suosituin Romanialainen Ruoka-20 perinneruokaa täynnä makua
jakaminen on välittämistä!
tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä, eli jos varaat tai ostat jotain näiden linkkien kautta, saatamme ansaita affiliate-provision ilman lisäkustannuksia sinulle. Learn more
utelias romanialaisesta ruoasta? Tämä vähemmän tunnettu keittiö ottaa erilaisia Baltian ja ottomaanien vaikutteita luoda joitakin todella herkullisia ruokia.
suunnittelit sitten vierailua Romaniassa tai haluat tuoda maistiaisia Romaniasta kotiisi, tässä 20 suosituinta romanialaista ruokaa, joita sinun tarvitsee vain kokeilla.
Sisällysluettelo
20 perinteistä ja suosittua romanialaista ruokaa
1 – Papanasi (romanialaiset donitsit)
sanotaan, että hyvät asiat tulevat pienissä paketeissa. Papanasi, herkullinen Romanialainen ja Moldovalainen jälkiruoka, toistaa tuon lausunnon.
Papanat ovat käytännössä juustomunkkeja. Ne aloittavat elämän pehmeinä taikinapalloina, ja ne paistuvat, kun ne osuvat pannulle.
papanoiden todellinen taika on niiden juustotäyte. Herkät pehmeät juustot, kuten urda, ovat yleisiä. Joillekin lehmän juusto on edullista.
Papanasilla on myös uniikki muoto. Sen sijaan, että se olisi koverrettu kuten perinteiset donitsit, sen päälle lisätään taikinapallo.
rasvapaistettujen lumiukkojen tapaan donitsit tarjoillaan smetanassa soseutettuina ja hapankirsikkahillolla tihkettuina.
hävyttömän maukas, tämä on yksi suosituimmista romanialaisista jälkiruoista, joita sinun täytyy kokeilla!
2 – Strudel cu Dovleac (perinteinen Romanialainen Kurpitsastruudeli)
Keski-ja Itä-Euroopassa on joitakin täysin herkullisia strudel-reseptejä. Ei siis ole yllätys, että Romania tuo pöytään upean reseptin.
kurpitsaa käytetään monissa romanialaisissa elintarvikkeissa. Syksyisin kurpitsoja kerätään rekkalasteittain eri puolilla maata.
Vertuta antaa struudelin rauhoittavan, rapean rakenteen, jota niin monet rakastavat, ja tasapainottaa sitä lämpimällä ja makealla kurpitsan maulla.
tuotiin Romaniaan Itävallan Habsburgien valtakunnan kautta, oli väistämätöntä, että kurpitsa löytäisi tiensä tähän herkullisen makeaan leivonnaiseen.
yksi vanhimmista struudeliresepteistä tiedostossa käyttää naurista, joten eurooppalaiset eivät ole koskaan pelänneet ryhtyä luoviksi tällä reseptillä!
osta vertuta mistä tahansa paikallisesta leipomosta. Maku on todella jumalainen.
3-Cornulete (puolikuu)
jännitystä? Cornuleteen pakattujen makujen määrä nostaa miedoimmankin Foodien kulmakarvoja.
Cornuletit ovat kotoisin sekä Romaniasta että Moldovasta. Perinteisesti juhlapyhiksi, kuten jouluksi, on valmistettu herkkua.
ulkomuodoltaan croissanttien tapaan cornulete on paljon pienempi. Niissä on räjähdysmäinen maku.
luovuus alkaa leivonnaisesta. Romanialaiset rakastavat aromatisoida sen joko vanilja-tai rommiuutteella ja lisätä hieman sitruunaa lisäpotkua varten.
leivonnainen pakataan sitten aineksilla. Reseptissä käytetään muun muassa turkkilaista herkkua, kanelia, suklaata, hapankirsikoita, saksanpähkinöitä ja hilloa.
Cornulete esitetään kauniisti ja maistuu taivaalliselta. Tämä on Romanialainen Ruoka sinun täytyy kokeilla missä tahansa leipomossa tai kokoontumisessa.
