pehmeä ja kermainen brie-juusto on vastustamaton tarjoiltuna leivän, keksien, hunajan ja hillon kera. Saatat kuitenkin usein päätyä ylijääneisiin briepaloihin tai kokonaiseen pyörään, jonka suunnittelit leipovasi, mutta aika loppui kesken.

voiko brietä pakastaa? Voit pakastaa briejuustoa. Koska brie on pehmeä juusto, sen rakenne muuttuu. Mutta nämä muutokset saadaan minimiin oikealla jäätymistekniikalla. Voit pakastaa brie-juuston sekä viipaloituna että kokonaisena. Molemmissa tapauksissa juusto kestää kylmäsäilytyksessä jopa 3 kuukautta.

monipakastustekniikasta leivonnaisten Brie-pakastukseen käydään kaikki läpi.

mikä on Brie-valmisteen Säilyvyys?

Brie, kaikkien rakastama pehmeä Ranskalainen juusto, on säilyvyydeltään hyvin rajallinen.

koska brie eroaa muista juustolajikkeista siinä mielessä, että se edustaa pehmeää sisustusta valkoisen homeen kuoren alla, sinulla voi olla muutamia kysymyksiä tämän juuston säilytysolosuhteista.

avaamaton brie säilyy jääkaapissa 1-2 kuukautta. Koska kyseessä on maitotuote, kannattaa olla tarkempi briejuuston säilytyksessä. Kiinnitä lisäksi huomiota pakkauksessa olevaan ”paras mennessä” – päivämäärään.

jotkut valmistajat toteavat, että juusto on turvallista nauttia 14 päivän kuluessa painetusta päivämäärästä. Mutta jos päätät syödä brie-juustoa, jonka viimeinen käyttöpäivä on ohi, varmista, että tarkastat sen huolellisesti, jotta vältät terveysriskit.

mutta entä jos brie-juuston säilyvyyttä halutaan pidentää? Mitä jos ostaisit pyörän tai pari brietä paistaaksesi sen illanistujaisia varten, mutta sitä lykättäisiin?

kuten kaikki tiedämme, pakastaminen on lopullinen varastointimenetelmä, jolla voidaan pidentää tuotteiden säilyvyyttä. Onneksi brie ei ole poikkeus. Voit pakastaa brie pidentää sen säilyvyyttä. Mutta jotta saat tyydyttäviä tuloksia, sinun täytyy tietää, miten se tehdään oikein.

miten Pakastaminen vaikuttaa Briejuustoon?

Pakastaminen vaikuttaa varmasti briejuuston makuun ja rakenteeseen. Koska brie on pehmeä juustolajike, jonka vesipitoisuus on korkea, pakastaminen ja sulattaminen voivat tehdä juustosta pehmeämmän ja hieman murenevan.

Jos pakastaa viipaloitua brie-juustoa ilman minkäänlaista suojaa, palat saavat pakastuspoltteen ja kuivuvat.

tämän todettuasi voit saada kaikki koostumusmuutokset minimiin, jos opit säilyttämään briejuustoa pakastimessa oikein.

pakastettua ja sulatettua briejuustoa kannattaa käyttää astioissa, joissa se sulaa. Ja näissä tapauksissa koostumusmuutoksilla ei ole enää väliä, sillä juusto sulaa joka tapauksessa.

maultaan juuston maku ja rakenne huononevat sitä enemmän, mitä kauemmin se istuu pakastimessa.

mutta jos juuston pakastaa silloin, kun se on vielä hyvää ja valitsee oikean vapauttamistekniikan, tämän pehmeän juuston maun pitäisi säilyä lähes ennallaan, varsinkin ensimmäisten kuukausien aikana, kun se on pakastimessa.

mitä kannattaa tietää ennen Brie-juuston pakastamista

Jos on saanut brie-kaupasta hyvän tarjouksen ja on ostanut muutaman pyörän, ne kannattaa pakastaa heti kotiin tuotaessa.

