Ensinnäkin jäätymislämpötila voi vaikuttaa tuotteen viskositeettiin. Pakastetun melassin sulattaminen lisää homekasvun riskiä.

myös, koska melassi säilyy käytännössä vuosikymmenen ruokakomerossa, tuotetta ei tarvitse pakastaa sen säilyvyyden pidentämiseksi.

Jos sanot, että haluat vielä pakastaa tuotteen, siirrä melassi ilmatiiviissä pakastusastiassa. Kaada tuote astiaan, mutta älä täytä sitä ääriään myöten. Peitä ilmatiiviillä kannella ja kirjoita säilytyspäivä ennen pakastimeen laittamista.

Yhteenveto

Voiko melassi pilaantua? Vaikka melassi säilyykin iät ja ajat, sen säilyvyys on rajallinen. Se ei säily ikuisesti, mutta kokeile edellä esitettyjä varastointivinkkejä pidentääksesi melassin varastointiaikaa!