Succotash pekonilla, Okralla ja tomaateilla
Succotash on klassinen lisuke Amerikan eteläosista. Maissista, limanpavuista ja muista vihanneksista valmistettu lisuke on runsas ja herkullinen. Suosittu
oma versioni succotashista on täynnä erilaisia aineksia. Kaikki alkaa rapeasta pekonista. Kaikki on parempaa pekonin kanssa! Pekonin, maissin ja limapapujen joukkoon lisään myös sipulia, paprikaa, okraa ja jalapenoa.
tämä lisuke on niin täynnä tavaraa, että se on periaatteessa täysi ateria.
pisimpään en tiennyt tästä maukkaasta annoksesta nimeltä succotash. Minulle sana oli mieleenpainuva vain lauseesta ”sufferin succotash”, joka oli klassinen repliikki, jota Sylvester The Cat tapasi sanoa Looney Tunesissa.
seuraavan kerran sana kuului suositussa kappaleessa 90-luvun alussa. Groove is in the Heart by Dee Lite oli säkeistö ”my supper dish, my succotash wish”. Hymyilen yhä, kun kuulen tuon laulun. Niin ainutlaatuinen ja se vain huusi 90s!
olen niin iloinen, että sain mahdollisuuden kokeilla succotashia, koska se on juuri sellainen lisuke, josta pidän.
rakastan käyttää valurautaista paistinpannuani ja olen vuosien varrella huomannut, että maissin paistaminen paistinpannulla on herkullista.
Tässä muutamia muita reseptejäni, joissa on maissia paistinpannulla:
- Paistomaissi makkaralla
- Paistomaissi ja Chorizo
- Paistomaissi pekonilla
- Paistomaissi pekonilla cheddarilla ja vihreillä sipuleilla – tämä ei ehkä ole tyypillistä paistomaissia, mutta valurautaisen paistinpannun käyttäminen maissileivän valmistukseen on yksinkertaista ja ihmeellistä!
katso vaikka näitä tuoreita ja terveellisiä raaka-aineita. Klassiseen succotashiin kuuluu maissia ja limapapuja, mutta vuosien varrelta löytyy monia erilaisia variaatioita myös muista kasviksista. Itse tykkään lisätä paljon tavaraa. Mitä sydämellisempi se on, sen parempi.
rapsuta kuutioitu pekoni paistinpannulla keskilämmöllä. Kun pekonit ovat mukavan rapeita, poista ne rakolusikalla. Levitä pekonipalat talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
paistinpannussa on paljon pekonirasvaa. Poista suurin osa rasvasta paistinpannusta, jolloin jäljelle jää noin 3 ruokalusikallista. Tämä pieni rasvapala käytetään kasvisten ruskistamiseen, joten öljyä tai voita ei tarvitse lisätä.
olen usein kuullut ihmisten sanovan, etteivät he pidä limanpavuista, koska pitävät niitä kovina. Pakastetut limanpavut pitää keittää ja hauduttaa hetki, jotta ne pehmenevät. Ne pussit jäädytetty sekoitettu vihanneksia, jotka ovat maissi, herneet, vihreät pavut, porkkanat ja limanpavut ovat usein syyllinen kansojen kielteisiä tunteita. Limapapuja pitää hauduttaa kauemmin kuin kaikkia muita kasviksia pussissa, joten tuloksena on tyypillisesti kova papu.
rakastan limanpapuja ja yksi lempikeinoistani on tämä resepti: Limanpavut kinkun kanssa
succotashille on tärkeää keittää pavut vähän kattilassa veden kera. Noudata pakkauksen ohjeita ja jos ohjeita ei ole, niin anna niiden hautua kiehuvassa vedessä noin 7-8 minuuttia pitäisi olla kunnossa.
kun se on tehty, siivilöi limanpavut ja laita sivuun myöhemmäksi.
lisää pannulle kuutioitu sipuli, appelsiinipippuri, jalapeño ja viipaloitu okra. Sekoita säännöllisesti, jotta mikään ei tartu paistinpannun pohjaan. Sekoittaessasi saatat huomata, että okra vaikuttaa limaiselta. Tämä on täysin normaalia, ja kun sitä keittää, Lima katoaa.
sekoita joukkoon maissi, keitetyt limanpavut, jauhettu valkosipuli, pekoni ja mausteet. Jatka keittämistä, kunnes maissi on mureaa.
kun maissi on keitetty kauttaaltaan, sekoita joukkoon puolitut rypäletomaatit. Keitä vain noin minuutti tai kaksi, juuri sen verran, että tomaatit lämpenevät. Poista lämmöltä ja tarjoile.
Tämä on täydellinen lisuke niin monelle aterialle ja se on todella jotain vanhaa kunnon lohturuokaa!
Succotash pekonin, okran ja tomaattien kanssa
Ingredients
- 4 ears corn on the cob
- 6 strips bacon , diced
- 1 pound frozen lima beans
- 1 medium onion , diced
- 1 orange pepper , diced
- 1 jalapeno pepper , seeded and diced finely
- 2 cups okra , sliced
- 1 1/2 cups grape tomatoes , halved
- 2 cloves garlic , minced
- 1 tl paprikaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria
ohjeet
ravinto
annosta kohti:
Nutrition Disclaimer