itse asiassa mitä nopeammin juuston pakastaa, sen parempi. Brie pakastaminen heti kun tuot sen kotiin on täydellinen skenaario, mutta se ei ole aina mahdollista. Koskaan ei tiedä, onnistuuko juusto syömään ennen painettua päivämäärää vai ei.

näin ollen, vaikka et pakastaisikaan juustoa heti kotiin tuomisen jälkeen, sinun on silti varmistettava, että se on tuoretta eikä koskaan painettua päiväystä pidemmälle.

tämän lisäksi jäädytä briejuusto pidentämään sen säilyvyyttä vain, jos olet säilyttänyt sitä oikein.

kannattaa säilyttää jääkaapissa pyörykkä briejuustoa löyhästi käärittynä pergamenttipaperiin. Briejuuston kiilat kannattaa säilyttää ruokakääreeseen käärittyinä.

kuinka pakastaa Briejuusto

jotta Brie jäätyy kunnolla, on kiinnitettävä huomiota juuston pakkaamiseen ennen sen säilyttämistä pakastimessa, jotta vältetään suuret rakenne-tai makumuutokset.

1. kääri briepyörä tiukasti kerroksella ruokakelmua. Voit käyttää myös alumiinifoliota.
2. Jos juusto on alkuperäisessä pakkauksessaan, kääri juusto muovikelmuun tai folioon, jotta ilma tai kosteus ei pääse juustoon.
3. laita juusto ilmatiiviiseen muoviastiaan. Voit käyttää myös pakastepussia. Ensin mainittu kuitenkin suojaa juuston litistymiseltä.
4. merkitse päivämäärä, jolloin juusto käytetään, kun se on vielä hyvää.

jäätävässä brie-kokonaisuudessa on hyvät ja huonot puolensa. Hyvä asia on, että se ei vaadi paljon aikaa tai vaivaa. Mutta negatiivinen osa jäädyttäminen koko brie pyörä on, että sinun täytyy käyttää kaikki kerralla.

Jos myöhemmin sulatat briepyörän ja siihen jää tähteitä, niitä ei pidä koskaan pakastaa uudelleen. Sen lisäksi, että ruoan uudelleen pakastaminen on vaarallista, juuston rakenne ja maku vaikuttavat niin paljon, että on epätodennäköistä, että päädyt käyttämään sitä myöhemmin.

miten pakastaa Brieviipaleita tai-kiiloja

Jos brieviipaleita on jäänyt yli tai jos haluat yksinkertaisesti pakastaa brieviipaleita viipaleina, jotta voit käyttää niitä myöhemmin keitoissa, muhennoksissa ja pataruoissa, on kaksi tapaa tehdä se.

Jos pakastat brieviipaleita tai-kiiloja hieman enemmän, saatat jopa pystyä syömään ne tuoreena. Sulatejuusto ei välttämättä ole kovin edustava illanistujaisiin, mutta se toimii varmasti perheaamiaisella.

menetelmä 1

paras tapa pakastaa brieviipaleet tai-kiilat on kääriä ne yksitellen, jotta ne eivät kuivu. Näin teet sen:

1. Jos sinulla on pyörykkä briejuustoa tai isoja kiiloja, leikkaa se haluamasi kokoisiksi paloiksi. Jos sulatat juustoa astioissa, palojen koolla ei ole oikeastaan väliä. Juuston leikkaaminen pienemmiksi kiiloiksi antaa kuitenkin mahdollisuuden käyttää sitä niin paljon kuin tällä hetkellä tarvitsee.
2. kääri jokainen pala briejuustoa ruokakääreeseen. Peitä juusto joka puolelta, jotta se ei pala palamaan. Jos sinulla on pienempiä paloja, voi kestää jonkin aikaa saada tämä työ tehtyä. Tämä on kuitenkin ehdottoman tärkeää, jos haluaa estää juuston kuivumisen ja palojen tarttumisen toisiinsa.
3. laita muoviin käärityt briejuuston palat ilmatiiviiseen astiaan. Voit myös käyttää vetoketjullista pakastepussia säästääksesi tilaa kylmäsäilytyksessä.
4. merkitse pussiin tai astiaan päivämäärä.