4 – Cozonac (makea leipä)
juhlapäivät hyvä aika vierailla Romaniassa. Cozonac, rikas, makea leipä, on toinen Romanialainen Ruoka, joka valmistetaan loma-ja juhlatilaisuuksiin.
Cozonac on hyvin pitkälti historiallisten elintarvikkeiden ”läpihuutojuttu”. Kreikkalaiset toivat sen Eurooppaan muinaisesta Egyptistä, minkä jälkeen se esiteltiin roomalaisille.
jokaisessa adoptiossa lisättiin herkullisempia aineksia. Nykyisen Cozonacin juuret ovat vahvasti Romaniassa ja Bulgariassa.
taikinapohja valmistetaan jauhoista, maidosta, kananmunista, voista, suolasta ja sokerista. Sieltä romanialaiset rakastavat luovia.
taikinaan lisätään monia makeita ja houkuttelevia makuja. Näitä ovat saksanpähkinät, rusinat, appelsiini, sitruuna ja rommi tai vaniljauute.
tuo ikoninen pyöräytyskuvio syntyy, kun taikina litistetään uudelleen ja leipä kootaan, kun ylimääräiset ainekset on lisätty.
cozonac koukuttaa paistettuna makeaan tuoksuun, pehmeään rakenteeseen ja hedelmäiseen makuun. Se on vertaansa vailla oleva leipä ja juhlittu Romanialainen Ruoka.
5 – Mucenici (makeat Taikinarullat)
Mucenici on romanialainen jälkiruoka, jolla on kiehtova raamatullinen yhteys.
jälkiruoka on nimetty romanialaisen Mucenicin loman mukaan. Tämä kristillinen juhla on kunnianosoitus Sebasten neljällekymmenelle Matyrille.
vuonna 320 keisari Licinius teloitti Sebasten lähellä neljäkymmentä roomalaista sotilasta, jotka olivat vainonneet idän kristittyjä useita vuosia.
heidän marttyyriuttaan on kerrottu vuosisatojen ajan, ja se johti siten Mucenicin juhlaan.
tämän vuoksi taikina on kierretty kahdeksikon hahmoksi symboloimaan marttyyrien ihmismuotoa.
kun taikina on valmis, se keitetään kuplivaan veteen, jossa on pähkinöitä ja ripsiä kanelia. Tämä vesi symboloi järveä, jonne marttyyrit lähetettiin.
nämä ihmeelliset herkut sirotellaan sitten murskatuilla pähkinöillä ja tihkutetaan hunajassa loppuun. Tämä on pakko kokeilla Romanialainen jälkiruoka.
6 – Ciorba de Burta (perinteinen Tripekeitto)
mikään ei kiteytä eurooppalaisen keittiön lämpöä ja yhteenkuuluvuutta aivan kuin runsas, runsas keitto. Romanialainen keittiö ei ole erilainen.
Ciorba de burta on trippikeitto. Tämän terveellisen keiton ytimessä on voimakas lammas-tai naudanraasteen tai naudanluun maku.
Tripe pestään huolellisesti niin, että se on lilly-valkoista ja valmis kypsennettäväksi. Kun pataan lisätään valikoima herkullisia kasviksia.
on tavallista lisätä kasvikset kokonaisina, yksinkertaisesti maustamaan liemi. Aikanaan sekä vihannekset että tripe poistetaan, siivilöidään, leikataan ja lisätään takaisin.
perinteisesti romanialaiset lisäävät monia rakkaita kotimaisia vihanneksiaan. Näitä ovat esimerkiksi porkkanat, selleri, sipuli ja palsternakka.
keitettynä Ciorba de burta rauhoittaa vatsaa ihastuttavalla lihaisien ja maanläheisten makujen fuusiolla. Miljoonat ihmiset ympäri Itä-Eurooppaa rakastavat sitä.
7 – Ciorba Radauteana (Radautikeitto)
ciorbe eli happamat keitot ovat hyvin suosittuja Romaniassa. Pohjoisesta lähtöisin oleva Radauti-keitto on herkullinen, kermainen keitto, joka on nimetty sen kaupungin mukaan, jossa se valmistettiin ensimmäisen kerran, Radauti.
