on maanantai, ja on aina hauska aloittaa viikko jollain super dekadentilla. Perinteinen, rikas ja hidastettu-edessä-mahtava. Kuten tämä venäläinen suosikki salaatti-Olivye, joka pohjimmiltaan edustaa uusi suosikki perunasalaatti!

Olivye on ollut ja tulee aina olemaan tärkeä osa perhejuhliamme. Teemme sen bolognesesta, kinkusta, naudanlihasta, kanasta tai yksinkertaisesti kasvisruoasta. Pelkkä salaatin katsominen saa suuni vettymään. Käteni eivät voi pysähtyä, vaan kurottautuvat jättimäisiin lusikallisiin ”suolan makuun”.

Olivyesta on lukemattomia variaatioita ja persoonallisia ottoja. Alkuperäinen salaatti oli ranskalaisen keittiömestarin Olivierin luomus, joka työskenteli Venäjällä 1800-luvulla. Siitä lähtien se on tullut lopullinen ”venäläinen salaatti.”

se on runsas, herkullinen ja täyttävä, kuten Vain parhaat salaatit ovat. On olemassa muutamia muunnelmia, jotka kulkevat perheestä toiseen, mutta täydellisessä maailmassasi haluat tämän suosikki venäläisen salaatin-Olivye on seuraava:

• valmistettu uunipaahdetuista kasviksista. Salametsästys on perinteinen tapa kypsentää vihanneksia Olivyelle, mutta minusta paahtaminen säilyttää enemmän makua ja terveellisiä vitamiineja. Se vie pikkuisen enemmän aikaa, mutta niin sen arvoista ja se on vain minun hilloni;
• valmistettu klassisesta venäläisestä Mayosta, jota löytyy mistä tahansa itäeurooppalaisesta kaupasta. Se on kermaisempi kuin tavallinen Hellmanisi ja siinä on ripaus sinapin makua. Jos et löydä sitä, sekoita tavallista majoneesia Dijon-sinappiin;
• huomisiltana tehty: se on nopeaa! Jos valmistat kamat etukäteen ja teet paloittelun, kun olet valmis;
• teki ensilumen aamun: tämä on se hetki, jolloin pysähdyn sanomaan, kuinka paljon rakastan Kanadaa;
• teki kiitospäivän. Ei sillä, että olisin jo menossa sinne, mutta siltä varalta, että haluaisimme olla ultravalmiita ja vatvoa ruokaa;
• teki Jouluaattoaamun: koska mitä ihmettä ihminen edes tekee jouluaattoaamuna;
• tehty uudenvuodenaattona: aika Olivye onnelliseen uudenvuoden alkuun!

ainekset:

3-4 keskikokoista perunaa

4 keskikokoista porkkanaa

5 munaa

1 (7 oz) tölkkiherneitä

1 lb Bolognaa (korvike kinkulla, keitetyllä kanalla tai naudanlihalla)

5 keskikokoista tillikurkkua

1/2 keskikokoista keltasipulia, kuutioituna

1 rkl tilliä hienonnettuna

1 rkl persiljaa silputtuna

1-1/2 dl majoneesia

muutama laakerinlehti ja pippuri

suolaa ja pippuria maun mukaan

Kuumenna uuni 375 F: iin.kääri kuorimattomat perunat, porkkanat, laakerinlehdet ja pippurit alumiinifolioon. Paista 30-40 minuuttia tai kunnes haarukka on mureaa, mutta älä saa niitä liian pehmeiksi. Aseta sivuun jäähtymään.

kun kasvikset paahtuvat, laita munat kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta peittämättömänä, sammuta lämpö ja jätä se liedelle peitettynä 15 minuutiksi. Jäähdytä ne jääkylvyssä.

kuori paahdetut kasvikset ja munat. Kuutioi meetvurstit, perunat, porkkanat, kananmunat ja suolakurkut samankokoisiksi nopiksi (herneen kokoisiksi).

lisää kuutioitu sipuli, tilli, persilja ja mausta kaikki suolalla ja pippurilla. Koristele seos majoneesilla.

lisää lopuksi valutetut herneet ja sekoita hyvin yhteen. Jäähdytä 2-3 tuntia ennen tarjoilua.

myös yksi asia lisää – Tämä on suosikkileipäni.

1. Kuumenna uuni 375 F: ään.
2. kääri kuorimattomat perunat, porkkanat, laakerinlehdet ja pippurit alumiinifolioon. Paista 30-40 minuuttia tai kunnes haarukka on mureaa, mutta älä saa niitä liian pehmeiksi. Aseta sivuun jäähtymään.
3. kun kasvikset paahtuvat, laita munat kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta peittämättömänä, sammuta lämpö ja jätä se liedelle peitettynä 15 minuutiksi. Jäähdytä ne jääkylvyssä.
4. kuori paahdetut kasvikset ja munat.
5. kuutioi meetvurstit, perunat, porkkanat, kananmunat ja suolakurkut samankokoisiksi nopiksi (herneen kokoisiksi).
6. lisää kuutioitu sipuli, tilli, persilja ja mausta kaikki suolalla ja pippurilla.
7. Pue seos majoneesilla.
8. lisää lopuksi valutetut herneet ja sekoita hyvin yhteen. Jäähdytä 2-3 tuntia ennen tarjoilua.