Menetelmä 2

Jos et halua käyttää paljon aikaa valmistamiseen, tämä brie-palojen pakastusmenetelmä on sinua varten.

1. leikkaa brie haluamasi kokoisiksi paloiksi.
2. vuoraa vuoka pergamenttipaperikerroksella.
3. laita juustopalat tarjottimelle ja varmista, etteivät ne kosketa toisiaan.
4. kun juustonpalat ovat jäätyneet eivätkä tartu toisiinsa, siirrä ne ilmatiiviiseen astiaan tai pakastepussiin.
5. merkitään päivämäärä.

muista, että tämä pakastustapa on hyvä vain silloin, kun tiedät käyttäväsi juustoa kuumissa astioissa, joissa se sulaa eikä ulomman kerroksen kuivuudella ole väliä.

Huomaa: Kun käytät tätä menetelmää, varmista, ettei pakastimessa ole tuotteita, joista suojaamattomat juustopalat voivat imeä itseensä hajuja.

kuinka kauan briejuustoa voi pakastaa?

Brie säilyy hyvin pakastimessa 3 kuukautta ja ehkä pidempään. Jos pakastimesi vakiolämpötila on 0 astetta, juusto, kuten monet muutkin tuotteet, saattaa säilyä loputtomiin.

kannattaa kuitenkin aina pitää mielessä, että mitä kauemmin juusto istuu pakastimessa, sitä enemmän rakenne ja maku muuttuvat.

on siis turvallista ja parasta käyttää pakastettu brie-juusto 3 kuukauden kuluessa. Kun otetaan huomioon, että jääkaapissa säilytettävän avatun brie-juuston säilyvyysaika on noin 14 päivää, sen säilyvyyden pidentäminen vähintään 90 päivään on edelleen suuri edistysaskel.

miten Briejuusto sulatetaan

sulatettaessa briejuustoa, olennaista on olla altistamatta sitä rajuille lämpötilamuutoksille. Muuten juuston rakenne vaikuttaa.

näin kannattaa toimia.

1. ota juusto pakastimesta vähintään 12 tuntia ennen kuin aiot käyttää sen. Tee tämä varmistaaksesi, että se on valmis ja sulanut, kun tarvitset sitä.
2. nosta juusto lautaselle, jotta vesi ei vuoda jääkaappiin. Jos olet pakastanut brie kiiloina, sulata vain sen verran kuin tarvitset. Jätä juusto jääkaappiin, kunnes se on kokonaan pehmennyt. Tämä voi kestää muutamasta tunnista vuorokauteen riippuen sulatettavan juustopalan koosta. Brie-pyörän sulattaminen kestää luonnollisesti kauemmin kuin brie-viipaleiden tai-kiilojen.
3. ennen juuston syömistä ota se jääkaapista ja anna sen olla huoneenlämmössä puoli tuntia.

Jos et ehdi odottaa juuston sulamista jääkaapissa, voit nopeuttaa sulatusprosessia mikroaaltouunin avulla.

toinen tapa on laittaa muovikelmuun kääritty juusto kylmän (ei koskaan lämpimän) juoksevan veden alle. Vaikka nämä menetelmät varmasti toimivat, ne vaikuttavat merkittävästi juuston rakenteeseen.

käytä sulatettu brie-juusto 2-3 päivän kuluessa. Pidä sinä aikana brie jääkaapissa.

Jos olet sulattanut juuston mikrossa tai kylmän juoksevan veden alla, käytä se välittömästi äläkä säilytä sitä jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.

