tyypistä, koosta tai sijainnista riippumatta – jokaisessa ravintolassa on pohjaratkaisu, joka sisältää joitakin yleisiä tiloja, kuten sisäänkäynnin, keittiön ja vessat. Nämä alueet jäävät kuitenkin usein huomiotta ravintolan yleisessä suunnittelussa, kun uudet omistajat pyrkivät keskittymään ruokasaliin tai baariin. Uuden ravintolan pienten yksityiskohtien huomioiminen auttaa tuottamaan positiivisen asiakaskokemuksen ja rakentamaan liiketoimintaa heti ensimmäisestä päivästä lähtien.

ravintolan sisäänkäynti

uuden ravintolan sisääntuloalue voi olla yhtä tärkeä kuin sisäpuoli uusien asiakkaiden saamiseksi. Riippuen teema, voit käyttää merkkejä, musiikkia, Valaistus, markiisit, ja kukkia tehdä houkutteleva ravintola sisäänkäynti. Vaikka ruokasali, baari ja keittiö ovat tärkeitä osia uuden ravintolan suunnittelussa, älä unohda ulko – / sisääntuloaluetta. Onhan se ensimmäinen alue, jonka asiakkaat näkevät. Opasteet, valaistus, istumapaikat ja koristeet ovat vain muutamia alueita, jotka kannattaa ottaa huomioon uutta ravintolaa avattaessa.

odotustila

kaikissa ravintoloissa ei ole tilaa, jota voisi nimetä odotustilaksi. Ne eivät ole tilaa voi halutessaan pitää sen erillään, Kun taas toiset sisällyttää se baarin alueella. Yhdessä penkit tai tuolit asiakkaiden odottaa mukavasti, odotusalueella pitäisi myös olla joitakin valikot lähellä asiakkaille tutkia kuin he odottavat. Tämä on myös hyvä paikka näyttää ilmoitustaulu muita tapahtumia ravintolassa(viininmaistajaisia, viikoittain erikoisuuksia, happy hour, jne.).

Baari

Jos suunnittelet ravintolaasi täyden palvelun baarin-sellaisen, jossa asiakkaat voivat istua drinkeille ja aterialle – sen pitäisi olla yhtä vieraanvarainen kuin ruokasalisi. Sen pitäisi olla myös ravintolalle toimiva, sillä siellä palvelimet tilaavat ja noutavat juomia pöytiinsä.

ruokasali

ruokailuhuoneen pystyttäminen ei luo tunnelmaa ravintolaan – se vaikuttaa myös henkilökunnan toimintaan sekä asiakkaan viihtyvyyteen ja kokonaiseen ruokailukokemukseen. Ruokasali on, jossa asiakkaat kokoontuvat, ja sen pitäisi olla viihtyisä ja mukava. Tarkista paikalliselta paloesimieheltä tai muulta viranomaiselta ruokasalisi istumapaikkojen määrä. Kun tiedät, kuinka monta ihmistä voit turvallisesti palvella kerralla, voit suunnitella, minne sijoittaa pöytiä ja tuoleja sekä odotusaseman. Ennen avajaispäivääsi istahda hetkeksi ruokasalin jokaiselle istuimelle arvioimaan näkymää ja päättämään, pitääkö pöytä asetella uudelleen.

Ravintolakeittiö

jokaisen ravintolan keskellä on keittiö. Vaikka suurin osa kaupallisista keittiöistä ei ole yleisön nähtävillä, ulkoasu on yhtä tärkeä kuin ruokasali. Keittiön koko ja tarjoiltavan ruoan tyyppi sanelevat, millaisia Kaupallisia laitteita sinun täytyy ostaa ja keittiön ulkoasu. Ravintolakeittiösi koolla on myös tärkeä rooli ruokalistan luomisessa. Lue lisää ravintolakeittiön perustamisesta.

ravintoloiden vessat

Design ja tunnelma kantavat ravintoloiden vessoihin. Vessat tulisi tarkastaa vähintään kerran jokaisen työvuoron alussa (mieluiten useammin, jos on kiire). Emännän tai bussihenkilön tehtäväksi voidaan antaa paperituotteiden uudelleentäyttö ja roskien vieminen ulos.

ravintolan Layout-ongelmat jokaisessa ravintolassa niitä on. Tietyt alueet, jotka näyttävät aina häiritsevän ruokasalin tai keittiön virtausta. Ehkä se on pöytä, johon asiakkaat eivät koskaan halua istua. Tai ehkä keittiö on liian pieni kiireisen ruokaruuhkan aikana. Eikä rahaa tunnu koskaan riittävän näiden ravintoloiden layout-ongelmien ratkaisemiseen.