ranskalaisessa ruoanlaitossa on paljon rakastettavaa, olipa kyse sitten luovuudesta reseptien kanssa, kulttuurin tutkimisesta tai yksinkertaisesta tyydytyksestä tarjoiltaessa jotain herkullista.

pyrkivälle kotikokille ei ole montaa parempaa paikkaa hioa taitojaan ja laajentaa kokkiosaamistaan kuin maailman kulinaarinen pääkaupunki Pariisi.

käytäntö tekee mestarin ja Ranskassa on tarjolla runsaasti huippuluokan ruokakulttuurikouluja, jotka tarjoilevat niille, jotka haluavat tutustua roquefortiinsa ratatouillesta. Alla tarkastelemme joitakin parhaita vaihtoehtoja valikosta.

Le Cordon Bleu

alkaa ranskalaisen ruokakokemuksen kulmakivestä Le Cordon Bleu (joka itse asiassa tarkoittaa ”sinistä nauhaa”).

Tämä vuonna 1895 perustettu maailmankuulu pariisilainen oppilaitos tarjoaa varsinaisen ruokakasvatuksen buffetin ja täydentää avuliaasti kaikki lyhytkurssinsa englannin kielen tuutoroinnilla kääntäjän välityksellä.

Le Cordon Bleussa on laaja valikoima kursseja, joista voi valita suosikkeja, kuten perinteisiä leipävalmistus-ja suklaatyöpajoja, sekä vähemmän tavanomaisesti ”ranskalaisia” vaihtoehtoja, kuten kasvisruokaa.

niille, jotka haluavat tehdä Ranskassa asumisesta palkitsevampaa, Le Cordon Bleu voi myös opettaa sinulle, miten yhdistää ruokia klassisiin viineihin, sekä suunnistaa tyypillisillä ranskalaisilla viljelijämarkkinoilla raaka-aineiden löytämiseksi.

La Cuisine Paris

ottaen ranskalaisen kulinaarisen tutkimusmatkan askeleen pidemmälle, La Cuisine Paris voi tarjota expat-kokkeille informatiivisia keittiötunteja ja ”foodie” – kierroksia ympäri pääkaupunkia.

La Cuisine Parisin tarjoamat tunnit ovat englanninkielisiä ja kattavat kaikki ranskalaisen ruoanlaiton perusteet, halusta riippumatta.

Jos on makeanhimo, voi saada oppitunteja makaronien ja firenzeläisten valmistamisesta, kun taas keittiössä wow ’ ta kaipaavat voivat saada opetusta kastikkeiden mestarikurssilla tai opetella täydellisen kohokkaan tekemisen taidon.

lisäämällä hieman jotain ylimääräistä tähän suussa sulavaan menuun, La Cuisine Paris tarjoaa kaikenlaisia kulinaarisia retkiä ympäri Pariisia, oli makusi sitten juusto, viini, leivonnaiset tai kaikki edellä mainitut.

Les Coulisses du Chef

todistaen, että Pariisi on ranskalaisen kulinaarisen huippuosaamisen sydän, seuraavana listalla on toinen pariisilainen gastronomian koulukunta, Les Coulisses du Chef (”kulissien takana kokin kanssa”).

keittiömestari Olivier Bertén perustamalla yrityksellä on monenlaisia vaihtoehtoja niille, jotka haluavat laajentaa kulinaarista tietämystään, kaikki Kokin mukavassa seurassa.

Les Coulisses du Chef-tapahtumassa on tarjolla muun muassa oppitunteja ”molekyyliruoasta”, jossa yhdistyvät tiede ja gastronomia sekä perinteisemmät ranskalaiset ruokakulttuurit, kuten patisserie.

ajan tasalla pysyttelevä Les Coulisses du Chef tarjoaa myös kokkikursseja erityisruokavaliota noudattaville, kuten keliaakikoille.

École de Cuisine Alain Ducasse

École de Cuisine Alain Ducasse on toinen pariisilainen ranskalainen kulinaarikoulu, jota ylläpitää tunnettu kokki, tässä tapauksessa usean Michelin-tähden haltija Alain Ducasse.

Monsieur Ducassen omien sanojen mukaan koulun tavoitteena on:

’avata ovemme kaikille kokkiharrastajille ja antaa heidän tutustua, yrittää ja ymmärtää, mistä heille tarjoiltu herkullinen ruoka on peräisin.”

tätä varten koulu tarjoaa hakeville keittiömestareille valintapöydän, jossa isännät antavat oppitunteja englanniksi ja ranskaksi.

kaikilla tunneilla opetellaan Monsieur Ducassen omaa ruoanlaittotyyliä, ja oppilaat voivat opetella leivonnaisten tekoa ja erilaisia teknisiä taitoja, kuten lihan valmistusta.

oppitunnin aiheet vaihtelevat käyntikerrasta riippuen, joten kannattaa selata kaikki vaihtoehdot löytääkseen kursseja, jotka sopivat parhaiten omaan kulinaariseen kiinnostukseen.

L’Atelier des Sens

viimeisenä mutta ei vähäisimpänä listalla L’ Atelier des Sens (”aistien työpaja”) täydentää erinomaisen valikoiman ranskalaisia kulinaarisia kouluja brittiläisille ulkomaalaisille.

kolmen Pariisin paikkakunnan ohella L ’ Atelier des Sens tarjoaa oppitunteja myös Lyonin kaupungissa; kaikilla neljällä paikkakunnalla on englanninkielisiä kursseja niille, jotka eivät osaa hyvin Ranskaa.

ranskalaista ruoanlaittoa harrastavat löytävät kaikki tarpeensa tarjolla olevilla oppitunneilla, joihin kuuluvat kauppareissut, mukaansatempaavat keittiökokemukset ja jopa vanhempien ja lasten patisserie-työpajat.