Ciorba Radauteanan maagista makua ruokkivat kermaisessa liemessä näkyvä valkosipuli ja sitruuna.
romanialaisissa keitoissa käytetään monia eri lihalajeja. Murea kananrinta tai reisipari on Radauti-keittoon sopiva liha.
voidaan käyttää monia erilaisia kasviksia. Perinteisesti romanialaiset käyttävät radautin reseptissä porkkanaa, selleriä, palsternakkaa ja sipulia.
muista kokeilla tätä mausteista romanialaista ruokaa paikallisissa ravintoloissa, etenkin pohjoisessa.
8 – Mici / Mititei (romanialaiset liharullat)
tarkoittaen ’pieniä’, mikä on sinänsä hieno nimi, Mititeit ovat tirisseet avotulilla ja grilleillä Romaniassa vuosisatojen ajan.
Mititein räjähtävä maku tulee jo valmistusvaiheessa olevien raaka-aineiden määrästä.
ensinnäkin jauheliha, lammas ja sianliha sekoitetaan keskenään. Kun mahtava lihapohja on paikoillaan, mausteita lisätään reilusti seokseen.
monet ihmeelliset maut menevät Romanian mititeihin. Näitä ovat esimerkiksi korianteri, valkosipuli, timjami ja jopa paprika.
kun seos on täynnä makua, se rullataan makkaranmuotoisiin sylintereihin. Sen jälkeen ne poksautetaan suoraan grilliin, jossa ei ole koteloa.
Legend has it Romanian mititejä kokkasi ensimmäisen kerran Lipscanissa Bukarestissa keittiömestari, jolta makkarat olivat loppuneet kesken. Pitääkseen asiakkaansa tyytyväisinä hän yksinkertaisesti rullasi täytteen ulos ja laittoi sen suoraan grilliin.
Mititei kulkee käsi kädessä annoksen kanssa, jossa on kuumia, rapeita ranskalaisia ja kourallinen suolakurkkuja. Todella enemmän.
9 – Sarmale (kaalikääryleet)
Sarmale are bitesize taskut herkullisia liha-ja riisitäytteitä, kääritty kaali lehtiä.
käsitys ruoan käärimisestä lehtien sisään on peräisin Osmanien valtakunnasta. Sarmale on juurtunut syvälle monien Baltian ja Lähi-idän maiden historialliseen ruokakulttuuriin.
romanialaisesta sarmalesta nautitaan pitkälti isoissa juhlissa, kuten häissä, ja koko juhlapyhien ajan.
hapan kaali on keskeinen ainesosa Romaniassa tämän suositun ruokalajin Twistissä. Muissa maissa on käytetty monia muitakin lehtiä, kuten rypälelehtiä ja pikkelöityä kaalia.
riisi, karamellisoitu sipuli ja runsaasti jauhettua sianlihaa tarjoavat runsaan täytteen, joka parittaa kauniisti hapanimelää, pehmeää kaalia.
Sarmale voidaan syödä sellaisenaan tai osana suurempaa ruokalajia. Se on romanialaisen keittiön peruskallio ja ruokalaji, jota nautitaan ympäri maata.
10 – Zacusca (Romanialainen Vihanneslevite)
zacusca on uskomattoman runsas ja herkullinen kasvislevite. Perheet eri puolilla Romaniaa valmistavat zacusca-Eriä säilytettäväksi syksyn sadonkorjuun aikana.
paahdettu munakoiso tarjoaa runsaan pohjan, jolle tämä ihastuttava levitys tehdään.
kerran paahdettuna levitykseen lisätään tomaattia, gogoșaria (romanialaisia paprikoita) ja kuullotettua sipulia.
lisäsyvyyttä varten laakerinlehtiä lisätään antamaan levitteelle mausteista potkua. Myös muita kotimaisia vihanneksia, kuten porkkanaa tai selleriä, lisätään yleisesti.
Zacusca on täydellinen levite pehmeälle, paksuksi leikatulle leipäviipaleelle. Se on todellinen katkottua romanialaista ruokaa, ja perheet tekevät tarpeeksi kestää useita kuukausia läpi talven.
