muistan riemun tunteen, kun suklaamaito-kuntoiluna-palautumisuutinen murtui useita vuosia sitten ja kilautti iloisesti neuvot. Olin suuri luomumaitotuotteiden—erityisesti Vermontin lehmän—ja vuohenjogurtin ja juuston-fani osana muka terveellistä harjoitusruokavaliotani, joka koostui kotitekoisesta, prosessoimattomasta, luomumaisesta, ”välimerellisestä” lähestymistavasta: enimmäkseen kasvisruokaa, mutta kananmunia ja luonnosta pyydettyä kalaa.

vuonna 2009 aggressiivinen, invasiivinen, metastaattinen (lymfaattinen) ja hormonipositiivinen rintasyöpä johti minut perusteelliseen ravitsemuksen uudelleenarviointiin. Hittidokumentin ”Forks Over Knives” näkeminen oli valaiseva ja mullistava hetki. Näin ollen haluaisin tarjota ajatuksia suklaamaitovillityksestä. Iloinen juonipaljastus: vaikka olen hylännyt meijerin, nautin silti muhkeasta suklaamaidosta, vain voimapesusta ja ongelmattomista raaka-aineista valmistetusta (Katso reseptit tästä).

en väitä tässä absoluuttista totuutta, ja lukijat voivat vapaasti olla eri mieltä. Tämä on tutkintakutsu, ja kehotan kaikkia unohtamaan ennakkoluulonsa siitä, että he ovat kasvaneet Yhdysvaltain Maitoneuvostossa ja valtion rahoittamassa maitopropagandassa, ja antamaan tämän artikkelin yhteydessä käytettäville resursseille avoimen oikeudenmukaisen kuulemisen. Kannustan myös kyseenalaistamaan perinteisen ravitsemusneuvonnan, varsinkin kun sen lähteisiin vaikuttavat voimakkaasti teollisuudenalat, jotka hyötyvät niiden edistämisestä.

Suklaamaitotutkimus
Koko pyrkimys on meijeriteollisuuden yritys saada siivu 20 miljardin dollarin vuosittaisesta urheilujuomatoiminnasta ja torjua laskevaa nestemäisen maidon myyntiä. Jopa WebMD, joka on suotuisa teollisuudelle, myöntää, ” tutkimukset tukivat avustusta National Dairy Council ja National Fluid Milk Processor Promotion Board.”Tämän vuoden 2006″ uraauurtavan ” tutkimuksen tutkijat lisäsivät myös merkittävän varoituksen: tämä tutkimus esiteltiin lääketieteellisessä konferenssissa. Tuloksia on syytä pitää alustavina, sillä ne eivät ole vielä käyneet läpi ”vertaisarviointiprosessia”, jossa ulkopuoliset asiantuntijat tutkivat tiedot ennen julkaisua Lääkärilehdessä.

lisäksi tässä tutkimuksessa käytettiin vain yhdeksää koehenkilöä ja verrattiin suklaamaitoa vain Gatoradeen ja Endurox R4: ään, ei todelliseen ruokavaihtoehtoon. Kontrolliryhmää ei ollut. Sen virheellinen menetelmä ”todisti” vain sen, että suklaamaito oli lähes yhtä hyvää kuin Gatorade. Asiantuntijat eivät itse asiassa ole samaa mieltä maitomyönteisistä päätelmistä, ja esimerkkejä on runsaasti; Katso tästä ja tästä.

lisätietoja siitä, missä määrin teollisuus hallitsee ravitsemuspolitiikkaa, ravitsemustieteilijöitä ja ravitsemuskasvatusta, tutkimuksiin vaikuttamisen ja niiden julkaisemisen ja edistämisen lisäksi, on sekä ”The China Studyn” osassa 3 että Tohtori T Colin Campbellin uusimmassa teoksessa ”Whole: Rethinking The Science of Nutrition.”

Suklaamaidon ongelmia
suklaamaitoa suositellaan urheilijoille, koska sen oletettu ihanteellinen suhde hiilihydraatteihin, rasvoihin ja proteiineihin. Näin voi olla, mutta kaikki hiilihydraatit, rasva ja proteiinit eivät synny samanarvoisina, ja suklaamaidon sisältämät hiilihydraatit ovat pahimpia.

suklaamaidon hiilihydraatit koostuvat enimmäkseen lisätystä prosessoidusta valkoisesta sokerista ja maissisiirapista, joista kenelläkään ei voi rehellisesti sanoa mitään hyvää. Muut hiilihydraatit tulevat maitosokerin laktoosin muodossa, jota useimmat ihmiset sietävät huonosti (eli laktoosi-intoleranssi). Vaikka joku ei olisi laktoosi-intolerantti, he voivat silti olla herkkiä laktoosille ja kokea satunnaista kaasua, turvotusta, ylimääräistä limaa tai happamat röyhtäykset juodessaan maitoa. Toiset voivat myös kokea allergisia reaktioita kuten akne, ekseema, nokkosihottuma, tai vakavampia oireita.

lopuksi maidon rasva on enimmäkseen tyydyttynyttä rasvaa, jonka jokainen uskottava viranomainen tunnustaa huonoksi valinnaksi. Proteiininlähde on myös ongelmallinen, sillä se koostuu 82% kaseiinista ja 20% herasta. Kaseiinin on nähty stimuloivan säätelemätöntä kasvua elimistössä, ja monet tutkijat yhdistävät sen syöpäsolujen kasvun käynnistämiseen.