Vinkki: Jos aiot lisätä brie-juuston keittoon tai muhennokseen, jossa se sulaa joka tapauksessa, älä käytä aikaa sen sulattamiseen. Kuuman lautasen lämpö hoitaa homman.

Paistamattoman Brie: n Pakastaminen leivonnaisissa

pyörykkä brie-juustoa, joka on kääritty leivonnaisiin, on yksi helpoimmista ja herkullisimmista alkupaloista, mitä voit tehdä. Ja hyvä puoli on, että voit tehdä brietä leivonnaisissa etukäteen ja pakastaa sen myöhempää käyttöä varten.

voit pakastaa brietä leivonnaisissa sekä paistamattomina että paistamattomina.

voit pakastaa leipomattoman brie-juuston leivonnaisiin käärimällä juuston taikinaan miten haluat. Voit jättää leivonnaisen harjaamisen väliin vatkatulla kananmunalla; voit tehdä sen ennen brie-juuston paistamista.

kääri brie kelmuun. Varmista muutamalla kerroksella, että olet suojannut leivonnaisen pakastepolttoa vastaan. Ruokakelmuun käärityn brie-juuston voi laittaa suljettavaan muovipussiin lisäkerroksen suojaksi.

kun säilytät taikinaan käärittyä juustoa pakastimessa, varmista, ettet laita siihen mitään painavaa. Pakastettu leivonnainen on hyvin kiinteä, eikä sitä voi helposti vahingoittaa, mutta näin ei ole jäätymättömän taikinan kohdalla.

joten kun laitat ensimmäisen kerran leivonnaisiin käärityn juuston pakastimeen, varmista, ettei se koske mihinkään. Painavammat esineet voivat helposti repiä tai lommottaa taikinaa. Sitä voi liikutella, kun leivonnaiset ja juustot ovat jähmettyneet.

leivonnaisiin pakastettua brietä ei tarvitse sulattaa. Kun haluat tarjoilla brietä, siirrä se pakastimesta suoraan uuniin. Pakastetun brie-juuston paistamiseen 350 °F: n lämpötilassa menee noin 50 minuuttia.

älä unohda harjata leivonnaista vatkatulla munalla ennen paistamista.

pakastamalla leivottua brietä leivonnaisissa

voit pakastaa brietä myös leivotuissa leivonnaisissa. Tämä on hyvä tapa säästää hieman illallisen valmistusaikaa.

tee niin, kun leivot Brie käärittynä leivonnaisiin ja sivelet vatkatulla munalla. Kun leivonnainen on kauttaaltaan kuohkea ja kullanruskea, ota brie uunista ja anna jäähtyä.

Huomautus: Älä koskaan laita brietä leivonnaisiin pakastimeen, kun se on vielä lämmintä. Näin syntyy tiivistymistä, joka vaikuttaa leivonnaisen rakenteeseen. Se nostaa myös pakastimen lämpötilaa. Tämä puolestaan vaikuttaa varmasti jo kylmäsäilytyksessä olevien tuotteiden turvallisuuteen.

kun leivonnaisiin kääritty brie on jäähtynyt, kääri se varovasti ruokakääreeseen. Koska paistettu leivonnainen on hyvin hilseilevä ja hauras, suosittelemme laittamaan sen muovi-tai lasiastiaan, jossa on tiivis kansi.

älä anna leivonnaisiin käärityn Brien sulaa jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Näin taikinasta tulee vain pehmeää ja pehmeää.

kuumenna sen sijaan uuni 200 asteeseen ja paista jäistä brietä leivonnaisissa noin puoli tuntia. Leivonnaisesta tulee hiutaleinen ja rapea kuin vastapaistettu, ja juusto on kokonaan sulanut.

suosittelemme paistetun brie-juuston pakastamista leivonnaisiin vain muutamaa päivää etukäteen. Näin alkupala saa oikean maun ja rakenteen uudelleen lämmitettynä.

seuraavaksi: vuoden 2020 9 parasta juustohöylää