11-Mamaliga (Polenta)
toinen kaikkien sukupolvien romanialaisille nostalgiaa ja lapsuusmuistoja herättävä ruoka on mamaliga.
Mamaliga on kauniin yksinkertainen puuro, alun perin Romanian köyhimpien alueiden talonpoikien valmistama ruoka.
vuosien saatossa tämä historiallinen resepti yleistyi kotitalouksissa eri puolilla maata.
nyt se on noussut jopa herkuksi kalliissa romanialaisravintoloissa.
sen silmiinpistävän keltainen väri tulee reseptissä käytetystä keltaisesta maissijauhosta. Tämä ainutlaatuinen maissilaji on kotoisin vain Romaniasta ja muutamasta muusta maasta.
Euroopan maissa, kuten Italiassa, nimellä polenta tunnettu mamaliga on uskomaton osoitus romanialaisten neuvokkuudesta.
yksinkertainen ruoka, joka lämmittää vatsaa ja koskettaa sydäntä, sopii ihanan hyvin yhteen smetanan tai pehmeän juuston kanssa.
12-Salata Boeuf (Boeuf-salaatti)
Salata boeuf on toinen Romanialainen Ruoka, joka valmistetaan pitkälti juhlapyhiä ja juhlia, kuten joulua ja pääsiäistä varten.
sen nimi tarkoittaa ”naudanlihasalaattia”, mutta tässä perinteisessä romanialaisessa reseptissä on niin paljon muutakin.
Salata boeuf yhdistelee oleellisesti perunasalaatin sulavuutta ja kuviointia meheviin, mureisiin lihapaloihin.
haudutettu naudanliha on varma valinta herkulliseksi salata boeufiksi. Mutta naudanliha ei ole ainoa käytetty liha.
Turkka, kana ja jopa porsaanliha toimivat kaikki hyvin tässä salaatissa.
kuutioidut perunat, herneet, pilkotut porkkanat ja runsas suolakurkku on kaikki sidottu yhteen suurikokoisten majoneesin ja sinapin kanssa.
tuhti sinappi ja terävät suolakurkut vastasivat upeasti mehevän lihan kanssa. Tämän salaatin muistat vielä pitkään.
Salata boeuf on toinen Romanialainen Ruoka, joka tuo kaikkien sukupolvien ystävät ja perheet yhteen.
13-Slaninuta Afumata cu Boia (savupekoni)
Slaninuta afumata cu boia on romanialaisen keittiön rakas. Romanialaiset ovat parantaneet ja parantaneet kuivattua lihaa sukupolvien ajan.
sianlihan palat kovetetaan ja savustetaan käyttäen menetelmiä, jotka auttavat maksimoimaan lihan säilytysajan.
näin romanialaiset pystyivät pitämään lihaa läpi pitkien talvien ja ruokkimaan perheensä.
Slaninuta afumata cu boian rasvapitoisuus on korkea, ja se on herkku, joka on jotain kuolevaa taidetta Romaniassa.
Jos törmäät paikalliseen resturanttiin tai pakenet maan maaseudulle, katso, löytyykö tämä ikoninen savuliharuoka.
14 – Salată de Icre (Mätisalaatti)
salată de icre on kevyt ja sähäkkä alkupala, joka kulkee käsi kädessä paksun söpön siivun pehmeän leivän kanssa.
suurelta osin juhlajuhliin valmistettu nimi kääntyy ”mätisalaatiksi”, sillä pääraaka-aine on tuoreesta hauen tai karpin mädistä tehty murea leikkaus.
mäti sekoitetaan sekä auringonkukka-että oliiviöljyyn, kun taas tuorepuristettu sitruuna tai limetti auttaa lisäämään runsasta kippuraa.
yhdessä kuutioidun sipulin kanssa ainekset joko sekoitetaan tai sekoitetaan kuohkeaksi, aromikkaaksi levitteeksi.
helppo tehdä ja pursuaa raikasta, kirpeää makua, mätisalaatti on rakastettu lisä mihin tahansa juhla-tai perheateriaan.
