unohda kesän pojat. Tässä on syksyn lisukesalaatti.

minulla ei ole aavistustakaan, mihin olin menossa sen kanssa. Tai Miksi edes aloitin siitä. Pitäisi aloittaa alusta.

oikeasti mielessäni on jotain täysin salaattiin liittymätöntä. Olemme kokeneet kovia yhden kissanpennun, Blossomin, kanssa viime päivinä. Hän sairastui kuolettavasti viikonloppuna, emmekä uskoneet hänen selviävän. Viimeisenä pelastusyrityksenä veimme siskon eläinlääkärin vastaanotolle hänen luokseen. Fern käpertyi hänen luokseen kuten aina, ja muutaman tunnin kuluttua Blossomin ruumiinlämpö alkoi nousta. Kaksi päivää myöhemmin, molemmat kissat ovat – järkyttävää – takaisin kotiin kanssamme ja Blossom on hitaasti toipumassa. Hän ei ole vielä selvillä vesillä, mutta viikonlopun jälkeen, kun on surrut kissanpentuamme ja sen vuoristorataa, myönnän, että on aika vaikea ajatella salaattia.

salaatti, salaatti, salaatti. Ajattelin salaattia.

Okay, I ’ m there.

siis tästä salaatista! Me kaikki tarvitsemme hyvän syyssalaattireseptin. Tarjoilla chilin kanssa lounasaikaan, jopa kiitospäiväjuhliemme yhteydessä.

tänä syksynä vihreä salaatti omenoilla & Pekaanipähkinät tulivat halusta saada tähän aikaan vuodesta jämäkkä lisäsalaattiresepti. En halunnut siitä monimutkaista. Kuka haluaa käyttää 45 minuuttia salaatin tekemiseen?! En Minä.

ja tämä kyllä alkaa yksinkertaisesti, vaalealla Vaahterasiideri-vinaigrettella vatkattuna suoraan salaattikulhoon. Sitten meillä on tuoreita vihanneksia, rapeita omenatikkuja (pidän Hunajakennosta tai Cameosta parhaiten tähän salaattiin) ja rouskuvaa selleriä. Heitä kaikki ylös, paahda pekaanipähkinät, lisää salaatti ja voilà!

putoa kulhossa.

kaverini kutsuu tätä lisukesalaattireseptiä ”virkistäväksi,” I call it ”score!”Koska se ei ole vain herkullista, se tulee yhdessä silmänräpäyksessä. Enemmän aikaa käpertyä kissanpentujen kanssa.

simple Fall green salad with apples &

0 stars from 0 ratings

a refreshing (and refreshingly simple!) lisuke, jossa on rapeita omenoita, paahdettuja pekaanipähkinöitä, rapeaa selleriä ja kevyt kastike, joka on tehty siiderietikasta ja puhtaasta vaahterasiirapista.

Ingredients

• 1 batch Cider Maple Vinaigrette (recipe below)
• 1/2 cup pecans (chopped)
• 1 medium honeycrisp or cameo apple (cut into thin matchsticks)
• Juice of half a lemon (about 2 teaspoons (optional)*)
• 1 small head green leaf lettuce (or your favorite mild greens, torn into bite-size pieces (about 6 cups))
• 1 stalk celery (sliced (about 1/2 cup))

Cider Maple Vinaigrette

• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• 2 teaspoons apple cider vinegar
• 1 teaspoon pure maple syrup
• 1/8 teaspoon kosher salt
• 1/8 teaspoon freshly ground black pepper

Instructions

• Add all ingredients for the Cider-Maple Vinaigrette to the bottom of your salad kulho. Vatkaa, kunnes seos on sekoitettu. Siirrä sivuun.
• Kuumenna uuni 350 asteeseen. Levitä pekaanipähkinät reunustetulle piparilevylle. Aseta esilämmitetty uuni ja keitä sekoittaen kerran tai kahdesti, kunnes tuoksuva ja hieman ruskistunut, noin 4 minuuttia. Nosta uunista ja laita sivuun.
• halutessasi vispaa pienessä kulhossa omenan tulitikut sitruunamehun joukkoon. Tämä auttaa estämään niitä ruskistumasta-Katso huomautus alla.
• lisää salaattikulhoon salaattia, omenoita ja selleriä. Nakata kunnes kaikki vihreät on kevyesti päällystetty kastike.
• päälle paahdetut pekaanipähkinät ja tarjoile.

tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä, eli jos klikkaat linkkiä ja teet ostoksen, saatan saada osan tuotoista. Lisää aiheesta täällä.