”Hormonitonta” maitoa ei ole
Nisäkäsmaidot ovat lajikohtaisia. Lehmänmaito sopii vasikoille, mutta ihmisille ei niinkään. Entä suklaa ihmisen rintamaitoa sen sijaan? Maitotuotteet—jopa orgaaniset—saastuvat väistämättä erilaisista ympäristön kaikkialla esiintyvistä saasteista (dioksiinit, PCB: t, rikkakasvien torjunta-aineet ja torjunta-aineet), jotka kertyvät biokertyvästi rasvakudokseen. Näiden kemikaalien lisäksi lehmänmaito sisältää myös luonnossa esiintyviä hormoneja, koska se on rintamaitoa, joka pohjimmiltaan sisältää imettävän nisäkkään hormoneja. Tämä on huono uutinen kaikille, jotka ovat huolissaan hormonaalisista syövistä, erityisesti eturauhas-ja rintasyövästä.

ongelmana ovat myös lehmät ja niiden vasikat itse, eivät koskaan niin onnellisia kuin mainos antaa ymmärtää. Alan vakiokäytännöt eivät ole inhimillisiä edes luomu -, paikallis-ja nurmiruokintatiloilla. Lisätietoja, kuunnella meidän Switch4Good podcast episodi entinen maitotilan työntekijä, Jessica Strathdee.

nämä urheilijat menestyvät ilman suklaamaitoa
on yhä yleisempää nähdä ultraurheilijoiden menestyvän ja toipuvan ravinteikkaalla, whole foods-kasvipohjaisella ruokavaliolla. Se, miten he tekevät sen, mitä tekevät vuodesta toiseen, on hyvin vakavan tarkastelun arvoinen. Näitä urheilijoita ovat ammattimainen Ironman ja kasvipohjainen ravintoguru Brendan Brazier, ”Ultraman” Rich Roll, Tim VanOrden (polkujuoksu ja porraskiipeily champ), pro-Ironman champ Hillary Biscary, ultrajuoksija Scott Jurek ja lukemattomat muut.

miten he sen tekevät? He luottavat koko, ravinteiden tiheä kasvipohjaisten elintarvikkeiden virtaa niitä läpi liikuntaa ja auttaa torjumaan tulehdusta nopeuttaa elpymistä. Kaikki eläinperäisissä tuotteissa olevat ravintoaineet ovat saatavilla kasvipohjaisissa muodoissa; loppujen lopuksi eläimet saavat nämä ravintoaineet kasveista, joten syömällä kasvipohjaisia, saat nämä elintärkeät ravintoaineet suoraan alkuperäisestä lähteestä. Toisin kuin suklaamaito, monet kasvipohjaiset ruoat ovat todella tulehdusta ehkäiseviä, palautumista edistäviä superfoodeja. Vain muutama sisältää marjoja, punajuurimehua ja vesikrassia.

(maukas) maidoton vaihtoehto Suklaamaidolle
vaikka suklaamaitoon on juuri liitetty useita asioita, on yksi näkökohta, jota on vaikea kumota-se maistuu hyvältä. Täyttävä, terveellinen suklaamaitovaihtoehto on kuitenkin olemassa, ja sen voi tehdä helposti myös kotona! Klikkaa tästä resepti, sekä useita palautumissmoothies ja maku muunnelmia tämän sileä, chocolaty klassikko.

kirjoittanut: Ellen Kennelly.
Ellen on ollut huolissaan elintarvikkeiden oikeudenmukaisuuteen liittyvistä kysymyksistä asuttuaan ja matkustettuaan eteläisellä Tyynellämerellä ja Afrikassa 1970-luvun lopulta alkaen sekä pyöräilemällä maastojuoksun Oxfamille vuonna 1983. Entinen opettaja ja ammattileipuri, ja nyt kuvanveistäjä ja innokas amatööri kokki, Ellen myös vapaaehtoisia vegaani puolestapuhuja puolustaa kietoutunut syitä väkivallattomuuden ja oikeudenmukaisuuden ihmisten ja ei-inhimillisten eläinten. Hän oli kansallisten ja kansainvälisten masters scullingin huipulla kilpailumatkoilla 1 000-11 000 metrillä vuodesta 1993 alkusyksyyn 2009, jolloin rintasyöpä hidasti hänen vauhtiaan. Nyt kun hoito on ohi, Ellen on toiveikas voittaakseen sen tuhot ja saavuttaakseen lopullisen paluun.