15 – Salata de Vinete (Munakoisosalaattilevite)
kylmänä, virkistävänä kesän dippinä nautittu salata de Vinete kunnioittaa yhtä romanian tärkeimmistä vihanneksista: munakoisoa.
avain tämän levitteen uskomattoman maun avaamiseen on munakoison valmistuksessa.
romanialaiset valitsevat yhden kolmesta valmistustavasta. Ensimmäinen on grillata ne grillissä ulkona, kunnes iho karisee ja sisus taittuu.
koska useimmilla kaupunkilaisilla ei ole takapihoja ja grilliritilää, he saattavat paahtaa niitä liedellä foliossa, kunnes iho karisee ja liha pehmenee. Tai sitten ne paistetaan uunissa makeamman makuisiksi.
kun munakoisot on valmistettu, kuori vain iho. Munakoison pehmeän lihan voi sitten joko sekoittaa tai leikata pieniksi paloiksi.
sekoita lopuksi kasviöljyyn ja hienonnettuun sipuliin, niin saat täyteläisen ja kermaisen salaattilevitteen, joka sopii täydellisesti lämpimään kesäpäivään.
16 – Placinte (romanialaiset piiraat)
kuka ei rakasta a lämmin, runsas leivonnaiset piirakka tihkuu pehmeä, herkullinen täyte? Placinte tulevat monia makuja ja ovat peruskallio aito Romanialainen keittiö.
suosittu ympäri Romaniaa, Moldovaa ja Ukrainaa, placintea voi poimia monenlaisista paikallisista leipomoista.
perinteisesti placintet ovat muodoltaan pyöreitä ja täynnä pehmeää juustoa, kuten fetaa. Ajan myötä resepti on kuitenkin kehittynyt sisältämään runsaasti muitakin herkullisia täytteitä.
kaali, peruna ja ricotta ovat kaikki rakastettuja suolaisia piirakoita. Ja jos tunnet makea hoitoon leivonnaiset, kokeile omena, hapankirsikka, tai useita muita hedelmiä täytteet.
tuon paksun leivoskuoren läpi pureminen juustoisen hyvyyden tihkuvaan jokeen on hetki, jota vaalitat pitkään.
Placinte on todella herkullinen Romanialainen Ruoka, johon romanialaissukupolvet ovat rakastuneet ja rakastuvat edelleen.
17 – Frigarui (Romanialainen Kebab)
kalkkunan kanssa vain vene Mustanmeren yli ratsastaessa oli väistämätöntä, että Kebab lopulta upposi romanialaiseen keittiöön.
Romanialainen frigarui on kuitenkin shish kebabia kevyempi otos, jossa käytetään herkullista joukkoa kotimaisia romanialaisia vihanneksia parantamaan makua.
perinteisesti frigarui-vartaat mureaksi maustettua kanaa ja viipaloituja kasviksia. Nykyään niitä saa myös mehevän sianlihan, naudan tai rapean pekonin kera.
suurikokoisten paprikapalojen, sienien, tomaattien ja sipulien välissä Grillatut frigarut ovat yleensä grillattuja, mikä antaa niille herkullisen savuisen maun.
katukauppiaat isoissa kaupungeissa ympäri maata tarjoilevat tätä rakasta romanialaista ruokaa.
ja jos olet niin onnekas, että saat kutsun paikalliseen tilaisuuteen tai juhlaan, tulet epäilemättä huomaamaan näiden kulinaaristen herkkujen tirisevän pois avotulen äärellä.
18 – Chiftele (perinteiset lihapullat)
chiftele on toinen esimerkki Osmanien valtakunnan Kouriintuntuvasta vaikutuksesta romanialaiseen keittiöön.
nämä herkulliset lihapullat rullataan litistettyihin, pyöreisiin kakkumaisiin muotoihin perinteisen pallon sijaan.
Chiftele sekoittaa perinteisesti jauhelihaa perunamuusin ja erilaisten mausteiden kanssa.
yksi seos on rullattu ja eroteltu, jokainen lihapulla on paistettu savuisen, mausteisen maun vuoksi.
pilaf-riisin tai perunan kanssa tarjoiltuna chiftele on Romanialainen Ruoka, joka on täynnä makua. Sitä ei kannata hukata!
