Opi tekemään herkullinen katkarapu chupe. (Kuva: iStock)

chupe de camarones on Arequipan gastronomiaan kuuluva hieno keitto, jota suosionsa vuoksi pidetään nykyisin yhtenä Valkoisen kaupungin vertauskuvallisista herkuista.

se on erittäin ravitseva, voimakas, runsas ja herkullinen ruokalaji. Siksi alla, jaamme Resepti Katkarapu chupe.

✍ chupe de camaronesin ainekset

• 1 kilo katkarapuja puhtaana
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1 dl sipulia, hienonnettuna
• 4 neilikkaa valkosipulia, jauhettuna
• 1 hienonnettu tomaatti ilman nahkaa tai siemeniä
• 2 litraa kalakantaa
• 1/2 kupillista riisiä
• 1/2 kg kuorittuja valkoisia perunoita ja puolikas
• 1 maissi, viipaloitu
• 1 kuppi papuja
• 1 kaali, paloiteltu
• 1 kuppi kurpitsaa 2 cm: n kuutioina
• 1/2 kuppi huacatayta pilkottuna
• 5 munaa
• 1 kuppi haihdutettua maitoa
• 1/2 kiloa juustoa tuoretta murennettua
• suolaa ja pippuria maun mukaan

✍ miten katkarapu chupe valmistetaan

✅ Vaihe 1

miten katkarapu chupe tehdään? Laita sipuli, valkosipuli ja tomaatti kattilaan kuuman öljyn kanssa. Mausta sitten ja anna ruskistua. Tyhjennä liemi ja odota, että se kiehuu.

✅ Vaihe 2

Lisää riisi ja keitä viisi minuuttia. Lisää sitten peruna, maissi ja odota vielä viisi minuuttia.

✅ Vaihe 3

sitten, sisällytä pavut, kaali, squash, huacatay ja maista mauste. Erilleen, vatkaa muna ja lisää hitaasti edelliseen valmisteluun.

✅ Vaihe 4

lisää lopuksi loput munat ja keitä kaksi minuuttia. Kaada koko katkarapu, kiehauta, lisää maito, lisää juusto ja valmis, olet valmis valmistelu katkarapu chupe.

noudata ohjeita vaihe vaiheelta ja valmista katkarapu chupe kotona!

✍ Kokin vinkit

• katkarapu-chupen reseptiin voi liittää myös kalanpaloja, mieluiten corvinaa tai grouperia (lisää se 5 minuutin kuluttua perunoiden lisäämisestä)

• katkarapu-chupen seuraksi voi tulla myös papuja, joita voi lisätä herneiden lisäämisen jälkeen.

✍ Did you know…

• ei ole ihanteellista ajankohtaa sen nauttimiselle, mutta kerrotaan, että aiemmin se kypsennettiin joulu-ja tammikuun kuukausina, koska sen oli tarkoitus viihdyttää kokeista läpäisseitä nuoria osallistumaan Huarachicuy-juhlaan tai vastuunkantajaisiin.

• sana chupe tulee ketšuan sanasta chuwa misa, joka tarkoittaa ”syvää lautasta”. Siitä on muitakin muunnoksia, kuten fish chupe, tuna chupe, muun muassa.

• katkarapu on yksi maukkaimmista ja ravinteikkaimmista merenelävistä. Se on runsaasti proteiinia, jodia, B12-vitamiinia, B9-vitamiinia, B3-vitamiinia, kolesterolia, E-vitamiinia, D-vitamiinia, seleeniä, natriumia, kaliumia, sinkkiä, muun muassa.

• katkaravuilla on korkea kolesteroli, joten niiden ihmisten, joilla on korkea kolesteroli veressään, tulisi kontrolloida kulutustaan taajuuden ja määrän mukaan.

✍ muita merellisiä ruokia voit tehdä kotona

paistettua kalaa

Pikkelöity kala