19-Tochitura Moldoveneasca (Moldovalainen muhennos)
Tochitura Moldoveneasca on herkullisen täyttävä muhennos, joka kokoaa yhteen monta klassista romanialaista ja moldovalaista nidosta.
itse muhennos kuorruttaa paistettua naudanlihaa tai sianlihaa runsaassa tomaattikastikkeessa, ja se on resepti, jota tarjoillaan yleisesti paikallisissa ravintoloissa.
perinteinen resepti on kuitenkin sukupolvien takaa keitetty ilman tomaattikastiketta.
sen sijaan muhennos tehdään erilaisista mehevistä lihoista ja elimistä, kuten maksasta, savumakkaroista ja sianrasvasta.
Tochitura Moldoveneasca tarjoillaan muhkean makuisen eveyonen suosikkimamaligan, paistettujen kananmunien ja pehmeän siivun lampaanjuustoa kera.
Tämä on rakastettu Romanialainen Ruoka, joka on juurtunut syvälle maan historiaan. Jos sitä näkee jossain paikallisessa resturantissa, kannattaa ehdottomasti kokeilla.
20 – Tuica (Romanialainen Luumubrandy)
elinvoimainen ja herkullinen. Mutta yksi olennainen juoma romanialaista ruokaa tuo ne kaikki yhteen, ja se on tuica.
tätä vahvaa ja rauhoittavaa luumupohjaista henkeä on käytetty romanialaisissa kylissä vuosisatojen ajan.
Tuica nautitaan vain ennen ruokaa. Se tarjoillaan yksittäisessä shottilasissa, ja sitä pitäisi siemailla eikä kaataa alas. Olen kuitenkin nähnyt aika monta ihmistä siellä.
Romanian kylissä ja maalaiskunnissa tuica on juoma, jota käytetään maljojen pitämiseen viinin sijaan.
täydellisen tuican valmistaminen on herkkä prosessi, jossa tuoreita luumuja fermentoidaan enintään kaksi kuukautta, minkä jälkeen ne tislataan messingissä edelleen puu-tai puuhiilitulilla.
40-60 prosentin alkoholivahvuudella tuica luo melkoisen maun! Sen hätkähdyttävä maku lämmittää sisuskaluja kuin hyvin hehkuva talvituli.
söitpä sitten ravintolassa tai kotona läheisten kanssa, se on täydellinen seuralainen lukemattomilla romanialaisilla ruokalajeilla.
Romanialainen Ruokakokonaisuus
aromikas ja uskomattoman täyttävä, Romanialainen keittiö on sellainen, joka ottaa vaikutteita monista maista, mutta pysyy uskollisena maatalousjuurilleen.
turkkilaisesta kreikkalaiseen, itävaltalaisesta slaavilaiseen vaikutteiden kirjo tuottaa joitakin täysin muita makuja.
happamista ciorboista höyryävän kuumiin muhennoksiin, aromaattisista leivonnaisista luumu-brandyihin, romanialaisessa ruoassa on jokaiselle jotakin.
Jos käyt Romaniassa, yritä syödä syrjäisellä polulla tai maaseudun ravintoloissa. Vanhempien sukupolvien harjoittamat ja täydellistämät reseptit ovat todellinen kulinaarinen ilo.
joten viimeisen kerran, tässä on täydellinen luettelo kaikista romanialaisista elintarvikkeista, joita tässä artikkelissa käsitellään.
muista pitää tämä lista romanialaisista ruoista mukanasi, jotta voit kokeilla yhtä tai useampaa näistä suosituista ja perinteisistä ruoista.
salata de Vinete (Munakoisosalaattilevite)
voisi myös lukea
- runsaita moldovalaisia ruokia kokeilla
- kauniita romanialaisia kaupunkeja kannattaa käydä
- herkullisia Ukraaniruokia kokeilemassa
- namia bosnialaisia ruokia kokeilemassa
Save and pin for later
innokas tutustumaan Romanian ihmeelliseen keittiöön kotona tai tulevalla matkalla Romaniaan? Voit tallentaa tämän artikkelin yhteen Pinterest-levyt meidän nastat alla.
